Recepten - geen koolhydraten
Vietnamese salade met kip (Rick Stein)
Salades saai? Niet wanneer je verder dan de typische recepten uit onze eigen streek kijkt. Aziatische keukens zijn beroemd en geliefd vanwege de vele smaakmakers die voor volle en rijke gerechten zorgen. De Britse tv-kok Rick Stein ontdekte bijvoorbeeld in Vietnam een simpele salade boordevol smaak met gekookte kip, sojascheuten, noten, kruiden en een originele dressing. Heerlijk elegant en toch vol van smaak!
Gewokte runderreepjes met courgette en paprika
Om snel en gevarieerd te koken na een drukke werkdag is een wokgerecht altijd een uitstekend idee. Het gaat snel vooruit en je kan er allerlei ingrediënten in verwerken. In dit recept kiezen voor gemarineerde runderreepjes en lekker veel groentjes zoals courgette, paprika, sojascheuten,... waardoor het een volwaardig gerecht is zonder koolhydraten. Mag het toch wat meer om het lijf hebben? Rijst of noedels zijn vanzelfsprekend prima als bijgerecht!
Slaatje van zalm met krokant vel (Pascale Naessens)
Zalm is niet alleen een ontzettend lekker stukje, ook het vel kan je zonder enige moeite tot een fijne delicatesse omtoveren - iets dat ze in Azië donders goed weten. Daar is het een ware delicatesse. Pascale combineert dat idee met een eenvoudige maar frisse salade met een oosters sausje. Zorgeloos genieten maar!
Kip met tijmkorst, venkel en tomaat (Pascale Naessens)
De verfijnde gerechtjes van Pascale Naessens zijn al jaren een hit in Vlaanderen. Ze slaagt er als geen ander in om met weinig ingrediënten heel zuivere en smaakvolle gerechten te creëren die vrijwel geen koolhydraten bevatten en daardoor voor een gezonde levensstijl helpen zorgen. In dit mediterrane ovenschoteltje combineert ze kip met véél tijm, venkel, kerstomaten en sjalotten. Heerlijk zuiders genieten!
Geroosterde aubergines en witte bonen in chilipesto (Ottolenghi)
Ook de Yotam Ottolenghi houdt van comfortfood dat snel en makkelijk te bereiden is. Dit recept is er eentje dat de beroemde chef regelmatig voor zichzelf klaarmaakt omdat het volgens hem de perfecte balans heeft tussen werk en resultaat. Benieuwd? Probeer dan snel dit heerlijke stoofpotje met geroosterde aubergine, witte bonen en gepofte kerstomaatjes in een pittig sausje. De zon op je bord!
Kip met curry (Pascale Naessens)
Kip met curysaus is een vertrouwde klassieker in heel wat huishoudens. Pascale Naessens vertelt je in dit recept hoe zij er een gezonde versie van maakt.
Roodbaarshaasje met ratatouille (Pascale Naessens)
Wie de verfijnde smaak van een delicaat stukje vis graag op een pure en gezonde manier serveert zonder dat het saai of banaal wordt, zal met dit recept van Pascale Naessens erg gelukkig zijn. Een heerlijk eenvoudige ratatouille met een perfect gegaard stukje vis: dat is hemels en lekker gezond genieten.
Sashimi van vis (Pascale Naessens)
Sushi is ondertussen niet meer weg te denken. Deze verfijnde specialiteit uit Japan heeft ook het hart van Pascale Naessens veroverd. Sashimi past dan ook perfect binnen haar filosofie op gezond eten. In dit recept leert ze je deze delicate vishapjes zelf klaar maken. Leuk als voor- of hoofdgerecht!
Gehaktballen met groentjes (Pascale Naessens)
Voor een snelle maar volwaardige hap die altijd smaakt (warm of koud) en bovendien gezond is, zijn deze gehaktballen boordevol groentjes perfect! Het is Pascale Naessens ultieme on-the-go recept waar ook jij dol op zal zijn.
Miso-steak met paksoi
Een sappige steak is een fantastisch product op zich waar je weinig aan hoeft te veranderen. In dit oosters getinte recept kiezen we daarom voor een extreem eenvoudig laagje miso: een veelzijdige Japanse pasta op basis van gefermenteerde sojabonen. De zoute, umami-smaak zorgt voor een hemels laagje extra lekkers rondom het sappige rundsvlees. De kort aangebakken paksoi zorgt voor een knapperige en frisse afwerking. Het recept zoals beschreven bevat geen koolhydraten (keto), maar het spreekt voor zich dat noedels of rijst perfect passen!
Kruidige quinoa met broccoli en paddenstoelen (Pascale Naessens)
Quinoa wordt vaak omschreven als een superfood: het is voedzaam, geeft een voldaan gevoel en bevat geen slechte koolhydraten (suikers). Perfect wanneer je een gezonde levensstijl wenst, is ook Pascale Naessens van mening. In dit veganistisch recept voegt ze er broccoli en gebakken paddenstoelen aan toe. Heerlijk lekker en supergezond!
Broccoli en wortelen met zalm in kokosbouillon (Sandra Bekkari)
Wie houdt van een smaakvol maar mild gerecht zal zonder twijfel genieten van dit gezonde recept van Sandra Bekkari. Met een minimum aan ingrediënten maak je een koolhydraat-arm gerecht dat niet op je maag ligt. Het geheim: een simpele maar verfijnde kokosbouillon die perfect bij broccoli, wortel en zalm past!
Marokkaanse kipfilets met bloemkoolcouscous
Een gezonde levensstijl begint bij gezonder eten. Dat hoeft echter niet te betekenen dat je enkel nog duffe salades op het menu mag zetten. In dit recept combineren we malse kipfilets met typische Marokkaanse kruiden en een bonte couscous van bloemkool met kikkererwten. Een minimum aan koolhydraten, een maximum aan smaken!
Kruidige bloemkool met kikkererwten
Deze kruidige salade haalt inspiratie en maken in het Midden-Oosten. Behalve vol van smaak is deze salade bovendien erg gezond. Perfect als vegetarische lunch of karaktervol bijgerecht.
Chili con carne (Sandra Bekkari)
Culinaire klassieker bereiken die status met recht en rede, het zijn gerechten waar ontzettend veel mensen van houden. Chili con carne is zo'n wereldberoemde klassieker: een pittige chilisaus met vlees waar je jong en oud mee kan plezieren. Ook Sandra Bekkari maakt dit Mexicaanse gerecht graag klaar. Ontdek haar versie in dit recept!
