Recepten - low carb
Tomatensalade met zwarte bonen (Jamie Oliver)
Heb je nog rijpe tomaten op overschot die snel op moeten? Jamie Oliver heeft de oplossing! Deze snelle salade met zwarte bonen is een prima voor- of bijgerecht dat snel klaar is en weinig kost noch werk vereist.
Eendenborst met witte bonen en spinazie (Jamie Oliver)
Wie nog nooit een malse eendenborst proefde moet deze fijne delicatesse dringend ontdekken. Jamie Oliver maakt er in dit recept een erg eenvoudig en toch volwaardig gerecht mee: met witte reuzenbonen, rozemarijn en spinazie. Amper koolhydraten, wel maximaal veel smaak. Perfect om op een doordeweekse dag heerlijk en toch gezond te koken.
Marokkaans linzenstoofpotje
Linzen kan je gerust een superfood noemen: ze zijn goedkoop, compact, erg voedzaam en bijzonder veelzijdig. In dit veganistisch stoofpotje van wortel en linzen - typisch Frans - kiezen we voor een Noord-Afrikaanse/Marokkaanse touch met lekker veel kruiden en stukjes gedroogde abrikoos. Perfect als eenvoudig maar supersmaakvol hoofdgerecht (met brood) of bijgerecht.
Exotische salade met kip en mango (Nigella Lawson)
Wie dol is op een zuivere salade zonder al te veel franjes maar met een maximum aan smaak, zal dol zijn op dit recept van Nigella Lawson. Met kip, mango en een frisse maar pittige dressing, wordt dit zomerse gerecht jouw nieuwe favoriet als lunch, starter of bijgerecht!
Pensen met Portugese salsa (Loïc Van Impe)
Witte en zwarte pensen zijn op-en-top Belgische klassiekers die we vrijwel altijd ook zo bereiden: met een gekookte aardappel en appelmoes, bijvoorbeeld. Loïc Van Impe weet echter beter: je kan veel meer doen met deze lokale lekkernij! In dit gerecht combineert hij pensen met een Portugese salsa op basis van kikkererwten. Verrassend lekker als lichte lunch (zonder koolhydraten) of royaal voorgerecht!
Reuzenbonensalade
Witte reuzenbonen (ook wel limabonen genoemd) zouden vaker op het menu mogen staan, als je het ons vraagt. Ze zijn niet duur, voedzaam en je kan ze ingeblikt steeds klaar hebben voor eender welke bereiden. Zoals deze frisse, zomerse salade die het uitstekend doet vegetarische lunch of voorgerecht. Maar ook als voedzaam bijgerecht kan je met deze salade punten scoren.
Kip in een zak (Jamie Oliver)
De titel van het recept klinkt misschien wat eenvoudig, maar net dat is het geniale van dit snelle Jamie Oliver-recept. Eén grote papillot met kipfilet, bonen en spinazie garandeert je een voedzaam gerecht met een minimum aan koolhydraten om een drukke weekdag smaakvol én gezond te besluiten. Ideaal voor één of twee personen.
Vietnamese salade met kip (Rick Stein)
Salades saai? Niet wanneer je verder dan de typische recepten uit onze eigen streek kijkt. Aziatische keukens zijn beroemd en geliefd vanwege de vele smaakmakers die voor volle en rijke gerechten zorgen. De Britse tv-kok Rick Stein ontdekte bijvoorbeeld in Vietnam een simpele salade boordevol smaak met gekookte kip, sojascheuten, noten, kruiden en een originele dressing. Heerlijk elegant en toch vol van smaak!
Gewokte runderreepjes met courgette en paprika
Om snel en gevarieerd te koken na een drukke werkdag is een wokgerecht altijd een uitstekend idee. Het gaat snel vooruit en je kan er allerlei ingrediënten in verwerken. In dit recept kiezen voor gemarineerde runderreepjes en lekker veel groentjes zoals courgette, paprika, sojascheuten,... waardoor het een volwaardig gerecht is zonder koolhydraten. Mag het toch wat meer om het lijf hebben? Rijst of noedels zijn vanzelfsprekend prima als bijgerecht!
Slaatje van zalm met krokant vel (Pascale Naessens)
Zalm is niet alleen een ontzettend lekker stukje, ook het vel kan je zonder enige moeite tot een fijne delicatesse omtoveren - iets dat ze in Azië donders goed weten. Daar is het een ware delicatesse. Pascale combineert dat idee met een eenvoudige maar frisse salade met een oosters sausje. Zorgeloos genieten maar!
Salade caprese met geroosterde paprika (Jamie Oliver)
Het succes van de Italiaanse keuken zit 'm in eenvoud. Met slechts een handvol kwalitatieve ingrediënten ontstonden de beste receptjes, zoals een salade caprese: tomaat, mozzarella en basilicum. Jamie Oliver voegt er een eigenzinnig accent aan toe: vers geroosterde paprika. Een piekfijne toevoeging!
Kip met tijmkorst, venkel en tomaat (Pascale Naessens)
De verfijnde gerechtjes van Pascale Naessens zijn al jaren een hit in Vlaanderen. Ze slaagt er als geen ander in om met weinig ingrediënten heel zuivere en smaakvolle gerechten te creëren die vrijwel geen koolhydraten bevatten en daardoor voor een gezonde levensstijl helpen zorgen. In dit mediterrane ovenschoteltje combineert ze kip met véél tijm, venkel, kerstomaten en sjalotten. Heerlijk zuiders genieten!
Quinosalade met feta (Colruyt)
Gezond, fris en eenvoudig. Dat is deze lekkere quinoasalade van Colruyt in een notendop. Perfect als lunch of bijgerecht.
Geroosterde aubergines en witte bonen in chilipesto (Ottolenghi)
Ook de Yotam Ottolenghi houdt van comfortfood dat snel en makkelijk te bereiden is. Dit recept is er eentje dat de beroemde chef regelmatig voor zichzelf klaarmaakt omdat het volgens hem de perfecte balans heeft tussen werk en resultaat. Benieuwd? Probeer dan snel dit heerlijke stoofpotje met geroosterde aubergine, witte bonen en gepofte kerstomaatjes in een pittig sausje. De zon op je bord!
