Een klassiek vleesbrood is makkelijk, budgetvriendelijk en geschikt voor alle seizoenen. Wens je een meer zomerse variant? Dan is dit recept van Sofie Dumont wat je zocht. Het gehakt wordt heerlijk op smaak gebracht met Italiaanse ingrediënten zoals mozzarella en pijnboompitjes. In combinatie met geroosterde krieltjes en groentjes levert dat een lekker gevarieerd gerecht op voor elke dag!
Een klassiek vleesbrood is makkelijk, budgetvriendelijk en geschikt voor alle seizoenen. Wens je een meer zomerse variant? Dan is dit recept van Sofie Dumont wat je zocht. Het gehakt wordt heerlijk op smaak gebracht met Italiaanse ingrediënten zoals mozzarella en pijnboompitjes. In combinatie met geroosterde krieltjes en groentjes levert dat een lekker gevarieerd gerecht op voor elke dag!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 20minuten | 45minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 20minuten |
| Cook Time |
| 45minuten |
Ingredients
- Vleesbrood Caprese
- 400 gram kippengehakt
- 400 gram rundsgehakt
- 1 bol buffelmozzarella
- 125 gram zongedroogde tomaten
- 1 plantje basilicum
- 1 handvol pijnboompitten
- 2 eetlepels paneermeel
- peper en zout
- Geroosterde krieltjes
- 500 gram krieltjes
- enkele teentjes knoflook
- enkele takjes rozemarijn
- olijfolie
- peper en zout
- Gegrilde groenten
- 0,5 bloemkool
- 3 paprika's kleur naar wens
- 1 theelepel currypoeder
- olijfolie
- peper en zout
- Afwerking
- rucola
- basilicumpesto
- Parmezaanschilfers
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Versnijd of scheur de mozzarella in fijne stukjes. Hak de zongedroogde tomaatjes en blaadjes basilicum fijn. Doe alles in een mengkom.
- Voeg de twee soorten gehakt, de pijnboompitjes en het paneermeel toe. Breng royaal op smaak met peper en zout. Meng grondig door elkaar.
- Kneed een keurig vleesbroodje van het gehakt. Schuif in de oven (of airfryer) en laat op 175° bakken gedurende 15 minuten.
- Meng ondertussen de krieltjes met rozemarijn, knoflook, olijfolie, peper en zout.
- Versnijd daarnaast de halve bloemkool in roosjes en de paprika's in grove stukken. Meng samen met het currypoeder, peper, zout en wat olijfolie.
- Doe de krieltjes en groentjes in een ovenschaal en plaats bij het vleesbrood in de oven (of gebruik het tweede compartiment van he airfryer). Verhoog de temperatuur naar 180° en laat nog een half uur verder garen/roosteren. Roer de groentjes en krieltjes halverwege eens door elkaar.
- Versnijd het vleesbrood in dikke plakken. Serveer met de geroosterde krieltjes en gegrilde groentjes, vergezeld van enkele toefjes pesto, een handvol rucola en wat Parmezaanschilfers. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind