Recepten - ui
Kipblokjes met witte kool
Witte kool is ietwat vergeten groente die al eeuwenlang ontzettend populair is in West-Europa. Deze typische wintergroente kan je tegenwoordig het hele jaar door krijgen en is vooral geliefd in stoofpotjes. De voedzame groente is echter heel wat veelzijdiger dan dat. In dit recept maken we er een simpel maar lekker sausje van met wortel en tomaat, aangevuld met malse kippenblokjes. Voedzame comfort voor jong en oud!
Familielasagne (Jamie Oliver)
Zelf lasagne maken is geen klein werk, het geeft echter ontzettend veel voldoening en levert in één klap eten voor verschillende keren (of een grote groep) op. Jamie Oliver is dol op lasagne en presenteert in dit recept zijn versie voor de hele familie. Succes gegarandeerd. Tip: maak de ragù een dag op voorhand, die moet immers lekker lang pruttelen.
Tags: batch cooking, bolgnaisesaus, bolognese, cheddar, familie, gehakt, gemengd gehakt, grote groep, italiaans, Italië, Jamie Oliver, kaassaus, kindvriendelijk, klassiek, klassieker, lasagna, lasagne, laurier, oven, ovengebakken, ovenschotel, prei, pruimtomaat, ragu, rozemarijn, rundsgehakt, selder, spek, tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, ui, varkensgehakt, witte saus, wortel
Tajine met vis
Een tajine is een ontzettend leuk ding om in de keuken te hebben. Het oogt niet alleen leuk, de speciale vorm draagt effectief bij tot een extra malse en smaakvolle manier van voedsel bereiden. Ontdek in dit recept een royaal basisrecept voor een smakelijke tajine met vis en groentjes.
Tags: aardappelen, brood, citroen, courgette, couscous, gevarieerd, gezond, kabeljauw, knoflook, kruidig, Marokkaans, Marokko, Noord-Afrika, Noord-Afrikaans, olijfolie, olijven, paprika, pasta, peterselie, ras el hanout, scampi, smaakvol, tajine, ui, veel groentes, veel groentjes, vis, wereldkeuken, witte vis
Kippenworst met winterpuree en uiensaus
Stevige en toch gezonde boerenkost is de ideale keuze op een kille winterdag wanneer je comfort food kan gebruiken maar niet wil vervallen in al te ongezonde gewoontes. Dit recept is de perfecte oplossing in dat geval: kippenworsten (magerder dan varkens- of gemengd gehakt) passen prima bij de karaktervolle puree met knolselder en aardpeer: typische wintergroentes, piekfijn en toch eenvoudig afgewerkt met uien saus. Genieten!
Tags: aardappelen, aardpeer, ajuin, boerenkost, bruine saus, comfort food, eenvoudig, Engelse saus, groentepuree, grootmoeders keuken, kids, kinderen, kindvriendelijk, kip, kippenworst, knolselder, laurier, patat, patetten, peterselie, puree, rundsbouillon, seizoen, seizoensgroentes, seizoensgroentjes, stoemp, ui, uien, winter, winterkost, winters, Worcestershire sauce, Worcestershiresaus, worsten
Parmezaanse kippenballetjes in tomatensaus
Gehaktballetjes zijn in alle omstandigheden een goed idee: lekker voor alle leeftijden. Door ze zelf te maken kan je er bovendien eindeloos mee variëren. De balletjes in dit recept maak je met kippengehakt en Parmezaanse kaas, wat fantastisch past bij een klassieke tomatensaus en pasta (of brood, of rijst,...).
Tags: alle leeftijden, ballen, chili, comfort food, farfalle, gehaktballen, gehaktballetjes, italiaans, Italië, kids, kinderen, kindvriendelijk, kippengehakt, kippengehaktballen, kippengehaktballetjes, knoflook, kruidig, mediterraans, oregano, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, penne, peterselie, selder, spaghetti, tagliatelle, tomaten, tomatenblokjes, tomatenconcentraat, tomatensaus, ui, witte wijn, wortel, zwarte olijven
Griekse pasta met kip (Jamie Oliver)
Deze zonovergoten pasta leerde Jamie Oliver op het Griekse eiland Andros kennen. Behalve erg lekker, is het een erg simpele pasta die je snel op tafel tovert en waar je jong en oud mee kan plezieren.
Tags: comfort food, gegrilde kaas, Griekenland, grieks, grill, halloumi, Jamie Oliver, kindvriendelijk, kip, kippenblokjes, kippendijen, kippenvlees, macaroni, makkelijk, mediterraans, middellandse zee, pasta, pruimtomaten, selder, tomaat, tomaten, tomatensaus, ui, weinig ingrediënten, wortel, zomers, zonnig
Varkenscurry met kokosmelk
Een traag gegaarde curry kan ten alle tijden ontzettend smaken. Behalve een royale kruiding is er niks anders nodig wat geduld. In dit recept krijgen stukjes varkensvlees alle tijd van de wereld om botermals te worden in een simpele maar doeltreffende curry met kokos, wortel en rode paprika. Comfortfood van de bovenste plank!
Hertensteak met wildsaus en knolselderstoemp
In het wildseizoen mag je geen kans onbenut laten om van de meest fijne stukjes vlees te genieten. Zo is een hertensteak weinig goedkoop, maar onvoorstelbaar lekker en vol van smaak. Meer dan een stevige knolselderstoemp en een origineel wildsausje heb je niet nodig om op een kille dag een simpele en toch culinaire maaltijd op tafel te toveren!
Tags: aardappelen, alledaags, bruine fond, chocolade, culinair, hazelnoot, hazelnootjes, hersft, hert, hertensteak, kindvriendelijk, knolselder, knolselderpuree, laurier, ontbijtspek, peterselie, porto, puree, rode wijn, saus, selder, spek, steak, stoemp, ui, veenbessen, wild, wildfond, wildsaus, wildseizoen, winter, wortel
Ovenschotel met linzen en cheddar
Deze stevige vegetarische ovenschotel warmt je in een vingerknip op, zelfs op de allerkoudste dagen van het jaar. De smaakvolle bereiding bestaat uit een flinke portie linzen en bonen, aangevuld met bruine rijst en een kruidig tomatensausje, afgewerkt met flink wat cheddar. Heerlijk smeuïg én makkelijk op voorhand klaar te maken.
Tags: ajuin, alle seizoenen, bonen, bruine linzen, bruine rijst, cheddar, chili, comfort food, courgette, geen vlees, gegratineerd, gemengde bonen, gratin, groene linzen, groentebouillon, kaas, kruidig, linzen, oven, ovengebakken, ovenschotel, smeuïg, tijm, tomaten, tomatenblokjes, tomatensaus, ui, veel groentjes, vegetarisch, veggie, wortel
Pastinaakpuree met jagerssaus
Zin in onvervalste comfortfood dat toch best chique is en met kwaliteitsvolle ingrediënten gemaakt wordt? Zoek niet verdere, deze herfstige en winterse combinatie van jagerssaus met pastinaakpuree is het perfecte kostje om buik en hart op te warmen op een kille avond.
Tags: aardappelen, bruine fond, champignons, comfort food, gerookt spek, herfst, jagerssaus, kastanjechampignons, knoflook, kruiden, kruidig, look, pastinaak, pastinaakpuree, peterselie, puree, rode wijn, saus, smeuïg, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, stoemp, ui, winter
Bretoens stoofpotje
Het Franse departement Bretagne is bekend vanwege de rijke, culinaire tradities die eeuwenoud zijn. Het bij momenten kille noordzeeklimaat maakt dat hartverwarmende, gestoofde gerechtjes een essentieel onderdeel zijn van de plaatselijke keuken. Dit stoofpotje heeft wat weg van stoofvlees, de groentjes en cider maken er echter een eigenzinnig gerechtje van.
Luikse balletjes (Sofie Dumont)
In dit recept vertelt Sofie Dumont hoe zij een typische klassieker uit de Belgische bistro-keuken maakt: gehaktballetjes op Luikse wijze. Dat zijn eerder grote gehaktballen die geserveerd worden in een bruine, ietwat zoete saus. Een fantastische klassieker voor jong en oud.
Tags: ajuinen, België, Belgisch, bistro, bistronomie, boerenkost, bouillon, broodkruim, bruine saus, comfort food, elk seizoen, gehakt, gehaktballen, gemengd gehakt, grootmoeders keuken, klassiek, klassieker, knolselderpuree, Luikse siroop, Luikse stroop, mosterd, peterselie, puree, rundsgehakt, siroop, sofie dumont, ui, varkensgehakt, witloof, witloofsalade
Babi tempra
Dit makkelijke en snelle recept is losjes gebaseerd op een typische, Chinese bereiding: reepjes varkensvlees die gewokt worden met ui, sojasaus en suiker. Perfect als alledaags gerecht dat voor flink wat variatie in je weekmenu kan zorgen.
Tags: chili, chilipeper, China, Chinees, knoflook, limoen, limoensap, makkelijk, noedels, Oosters, Orientaals, rijst, sesamolie, snel klaar, sojasaus, spiering, suiker, ui, Varken, varkensvlees, vlug, voor elke dag, wok, wokken
Pasta met knolseldersaus en gehakt
Knolselder is een typisch ingrediënt in winterse gerechten. Stoofpotjes, soepen, bij wild,... Nochtans is de typische groente van bij ons veelzijdiger dan je denkt. Ontdek ik dit gerecht een verrassende pastabereiding met gehakt, heel wat groentjes en bovenal een saus op basis van kaas en knolselder!
Tags: België, Belgisch, comfort food, courgette, emmental, Emmentaler, erwtjes, gehakt, gemalen kaas, gemengd gehakt, gevarieerd, gezonde variant, gezonder, groentesaus, Gruyère, kindvriendelijk, knoflook, knolselder, laurier, look, melk, Nederland, Nederlands, oregano, origineel, pasta, peterselie, rucola, rund, rundsvlees, selder, selderie, selderij, ui, Varken, varkensvlees, veel variatie, verrassend, witte wijn
Pasta all’amatriciana (Jeroen Meus)
Wie een op-en-top Italiaans gerecht wil klaarmaken, moet een pasta all’amatriciana zeker en vast in overweging nemen. Met gepekelde varkenswangen en tomaten maak je deze fantastisch simpele pasta die barstensvol typische smaken zit. Ook Jeroen Meus is er dol op. Ontdekt hieronder hoe hij deze klassieker klaarmaakt.
Tags: ajuin, chili, chilipeper, dagelijkse kost, één, gerookt spek, guanciale, italiaans, Italië, Jeroen Meus, kaas, klassiek, klassieker, knoflook, linguine, look, mediterraans, oregano, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, Pasta all’amatriciana, pikant, pittig, Rome, rucola, spaghetti, spek, tagliatelle, tomatensaus, ui, Varken, varkenswang, zuiders