Recepten - look
Inktvisslaatje (Pascale Naessens)

Een fris, licht slaatje met knapperige groentjes is exact wat je kan gebruiken op een zomerse, hete dag. Pascale Naessens maakt dit recept graag klaar op gelegenheden zoals ene barbecue met familie en/of vrienden. De stukjes inktvis zorgen voor extra smaak, structuur en geven het slaatje een extra zuiderse vibe. Maak het gerust op voorhand klaar: alles moet zeker een uurtje marineren.
Tagged With: afvallen, barbecue, bbq, bijgerecht, calamares, calamari, chili, chilipeper, citroen, fris, geen koolhydraten, gezond, inktvisringen, intvis, koriander, licht, light, limoen, look, low crab, lunch, marinade, marineren, paprika, Pascale Naessens, peterselie, rauwkost, rode ui, salade, selder, sla, slaatje, slank, tomaat, veel groentjes, vermageren, voor elke dag, voorgerecht, zomer, zomers
Heilbot met tagliatelle en kerstomatensaus

Heilbot is een gesmaakte vis die vlot combineert met ingrediënten uit alle windstreken. Zo combineren we deze vis met een Italiaans gerechtje: tagliatelle met een kerstomatensausje. Simpel, alledaags en toch verfijnd lekker.
Tagged With: alledaags, balsamico, basilicum, citroen, gebakken vis, heilbot, italiaans, Italië, kerstomaatjes, kerstomaten, kerstomatensaus, knoflook, look, pasta, rode ui, rucola, tagliatelle, tomaten, tomatensaus, vis, visfilet, voor elke dag, witte wijn
Ovenschotel met worstjes, tomaat en bonen (Jamie Oliver)

Het zalige aan een ovenschotel is dat het meeste werk voor de oven is en je niet met verschillende bereidingen of een mooie presentatie hoeft bezig te zijn. Jamie Oliver is ook een liefhebber van rechttoe-rechtaan gerechten die toch barsten van smaak. Pure comfort food, zoals deze schotel met stukjes worst, focaccia, tomaten en bonen. Weinig werk of ingrediënten, veel smaak!
Tagged With: brood, budget, budgetvriendelijk, chipolata, comfort food, éénpansgerecht, focaccia, Frans, gegrild, italiaans, Italië, Jamie Oliver, kerstomaten, kindvriendelijk, knoflook, look, makkelijk, mediterraans, op voorhand, ovengebakken, ovenschotel, roosteren, rozemarijn, weinig ingrediënten, weinig werk, witte bonen, worst, worstjes, zuiders
Gebakken scampi met cashewnoten en broccolini (Pascale Naessens)

Low-carb, ofte koolhydraatarm, eten is een verstandige manier om gezonder te eten. Je beperkt of vermijd koolhydraten (pasta, rijst, aardappelen, brood,...) waar we vaak te veel van binnen krijgen. Ik ruil focus je op groentjes, noten, zaden en vis of vlees. Pascale Naessens levert al jaren de beste recepten af om te bewijzen dat deze visie perfect smaakvol kan zijn en geen lege maag oplevert. Dit recept met scampi en broccolini heeft een oosterse vibe is simpel, snel en toch ontzettend smaakvol.
Tagged With: bimi, broccoli, broccolini, cashew, cashewnoten, dieet, diëten, éénpansgerecht, fris, geen koolhydraten, gemarineerd, honing, knoflook, koolhydraatarm, lente-ui, look, low carb, mager, marinade, Oosters, Pascale Naessens, scampi, sesam, sesamolie, snel klaar, soja, sojasaus, tomaten, tomatenconcentraat, vermageren, zoet-zout, zuiver
Aardappel-knoflookpuree met scampi (Piet Huysentruyt)

Vis en puree is een klassieke maar gouden combinatie. Ook scampi past door de zachte structuur perfect bij een smeuïge aardappelpuree. Wie scampi zegt, zegt ook knoflook. Wederom een klassieker zonder weerga. Dat weet ook Piet Huysentruyt, vandaar dit makkelijke en traditionele gerecht: puree met knoflook, scampi en gefrituurde peterselie. Simpel maar smaakvol!
Tagged With: aardappelpuree, authentiek, gefrituurde peterselie, grootmoeders keuken, klassiek, klassieker, knoflook, knoflookpuree, look, niet moeilijk, noordzee, peterselie, Piet Huysentruyt, puree, scampi, scampi's, stoemp, typisch, voor elke dag, zee
Dubbele paprikakip (Jamie Oliver)

Dit snelle recept van Jamie Oliver mag je meteen als je nieuwe favoriet inschalen. Een simpele kipfilet, lekker in alle eenvoud, wordt gecombineerd met kikkererwten in een sausje van zoete paprika en een crunchy paprikasalsa. Weinig ingrediënten, evenmin veel werk, maar een maximum aan smaak en lekker gezond (koolhydraatarm).
Tagged With: balsamico, balsamicoazijn, balsamicocrème, basilicum, gepelde tomaten, gezond, Jamie Oliver, kikkererwten, kip, kipfilet, knoflook, koolydraatarm, look, low carb, origineel, paprika, paprikakip, rode paprika, snel klaar, tomaten, verrassend, weinig ingrediënten, zomers, zonnig, zuiders
Thaïse Laab Gai salade (Sofie Dumont)

Zin in een lekkere salade maar even geen inspiratie meer? Durf dan een beetje te reizen. Dat is exact wat Sofie Dumont doet met deze salade die gebaseerd is op een absolute klassieker uit Thailand. Ster van het recept? Kippengehakt!
Tagged With: Aziatisch, Azië, chili, citroen, citroengras, gezond, honing, kip, kippengehakt, knoflook, koriander, Laab Gai, lente-ui, limoen, look, lunch, mager, munt, Oosters, Orientaals, rode ui, Romeinse sla, salade, sofie dumont, Thailand, Thais, vissaus, voor elke dag
Filet mignon met witte bonen en prei (Jamie Oliver)

Wie houdt van een fijn stukje rundsvlees en dat heel erg wil laten schitteren zonder lepels saus of andere overheersende ingrediënten moet dit eenvoudige recept van Jamie Oliver proberen. Hij combineert een botermals stukje Filet Mignon met prei en witte bonen. Eenvoudig maar doeltreffend. Bovendien hoef je er niet per sé iets van koolhydraten (brood, aardappel, pasta,...) aan toe te voegen. Lekker en gezond!
Tagged With: biefstuk, bonen, citroen, eenvoudig, filet mignon, gezond, Jamie Oliver, knoflook, look, low carb, mager, peterselie, prei, rood vlees, rund, rundsvlees, simpel, steak, tijm, verfijnd, weinig ingrediënten, witte bonen, witte wijn, yoghurt
Gegratineerde orzo-hapjes voor kerst

Aan pasta denken we niet snel als een feestelijk hapje. Pasta is een geschikte maagvuller, daarom is het sneller een voorgerecht en vooral een hoofdgerecht. Door gebruik te maken van orzo (fijne pasta ter grootte van een rijstkorrel) kan je de portie wel klein en feestelijk houden. Met een romig spinaziesausje, kerstomaatjes, gedroogde worst en mozzarella maak je een klein, schattig hapje klaar dat alleen al dankzij de kleuren perfect past op een kerstfeestje.
Tagged With: droge worst, gartineren, gedroogde worst, gegratineerd, gratin, hapje, Italiaanse kruiden, kerst, kerstmis, kerstomaatjes, kerstomaten, knoflook, look, mierikswortel, mozzarella, nootmuskaat, orzo, ovengebakken, pasta, spinazie, spinazieroom, voorgerecht
Linguine met scampi en chorizo

De combinatie van vis en vlees is altijd win-win. Je zorgt voor meer variatie in je eetpatroon en kan meer smaken combineren. Deze snelle, romige pasta met zongedroogde tomaatjes voegt de pittige smaak van chorizo toe aan fijne scampi. Het ziet er best chique uit, maar is eigenlijk snelle en comfortabele kost voor elk seizoen!
Tagged With: chorizo, comfort food, Italië, knoflook, linguine, look, mediterraan, mediterraans, oregano, pasta, pikant, pittig, romig, room, scampi, snel klaar, spaghetti, Spanje, surf 'n turf, tomaat, tomatenpuree, vis en vlees, voor elke dag, witte wijn, zongedroogde tomaatjes, zuiders
Penne met spinazie en pancetta (Jeroen Meus)

Jeroen Meus, Vlaanderens favoriete tv-kok, is dol op een klassieke pasta carbonara. Dit recept is er een leuke variant op met pancetta en spinazie. Erg lekker én in een handomdraai klaar!
Tagged With: alle seizoenen, bladspinazie, budget, dagelijkse kost, eieren, gemalen kaas, goedkoop, italiaans, Italië, Jeroen Meus, kaas, kindvriendelijk, knoflook, look, mediterraans, pasta, pasta carbonara, pecorino, penne, spinazie, ui, vlug klaar, voor elke dag, zuiders, zwarte peper
Oosterse ramensoep

Deze Aziatische maaltijdsoep met noedels (ramen) is een uitstekende keuze als je houdt van een oosters accent op je weekmenu. Met ingrediënten zoals citroengras, gember en chilipeper zorg je voor een snelle, makkelijke voor smaakexplosie waar je dolgraag naar zal teruggrijpen.
Tagged With: Aziatisch, Azië, China, Chinees, citroengras, comfort food, edamame, gember, hoisin, hoisonsaus, kippenbouillon, knoflook, koriander, look, maaltijdsoep, makkelijk, noedels, noedelssoep, Oosters, Orientaals, puntpaprika, ramen, ramensoep, rode paprika, sesam, sesamolie, snel klaar, soep, Thailand, Thais, ui, wortel, wortelen
Provençaalse gehaktballetjes met rijst (Jeroen Meus)

Jeroen Meus houdt van klassiekers, maar geeft ze even graag een leuke twist. Klassieke gehaktballen met tomatensaus tovert hij in dit recept om tot een Provençaalse variant. Heerlijk met wilde rijst, maar ook puree is een uitstekende keuze.
Tagged With: courgette, dagelijkse kost, één, ei, Frankrijk, Frans, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gele paprika, gemengd gehakt, Harissa, Jeroen Meus, kindvriendelijk, knoflook, komijn, kruidig, krulpeterselie, laurier, look, olie, oregano, paneermeel, paprika, paprikapoeder, passata, peterselie, provençaals, Provençaalse kruiden, puntpaprika, puree, ratatouille, rijst, rode paprika, rozemarijn, rucola, selder, sjalotten, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, ui, wilde rijst, witte wijn, zuiders
Rigatoni met venkelworstsaus (Ottolenghi)

Volgens Ottolenghi is het cruciaal dat elke (thuis)kok enkele geweldige recepten voor een tomatensaus achter de hand heeft. Altijd lekker, ook voor de allerkleinste. Voor de tomatensaus in dit recept gebruikt Yotam venkelworstjes, wat een enorme smaakbom is. De (optionele) afwerking met enkele toefjes verse pesto maakt er een doordeweeks en toch royaal gerecht van.
Tagged With: ansjovis, basilicum, gerookte paprika, italiaans, Italië, kids, kindvriendelijk, knoflook, look, mediterraan, mediterraans, op voorhand, Ottolenghi, pasta, pecorino, pesto, pittig, rigatoni, rode wijn, tomaten, tomatensaus, venkel, venkelworst, venkelzaad, Yotam Ottolenghi, zuiders, zwarte olijven
Zalm met za’atar en tahini (Ottolenghi)

Vis combineren met tahini (een smeuïge pasta van sesamzaad) is volgens Yotam Ottolenghi een niet te versmaden combinatie. In deze versie combineert hij die typische, notige smaak met zalm, za'atar (een oosterse kruidenmengeling) en sumac (een oosters kruid met een frisse smaak). Het zijn geen voor de hand liggende ingrediënten, maar aangezien het kruid zijn blijven ze lekker lang goed. Bovendien zal je ze veel vaker willen gebruiken eenmaal je deze smaakbom hebt geproefd!
Tagged With: babyspinazie, citroen, citroensap, exotisch, knoflook, koriander, look, midden-oosten, Noord-Afrika, olijfolie, Oosters, Ottolenghi, spinazie, tahini, vis, wereldkeuken, Yotam Ottolenghi, za'atar, zalm, zalmfilets