Recepten - tomaat
Kip piri piri
Dit pittige gerecht uit Portugal ontstond in de 16de eeuw toen ontdekkingsreizigers een pittig pepertje in Afrika ontdekten. Het werd snel een, ondertussen traditionele, smaakmaker in talloze bereidingen. In dit exotisch en toch alledaags gerecht worden de pepertjes gebruikt om kip te marineren, wat heerlijk past bij rijst en een gevarieerd groentesausje.
Tomatensalade met zwarte bonen (Jamie Oliver)
Heb je nog rijpe tomaten op overschot die snel op moeten? Jamie Oliver heeft de oplossing! Deze snelle salade met zwarte bonen is een prima voor- of bijgerecht dat snel klaar is en weinig kost noch werk vereist.
Linguine met pesto en tonijn
Een traditionele pasta pesto die vers en volgens de regels van de kunst bereid wordt, is een geniaal gerecht dat staat als een huis. Daar hoeft niets aan te veranderen, zal elke Italiaan je terecht vertellen. En toch kan een kleine extra geen kwaad. In dit recept vullen we het geliefde basisrecept aan met een stukje tonijn en zongedroogde tomaatjes. De zomer op je bord!
Gegratineerde tortellini met kerstomatensaus en spinazie
Een royale schotel pasta in een romige tomatensaus vol groentjes die je met kaas bedekt voor dat finale, smeuïge kaaskorstje - dat klinkt hemels, toch? Exact wat we in deze doordeweekse pasta met tortellini (kleine, gevulde pasta) doen. Jouw perfecte gerecht om drukke weken met smaak te doorstaan.
Kip in romige tomatensaus met gebakken aardappelen en sla (Jeroen Meus)
Jeroen Meus, Vlaanderens favoriete tv-kok, weet als geen ander hoe je elke dag weer voor lekker, eerlijk en comfortabel eten kan zorgen. En dat mag best eenvoudig zijn. Zo kiest hij in dit recept voor een simpel tomaten-roomsausje, malse stukjes kip, gebakken patatjes en sla. Heerlijk!
Pizza parmigiana
Deze volbloed Italiaanse pizza is geïnspireerd op die andere Italiaanse klassieker: parmigiana di melanzane (gegratineerde laagjes aubergine met kaas en tomaat). Het resultaat is een verfijnde, vegetarische pizza die lekker en origineel maar traditioneel is.
Slaatje van zalm met krokant vel (Pascale Naessens)
Zalm is niet alleen een ontzettend lekker stukje, ook het vel kan je zonder enige moeite tot een fijne delicatesse omtoveren - iets dat ze in Azië donders goed weten. Daar is het een ware delicatesse. Pascale combineert dat idee met een eenvoudige maar frisse salade met een oosters sausje. Zorgeloos genieten maar!
Italiaanse ratatouille
Een Franse ratatouille zullen de meeste koks wel kennen. In dit recept geven we aan deze Franse klassieker (die je op talloze manieren kan klaarmaken) een bescheiden Italiaanse draai. Het perfecte bijgerecht of lekker met niets meer dan brood of pasta!
Salade caprese met geroosterde paprika (Jamie Oliver)
Het succes van de Italiaanse keuken zit 'm in eenvoud. Met slechts een handvol kwalitatieve ingrediënten ontstonden de beste receptjes, zoals een salade caprese: tomaat, mozzarella en basilicum. Jamie Oliver voegt er een eigenzinnig accent aan toe: vers geroosterde paprika. Een piekfijne toevoeging!
Fijngehakte Italiaanse salade (Rick Stein)
Hoewel de Britse tv-kok Rick Stein het recept van deze royale salade in Amerika ontdekte, is het een ontegensprekelijk Italiaans gerecht met typische ingrediënten zoals mozzarella, salami , tomaat en basilicum. Serveer deze heerlijke salade als lunch of licht diner en je zal merken dat je er nauwelijks af kan blijven!
Tagliatelle met scampi en tomaat (Jeroen Meus)
Het succes van de beste gerechten zit zelden in een ellenlange lijst van ingrediënten of ingewikkelde kooktechnieken. Eenvoud en pure smaak is wat bijna altijd veel beter werkt. Ook Jeroen Meus weet dat: exact waarom hij dol is op deze simpele pasta-bereiding met scampi, tomaat en groene kruiden. Heerlijk zomers en zo klaar!
Spätzle met tomaat en oregano
Spätzle is een specifieke pasta-soort uit Zuid-Duitsland. De slierten vallen op door hun rustieke, ruwe structuur en houden het midden tussen linguine, tagliatelle en Aziatische noedels. Hoewel ze in de Zuid-Duitse keuken traditioneel met bruine saus of vleesjus worden geserveerd als bijgerecht, kan je er alle kanten mee op. In dit makkelijke, zomerse bijgerecht kiezen we voor tomaat en oregano: Italië ontmoet Duitsland!
Surimi-avocadobootjes
Voor een fris en eenvoudig hapje is dit snelle recept met surimi en avocado een perfecte keuze. Op surimi wordt wel eens neergekeken, terwijl het een aangename krab/vissmaak heeft, niet duur is en lang bewaart. Alle redenen om dit voorgerechtje te proberen.
Kabeljauwfilet met geroosterde paprikasaus en bulgur
Zocht je al een eeuwigheid naar het perfecte gerecht om elke week weer op je menu te zetten omdat het makkelijk en gezond is? Deze rokerige bulgur met paprikasaus en malse stukken kabeljauw is wat je zocht.
Kip met tijmkorst, venkel en tomaat (Pascale Naessens)
De verfijnde gerechtjes van Pascale Naessens zijn al jaren een hit in Vlaanderen. Ze slaagt er als geen ander in om met weinig ingrediënten heel zuivere en smaakvolle gerechten te creëren die vrijwel geen koolhydraten bevatten en daardoor voor een gezonde levensstijl helpen zorgen. In dit mediterrane ovenschoteltje combineert ze kip met véél tijm, venkel, kerstomaten en sjalotten. Heerlijk zuiders genieten!
