Recepten - voor elke dag
Salade caprese met geroosterde paprika (Jamie Oliver)
Het succes van de Italiaanse keuken zit 'm in eenvoud. Met slechts een handvol kwalitatieve ingrediënten ontstonden de beste receptjes, zoals een salade caprese: tomaat, mozzarella en basilicum. Jamie Oliver voegt er een eigenzinnig accent aan toe: vers geroosterde paprika. Een piekfijne toevoeging!
Fijngehakte Italiaanse salade (Rick Stein)
Hoewel de Britse tv-kok Rick Stein het recept van deze royale salade in Amerika ontdekte, is het een ontegensprekelijk Italiaans gerecht met typische ingrediënten zoals mozzarella, salami , tomaat en basilicum. Serveer deze heerlijke salade als lunch of licht diner en je zal merken dat je er nauwelijks af kan blijven!
Tagliatelle met scampi en tomaat (Jeroen Meus)
Het succes van de beste gerechten zit zelden in een ellenlange lijst van ingrediënten of ingewikkelde kooktechnieken. Eenvoud en pure smaak is wat bijna altijd veel beter werkt. Ook Jeroen Meus weet dat: exact waarom hij dol is op deze simpele pasta-bereiding met scampi, tomaat en groene kruiden. Heerlijk zomers en zo klaar!
Spätzle met tomaat en oregano
Spätzle is een specifieke pasta-soort uit Zuid-Duitsland. De slierten vallen op door hun rustieke, ruwe structuur en houden het midden tussen linguine, tagliatelle en Aziatische noedels. Hoewel ze in de Zuid-Duitse keuken traditioneel met bruine saus of vleesjus worden geserveerd als bijgerecht, kan je er alle kanten mee op. In dit makkelijke, zomerse bijgerecht kiezen we voor tomaat en oregano: Italië ontmoet Duitsland!
Risotto met roodbaars en venkel (Pepe Giacomazza)
Een heerlijke risotto is een uitstekende keuze om zonder al te veel moeite een heerlijke portie comfort food voor jong en oud klaar te maken. Toch kan het traditionele gerecht als zwaar aanvoelen door de flinke hoeveelheid boter en kaas die je traditioneel aan de rijst toevoegt. Het kan echter eleganter en lichter! Wist je dat Italiaanse bereidingen met vis - zoals deze risotto - net niet met kaas worden bereid? Dat is voor een Italiaan, zoals Pepe Giacomazza, heiligschennis! Ontdek hieronder zijn verfijnde versie met roodbaars en venkel.
Kabeljauwfilet met geroosterde paprikasaus en bulgur
Zocht je al een eeuwigheid naar het perfecte gerecht om elke week weer op je menu te zetten omdat het makkelijk en gezond is? Deze rokerige bulgur met paprikasaus en malse stukken kabeljauw is wat je zocht.
Geroosterde aubergines en witte bonen in chilipesto (Ottolenghi)
Ook de Yotam Ottolenghi houdt van comfortfood dat snel en makkelijk te bereiden is. Dit recept is er eentje dat de beroemde chef regelmatig voor zichzelf klaarmaakt omdat het volgens hem de perfecte balans heeft tussen werk en resultaat. Benieuwd? Probeer dan snel dit heerlijke stoofpotje met geroosterde aubergine, witte bonen en gepofte kerstomaatjes in een pittig sausje. De zon op je bord!
Kip met curry (Pascale Naessens)
Kip met curysaus is een vertrouwde klassieker in heel wat huishoudens. Pascale Naessens vertelt je in dit recept hoe zij er een gezonde versie van maakt.
Pasta alla Siciliana (Jeroen Meus)
Wens je even weg te dromen van een heerlijk zomers gerecht? Dan is deze vegetarische pasta van Jeroen Meus jouw ticketje naar de zon: alsof je op Sicilië bent!
Linzensalade met BBQ-spekjes
Als bijgerecht op een royale barbecue of als smaakvolle lunch dan wel lunch? Deze eenvoudige salade propvol smaak doet het allemaal! De plakkerige en kruidige plakjes spek zijn om duimen en vingers af te lekken. Dankzij de linzen hoef je er bovendien geen brood, pasta of aardappelen aan toe te voegen, wat het een gezonde en volledige maaltijd maakt binnen de keto en low-carb filosofie. Heerlijks zomers genieten is de boodschap!
Pasta met kalfsballetjes in mascarponesaus (Sofie Dumont)
Dit recept is Sofie Dumont haar idee van comfort food: lekker en niet moeilijk. Kalfsballetjes, gevuld met courgette en Parmezaan, worden gecombineerd met een romig sausje op basis van mascarpone. Zo op tafel, weg stress en genieten maar!
Salade met zalm en avocado (Nigella Lawson)
Deze salade is een persoonlijke favoriet van Nigella Lawson. Het is een eenvoudige met weinig ingrediënten die toch een maximaal smakenpalet heeft. Bovendien kan je er zorgeloos van genieten, alle ingrediënten zijn gezond voor je lichaam en geest.
Rucola-salade met champignons en spek
Een lichte maar goed vullende salade is de ideale keuze wanneer je gezonder wil eten, een voor/bijgerecht zoekt of even geen behoefte hebt aan een uitgebreid gerecht. De hoofdrol is in dit recept weggelegd voor frisse en pittige rucola. Aangevuld met gebakken spekjes, champignons, sjalot en malse blokjes avocado zet je een pure maar smaakvolle salade op tafel.
Kip Milanese met spaghetti arrabbiata (Jamie Oliver)
Wanneer je twee Italiaanse klassiekers combineert onder de deskundige leiding van Jamie Oliver (en Gennaro Contaldo), weet je dat het smullen wordt. Perfect voor liefhebbers van alles wat de Italiaanse keuken zo'n wereldwijd succes maakt.
Gewokte runderreepjes met gember en citroengras
En snel wokgerecht dat toch heerlijk veel smaak biedt, is perfect om ook op een drukke weekdag gezond en lekker te koken. In dit gerecht kiezen we voor gemarineerde runderreepjes met gember en citroengras in de hoofdrol. Groene paprika, broccoliroosjes en lente-ui zorgen voor een gebalanceerd eindresultaat. Perfect met noedels of rijst.
