Recepten - boerenkost
Pensen met groentestoemp en appelmoes (Jeroen Meus)

Voor dagelijkse kost met net dat extraatje moet je natuurlijk bij Jeroen Meus. De Vlaamse tv-kok kan onze typische klassiekers als geen ander heruitvinden of uitbreiden waardoor ze verrassend blijven. Zo combineert Jeroen in dit alledaagse recept pensen (altijd lekker!) met zelfgemaakte appelmoes (ook lekker!) en een royale groentestoemp (lekker maar gezond!). Een prima keuze om ook de allerkleinsten hun buikje bolrond te laten eten.
Tags: aardappelpuree, aardappelstoemp, alledaags, appel, appelen, appelmoes, België, Belgisch, boerenkost, dagelijkse kost, één, gewoon, groentepuree, grootmoeders keuken, herfst, herfstgroenten, Jeroen Meus, kindvriendelijk, klassiek, klassieker, knolselder, laurier, lekker en gewoon, lokaal, pastinaak, pens, pensen, plaatselijk, prei, puree, selder, simpel, stoemp, tijm, tuinkruiden, tv, tv-kok, van bij ons, veel groentjes, vergeten groenten, vlaams, Vlaanderen, voor elke dag, winter, wintergroenten, witte pens, worst, worsten, wortel, zwarte pens
Varkensstoofvlees (Piet Huysentruyt)

Authentiek stoofvlees van bij ons behoeft geen introductie meer. De verschillen tussen de hele recepten die je kan vinden zijn bovendien eerder subtiel. Piet Huysentruyt daarentegen kiest voor een opvallend ingrediënt: geen runds- maar varkensvlees! Omdat dit vlees wat vetter is, wordt het malser dan je ooit had durven dromen.
Tags: ajuin, basisrecept, beginner, België, Belgisch, bier, boerenkost, favoriet, frietjes, gestoofd, grootmoeders keuken, koken met bier, mals, mayonaise, mosterd, Piet Huysentruyt, slow cooking, stoofvlees, stoverij, traag gegaard, traditioneel, ui, Varken, varkensstoofvlees, varkensvlees, vlaams, Vlaanderen, voor iedereen, zacht
Boerenworst met preistampot (Colruyt)

Het hoeft zeker niet elke dag iets speciaals of uniek te zijn. Wel integendeel, eenvoudige boerenkost mag regelmatig op het menu omdat het gewoon lekker en lekker gewoon is. De smeuïge stamppot van prei uit dit recept van Colruyt combineert perfect met een kwaliteitsvolle braadworst.
Tags: aardappel, aardappelen, alledaags, boerenkost, boerenworst, braadworst, Colruyt, eenvoudig, gerookt spek, gewoon, graanmosterd, kids, kidsproof, kinderen, kindvriendelijk, mosterd, preiringen, preiwit, puree, simpel, spek, spekblokjes, spekreepjes, stamppot, stoemp, Varken, varkens, varkensvlees, varkensworst, worst, worsten
Savooisoep

De savooikool is zonder twijfel stilaan een vergeten groente aan het worden. Dat is jammer, het is een echte, betaalbare groente van bij ons die erg voedzaam is, op talloze manieren gebruikt kan worden en lang bewaart. Je kan er bijvoorbeeld een heerlijk soepje van maken, perfect om je tijdens gure dagen lekker op te warmen.
Tags: aardappel, ajuin, België, Belgisch, Benelux, boerenkost, boter, bouillon, croutons, eenvoudig, gemixt, gerookt spek, groene kool, groentebouillon, grootmoeders keuken, herfst, kippenbouillon, kool, koude maanden, kruidentuiltje, laurier, lokaal, mixer, Nederland, Nederlands, opwarmen, peterselie, plaatselijk, puur, savooi, savooikool, soep, spek, spekjes, tijm, typisch, ui, van bij ons, vergeten groente, verse kruiden, vlaams, Vlaanderen, winter, winters, zuiver
Varkensgebraad met erwten en wortelen (Jeroen Meus)

Met dit recept presenteert Jeroen een echt Vlaamse klassieker. Het is het soort gerecht dat in heel veel huishoudens op zondag of op feestelijke momenten geserveerd wordt, terwijl het op zich een vrij eenvoudige (maar heel lekkere) bereiding is. De zelfgemaakte saus geeft net dat beetje extra cachet.
Tags: Belgisch, bezoek, boerenkost, dagelijkse kost, erwten, erwtjes, familie, feest, feestelijk, fond, gebraad, graanmosterd, grootmoeders keuken, Jeroen Meus, kerstmis, klassiek, klassieker, kroketjes, kroketten, laurier, mosterd, mosterdsaus, Pasen, saus, tijm, typisch, van bij ons, Varken, varkensgebraad, varkensvlees, vlaams, Vlaamse klassieker, Vlaanderen, vleesfond, vleesjus, witte wijn, wortel, wortelen, zondag
Savooistoemp met spekjes

Tijdens de kille herfst- en wintermaanden is een simpele groentepuree altijd een veilige keuze. Het vraagt weinig werk, je kan eindeloos variëren en het is erg handig om extra groentjes in de allerkleinste eters te krijgen! Ontdek hieronder een fraai voorbeeld van authentieke boerenkost met savooi en spek.
Tags: aardappelen, alledaags, Belgisch, boerenkost, eenvoudig, gerookt spek, gewoon, groene kool, groentepuree, groentestoemp, grootmoeders keuken, kinderen, kinderen eten mee, kindvriendelijk, klassiek, laurier, mosterd, pickles, plaatselijk, puree, savooi, savooikool, savooipuree, savooistoemp, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, stoemp, typisch, van bij ons, vlaams, Vlaamse kost
Worst met savooikool in kaassaus (Jeroen Meus)

Voor die authentieke recepten uit grootmoeders keuken ben je aan het juiste adres bij Jeroen Meus. Hij weet als geen ander hoe je die stevige en pure gerechten moet klaarmaken. In dit recept gaat hij aan de slag met een ietwat vergeten wintergroente: savooikool. Deze gezonde groente is nochtans vol van smaak en smaakt heerlijk met een kaassausje, een flinke worst en eenvoudige gekookte patatjes.
Tags: aardappelen, alledaags, authentiek, boerenkost, boerenworst, dagelijkse kost, één, eenvoudig, gehakt, gekookte aardappelen, gemalen kaas, gemengd gehakt, gewoon, groene kool, grootmoeders keuken, Jeroen Meus, kaas, kaassaus, klassiek, kolen, kool, savooi, savooikool, stevig, typisch, van bij ons, vergeten groente, vergeten groentes, winter, wintergroente, winters, worst
Gentse stoverij met frietjes (Sofie Dumont)

Stoofvlees is een Belgische klassieker dat in elk deel van ons land populair is. Dat neemt echter niet weg dat er ook plaatselijke varianten bestaan. Zo is de enige echte Gentse stoverij beroemd vanwege de zoetere aanpak, naast bruin bier wordt ook kriek gebruikt. Sofie Dumont gebruikt daarnaast wat gelei, het verrassende resultaat is om duimen en vingers af te likken.
Tags: alledaags, authentiek, bekend, België, Belgisch, bier, boerenkost, confituur, frieten, frietjes, Gent, gewoon, klassieker, koken met bier, kriek, kruidnagel, laurier, mosterd, paddenstoelen, peterselie, rodebessengelei, rund, runderblokjes, rundsvlees, slow cooking, sofie dumont, stoofvlees, stoverij, traag gegaard, typisch, ui, van bij ons, vlaams, Vlaanderen, voor elke dag, wortel
Gehaktbrood met zwarte pens en appelmoes (Jeroen Meus)

De lekkerste recepten zijn niet noodzakelijk de meest verfijnde. Met dit toffe recept bewijst Jeroen Meus je zelfs van het tegendeel: met eenvoudige en typische ingrediënten van bij ons maakt hij een comfortabel gerecht waar je op een koude dag naar snakt. Vooral de toevoeging van stukjes zwarte pens aan het gehaktbrood is briljant!
Tags: aardappel, alledaags, appel, appelmoes, appels, Belgisch, boerenkost, boter, broodkruim, dagelijkse kost, gebakken aardappel, gebakken aardappelen, gehakt, gehaktbrood, gehaktbroodje, gewoon, grootmoeders keuken, herfst, Jeroen Meus, oven, pens, pensen, simpel, vlaams, voor elke dag, winter, zwarte pens, zwarte pensen
Hertensteak met spruitenstoemp

Tijdens de herfst- en wintermaanden gaat er niets boven koken met wild. De verfijnde en karakteristieke smaak van de vele soorten vlees wordt echter - en niet onterecht - doorgaans gebruikt voor feestelijke gerechten. Ben je echter op zoek naar alledaagse, eenvoudige kost mét wild, dan is dit heerlijke recept precies wat je zoekt. Boerenkost met nét dat ietsje meer!
Tags: aardappelen, alledaags, beginner, België, Belgisch, boerenkost, bruine fond, bruine saus, eenvoudig, gewoon, herfst, herfstmaanden, hert, hertenbiefstuk, hertensteak, patatten, puree, spruiten, spruitenpuree, spruitenstoemp, spruitjes, spruitjespuree, spruitjesstoemp, stoemp, vlaams, Vlaanderen, voor elke dag, weinig ingrediënten, wild, winter, wintermaanden
Koteletten in donker bier (Jeroen Meus)

Wie dol is op stoofvlees zal dit gerecht zeker kunnen appreciëren. Jeroen maakt malse varkenskoteletten klaar met een rijke saus die veel weg heeft van stoofvlees. De gebakken patatjes zorgen voor een knapperig eindresultaat. Authentieke boerenkost!
Tags: aardappel, aardappelen, alledaags, België, Belgisch, bier, boerenkost, bruin bier, bruine fond, bruine saus, dagelijkse kost, donker bier, gebakken aardappelen, gebakken patatjes, gerookt spek, graanmosterd, Jeroen Meus, koken met bier, kotelet, koteletten, laurier, mosterd, spek, stoofvlees, stoverij, ui, uien, Varken, varkensvlees, vlaams, Vlaanderen
Varkenshaasje met wortelpuree en champignonsaus (Colruyt)

Dit recept is perfect wanneer je zin hebt in oerdegelijke, alledaagse kost met toch een kleine extra. De sappige varkenshaas en smeuïge wortelpuree worden heerlijk gecombineerd met champignons in een pittig mosterdsausje.
Tags: aardappelpuree, alledaags, België, Belgisch, boerenkost, champignons, Colruyt, eenvoudig, gewoon, grootmoeders keuken, herfst, kinderen, kindvriendelijk, laurier, mosterd, mosterdsaus, mosterdsausje, puree, saus, stoemp, tijm, typisch, van bij ons, Varken, varkenshaas, varkenshaasje, vlaams, voor elke dag, winter, wortel, wortelen, wortelpuree
Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei (Jeroen Meus)

Jeroen Meus is in Vlaanderen beroemd geworden met recepten die je écht als dagelijkse kost kan omschrijven. Geen ellenlange lijst ingrediënten of ingewikkelde bereidingen, gewone kost die toch verrassend en bovenal lekker is. Liefhebbers van een stukje vis zullen dan ook genieten van dit snelle recept met prei, geplette patatjes en friszure accenten.
Tags: alledaags, België, Belgisch, boerenkost, dagelijkse kost, één, geplette aardappel, gewoon, grootmoeders keuken, Jeroen Meus, kappertjes, karnemelk, klassiek, prei, puree, schelvis, schelvisfilet, schelvishaasje, simpel, snel, snel en simpel, stoemp, tv, van bij ons, vis, vlaams, Vlaanderen, vlot, voor elke dag
Rabarbertaart

Rabarber is een dankbaar ingrediënt vanwege de karakteristieke fris-zure smaak. Deze groente (jawel, het is geen fruit) kan je voornamelijk tijdens de zomermaanden kopen en doet het erg goed in gebak. Als het écht eenvoudig mag zijn, is dit rustieke recept uit grootmoeders keuken perfect: een lekkere en bovenal gewone rabarbertaart zonder extra's.
Tags: bakken, basic, beslag, bloem, boerenkost, deeg, dessert, eenvoudig, gebak, gemakkelijk, gewoon, grootmoeders keuken, kids, kinderen, koekjes, koffie, kruimeldeeg, makkelijk, nagerecht, petit beurre, rabarber, rabarbertaart, rustiek, simpel, suiker, taart, thee, toetje, vegan, veganistisch, vegetarisch, veggie, verjaardag, zoet, zomer
Eénpansgerecht met boontjes, en chipolata (Sofie Dumont)

Alles in één grote pan klaarmaken is een leuke manier om snel en met een minimum aan afwas te koken. TV-kok Sofie Dumont doet dat in dit vlotte recept met typische ingrediënten van bij ons: worstjes, aardappeltjes, boontjes, bloemkool en witte kool. Deze stevige portie boerenkost zal jong en oud bevallen!
Tags: aardappel, aardappelen, alles in één pan, België, Belgisch, bloemkool, boerenkost, bonen, boontjes, chipolata, éénpansgerecht, eenvoudig, fijne bonen, groene bonen, komijn, komijnzaad, krielaardappeltjes, krieltjes, makkelijk, Nederland, Nederlands, patatjes, rode ui, simpel, snel klaar, sofie dumont, vlaams, weinig afwas, West-Europees, witte kool, worst, worstjes