Fris en snel, dat is deze bijzonder eenvoudige salade van Nigella Lawson perfect omschreven. Met niets meer dan komkommer, avocado, limoen, koriander en chili creëer je in geen tijd een simpele lunch (al dan niet met brood) of bijgerecht dat bij allerlei andere bereidingen past.
Fris en snel, dat is deze bijzonder eenvoudige salade van Nigella Lawson perfect omschreven. Met niets meer dan komkommer, avocado, limoen, koriander en chili creëer je in geen tijd een simpele lunch (al dan niet met brood) of bijgerecht dat bij allerlei andere bereidingen past.
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 10minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 10minuten |
Ingredients
- 1 komkommer
- 1 avocado
- 1 groene chilipeper
- 4 eetlepels gehakte koriander
- 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie
- grof zeezout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Schil de komkommer en versnijd in de lengte. Lepel er de zaadlijsten uit en versnijd in stukken van ongeveer 2 centimeter.
- Versnijd het vruchtvlees van de avocado in ongeveer even grote stukken. Doe samen met de komkommer in een kom.
- Hak de groene chilipeper fijn (verwijder de zaadjes, desgewenst) en roer samen met de koriander, de zeste en het sap van de limoen, de olijfolie en wat grof zeezout door de komkommer en avocado.
- Meng alles voorzichtig door elkaar en serveer meteen. Smakelijk!
Recipe Notes
De basisverhoudingen gaan uit van een bijgerecht. Wil je deze salade serveren als lunch of centraal gerecht? Verdubbel dan de porties.
Share this Recipe
Speak Your Mind