Recepten - Bijgerecht
Avocado-komkommersalade (Nigella Lawson)
Fris en snel, dat is deze bijzonder eenvoudige salade van Nigella Lawson perfect omschreven. Met niets meer dan komkommer, avocado, limoen, koriander en chili creëer je in geen tijd een simpele lunch (al dan niet met brood) of bijgerecht dat bij allerlei andere bereidingen past.
Rodekool (Piet Huysentruyt)
Een niet te versmaden klassieker uit grootmoeders keuken: rodekool! Ook Piet Huysentruyt is dol op dit winterse gerecht met kruidige en zoete accenten. Benieuwd naar zijn basisrecept? Ontdek het hier!
Tomatensalade met zwarte bonen (Jamie Oliver)
Heb je nog rijpe tomaten op overschot die snel op moeten? Jamie Oliver heeft de oplossing! Deze snelle salade met zwarte bonen is een prima voor- of bijgerecht dat snel klaar is en weinig kost noch werk vereist.
Marokkaans linzenstoofpotje
Linzen kan je gerust een superfood noemen: ze zijn goedkoop, compact, erg voedzaam en bijzonder veelzijdig. In dit veganistisch stoofpotje van wortel en linzen - typisch Frans - kiezen we voor een Noord-Afrikaanse/Marokkaanse touch met lekker veel kruiden en stukjes gedroogde abrikoos. Perfect als eenvoudig maar supersmaakvol hoofdgerecht (met brood) of bijgerecht.
Exotische salade met kip en mango (Nigella Lawson)
Wie dol is op een zuivere salade zonder al te veel franjes maar met een maximum aan smaak, zal dol zijn op dit recept van Nigella Lawson. Met kip, mango en een frisse maar pittige dressing, wordt dit zomerse gerecht jouw nieuwe favoriet als lunch, starter of bijgerecht!
Reuzenbonensalade
Witte reuzenbonen (ook wel limabonen genoemd) zouden vaker op het menu mogen staan, als je het ons vraagt. Ze zijn niet duur, voedzaam en je kan ze ingeblikt steeds klaar hebben voor eender welke bereiden. Zoals deze frisse, zomerse salade die het uitstekend doet vegetarische lunch of voorgerecht. Maar ook als voedzaam bijgerecht kan je met deze salade punten scoren.
Bloemkool met tomatensaus (Jamie Oliver)
Bloemkool is een veelzijdigere groente dan we in België en Nederland vaak denken. Niets mis met bloemkool in witte saus of in een puree of stoemp. Maar de groente schittert ook op andere manieren, bijvoorbeeld in een tomatensausje. Jamie Oliver maakt van dat idee een volwaardig vegetarisch (bij)gerecht met mediterraanse vibes.
Italiaanse ratatouille
Een Franse ratatouille zullen de meeste koks wel kennen. In dit recept geven we aan deze Franse klassieker (die je op talloze manieren kan klaarmaken) een bescheiden Italiaanse draai. Het perfecte bijgerecht of lekker met niets meer dan brood of pasta!
Salade caprese met geroosterde paprika (Jamie Oliver)
Het succes van de Italiaanse keuken zit 'm in eenvoud. Met slechts een handvol kwalitatieve ingrediënten ontstonden de beste receptjes, zoals een salade caprese: tomaat, mozzarella en basilicum. Jamie Oliver voegt er een eigenzinnig accent aan toe: vers geroosterde paprika. Een piekfijne toevoeging!
Oosterse komkommersalade met ananas
Beu om altijd weer niet verder te geraken dan sla, komkommer, tomaat en geraspte wortelen wanneer je bijgerechten serveert? Deze frisse salade met flinke oosterse smaken is wat je zocht: ananas, komkommer, koriander en chili. Het beste al van al je zintuigen in één eenvoudige salade die schittert als bijgerecht of lunch.
Mozzarella met gremolata (Nigella Lawson)
De lekkerste gerechtjes zijn vaak de simpelste: waar ruimte is voor eenvoudige, pure smaken. Denk maar aan die typische combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum. De Britse tv-kok Nigella Lawson is er dol op! Toch houdt ze ook van variatie. Daarom bedacht ze deze originele versie met gremolata: een fris kruidenmengsel dat evengoed typisch is voor de Italiaanse keuken. De extra twist zit 'm echter in de chilipeper: een verrassend lekkere combinatie met de zachte, smeuïge mozzarella. Heerlijk als apero, lunch of voorgerecht!
Fijngehakte Italiaanse salade (Rick Stein)
Hoewel de Britse tv-kok Rick Stein het recept van deze royale salade in Amerika ontdekte, is het een ontegensprekelijk Italiaans gerecht met typische ingrediënten zoals mozzarella, salami , tomaat en basilicum. Serveer deze heerlijke salade als lunch of licht diner en je zal merken dat je er nauwelijks af kan blijven!
Spätzle met tomaat en oregano
Spätzle is een specifieke pasta-soort uit Zuid-Duitsland. De slierten vallen op door hun rustieke, ruwe structuur en houden het midden tussen linguine, tagliatelle en Aziatische noedels. Hoewel ze in de Zuid-Duitse keuken traditioneel met bruine saus of vleesjus worden geserveerd als bijgerecht, kan je er alle kanten mee op. In dit makkelijke, zomerse bijgerecht kiezen we voor tomaat en oregano: Italië ontmoet Duitsland!
Warme tomatensalade (Ottolenghi)
Wanneer verse, sappige tomaten volop in seizoen zijn, is Yotam Ottolenghi in zijn nopjes! Warm of koud, bij het ontbijt of als diner: de Israelisch-Britse kok kan er niet genoeg van krijgen. Dit eenvoudige recept is dan ook één van zijn persoonlijke favorietjes. Heerlijk als lunch of voorgerecht!
Quinosalade met feta (Colruyt)
Gezond, fris en eenvoudig. Dat is deze lekkere quinoasalade van Colruyt in een notendop. Perfect als lunch of bijgerecht.
