Recepten - tomatensaus
Pasta salsiccia (Sofie Dumont)
In Italië weet men dat een goed gerecht tijd vraagt: enkel zo kunnen de smaken van verfijnde ingrediënten helemaal tot hun recht komen. Deze traditionele pasta met venkelworstjes en tomaat is een persoonlijke favoriet van Sofie Dumont. Het geheim? Laat de saus lekker lang pruttelen. Dit recept is bovendien een aanrader voor wanneer je bezoek over de vloer krijgt: makkelijk klaar te maken (ook voor een grotere groep), geschikt voor jong en oud én het soort gerechtje dat in alle eenvoud toch weet te verrassen!
Supreme pizza
Wie pizza zegt, zegt Italië. Tegelijkertijd is deze snelle hap uit Napels pas echt wereldwijd populair geworden nadat Italiaanse immigranten de oceaan overstaken richting de VSA. Er groeide dan ook een duidelijk verschil tussen traditionele, Italiaanse pizza (dunner, eenvoudiger, verfijnder) en Amerikaanse pizza (dikker, rijkelijker belegd). Deze Supreme pizza zit netjes tussen die twee werelden in: nog steeds Italiaans maar wel ontstaan in Amerika. Het idee is simpel: het beste dat een pizzeria te bieden heeft door een fraaie hoeveelheid lekkers op één pizza.
Pasta met kip en groente-ragu (Jamie Oliver)
Jamie Oliver ontpopte zich tot één van 's werelds populairste koks doordat hij een neus heeft voor behoorlijk eenvoudige gerechten die toch weten te verrassen en lekker gezond zijn. Vooral dat laatste is van pas: de saus bevat een weelde aan groentjes zonder dat het opvalt. De basis van dit kindvriendelijke en doordeweekse recept doet denken aan een bolognaise-saus: een Italiaanse ragu van tomaat, wortel en selder. Aangevuld met stukjes kip, meer groentjes en nog enkele verrassende extra's levert dit gegarandeerd een heerlijk en royaal gerecht op!
Rigatoni met tomaat-spinaziesaus en feta
Rigatoni is de favoriete van heel wat Italianen. Het zijn stevige, geribbelde buisjes die een heerlijke beet houden en de saus uitstekend absorberen. In dit vegetarische recept kiezen voor een fluwelen saus met verse tomaten en spinazie. De verkruimelde blokjes feta zorgen voor een hartige, niet te versmaden toets.
Kippenstoofpotje met aubergine en tomaten (Colruyt)
Een malse kippenbout die rustig heeft mogen garen is in alle eenvoud een fantastische delicatesse. Je kan er bovendien talloze ingrediënten aan toevoegen. Het receptenteam van Colruyt koos in dit recept voor aubergine en tomaten: een mediterraan festijn voor elke dag!
Orzo-risotto met spek en rode wijn
Wie nog nooit orzo geproefd heeft, moet dit recept dringend geprobeerd hebben. Orzo is een Griekse pastasoort die in Italië verkocht wordt als risoni: pasta in de vorm van rijst. Qua smaak en structuur is het een erg verfijnd product waar je alle kanten mee op kan. Ook een risotto is aldus mogelijk. In dit Italiaans recept kiezen we voor spekjes en een rijke saus op basis van rode wijn om jong en oud te verleiden.
Gehaktballen in een pittige tomatensaus (Rick Stein)
De Britse tv-kok Rick Stein werd voornamelijk bekend dankzij zijn inspirerende reizen door de mediterrane wereld. Ook Frankrijk kent vrijwel geen culinaire geheimen meer voor hem. Dit gerecht ontdekte hij in Prades, tegen de Pyreneeën. In een grote paella-pan werden heerlijke gehaktballen klaargemaakt met een pittige tomatensaus met witte bonen en groene olijven. Ontdek het zelf en waan jezelf in Zuid-Frankrijk!
Kip Milanese met spaghetti arrabbiata (Jamie Oliver)
Wanneer je twee Italiaanse klassiekers combineert onder de deskundige leiding van Jamie Oliver (en Gennaro Contaldo), weet je dat het smullen wordt. Perfect voor liefhebbers van alles wat de Italiaanse keuken zo'n wereldwijd succes maakt.
Pasta met champignons en kip (Jeroen Meus)
Sommige recepten ontstaan op de meest ongedwongen manier! Zo maakte tv-kok Jeroen Meus deze snelle pasta met kippenblokjes en champignons na een lange draaidag voor de hele ploeg. Iedereen was danig fan dat het meteen een volwaardig recept werd waar ook jij van zal genieten!
Italiaanse gehaktballen met spaghetti (Wim Ballieu)
Dat Wim Ballieu verzot is van gehaktballen is geen geheim! De kok stampte een restaurantketen uit de grond die gehaktballen op allerlei manieren serveert. In dit recept een verfijnde maar rustieke klassieker: goed gevulde Italiaanse gehaktballen met een klassieke spaghetti. Feest voor jong en oud!
Lasagne
Dé ultieme Italiaanse klassieker uit de oven? Lasagne, natuurlijk! Dit wereldwijd beroemde en geliefde gerecht heeft alles waarom we graag eten: veel smaak, veel textuur, geschikt op elk moment van het jaar en lekker voor jong en oud! Pure comfort food! Vergeet bovendien al die voorgemaakte versies uit de supermarkt, de enige echte lasagne maak je zelf. Veel werk? Dat valt wel mee. Het resultaat is het alleszins waard. Ontdek hieronder ons beproefd toprecept voor een klassieke, Italiaanse lasagne.
Chili con pollo
Chili con carne is wereldwijd een geliefd gerecht. Dat er ook een variant zonder vlees bestaat, chili sin carne, is welbekend. Maar wist je dat je het pittige Mexicaanse gerecht ook met kip kan maken? In dit recept kiezen we niet voor gehakt maar malse kippendijen. Een heerlijk potje kruidige comfortfood is het resultaat!
Shakshuka
Shakshuka is een gerecht dat je sinds enige tijd steeds vaker ziet verschijnen op menukaarten. En terecht! Het uit Tunesië afkomstige eenpansgerecht is populair in heel wat landen rond de middellandse zee en is de hele dag door een ware lekkernij. Het concept is bovendien eenvoudig: in een kruidige tomatensaus worden eitjes gepocheerd. Honger? Goesting? Benieuwd? Probeer dan snel ons recept!
Chili con carne (Sandra Bekkari)
Culinaire klassieker bereiken die status met recht en rede, het zijn gerechten waar ontzettend veel mensen van houden. Chili con carne is zo'n wereldberoemde klassieker: een pittige chilisaus met vlees waar je jong en oud mee kan plezieren. Ook Sandra Bekkari maakt dit Mexicaanse gerecht graag klaar. Ontdek haar versie in dit recept!
Spaghetti met romige kerstomatensaus en scampi
Voor een fluweelzachte spaghetti die schreeuwt 'ik hou van jou!' moet je hier zijn. Liefde gaat door de maag wordt wel eens beweerd, met dit lekkere recept kan je dat prima testen. Heerlijk alledaags en toch speciaal: of het nu een smakelijk gezinsmaal of een romantisch Valentijn-dinertje betreft.
