Recepten - klassieker
Pasta salsiccia (Sofie Dumont)
In Italië weet men dat een goed gerecht tijd vraagt: enkel zo kunnen de smaken van verfijnde ingrediënten helemaal tot hun recht komen. Deze traditionele pasta met venkelworstjes en tomaat is een persoonlijke favoriet van Sofie Dumont. Het geheim? Laat de saus lekker lang pruttelen. Dit recept is bovendien een aanrader voor wanneer je bezoek over de vloer krijgt: makkelijk klaar te maken (ook voor een grotere groep), geschikt voor jong en oud én het soort gerechtje dat in alle eenvoud toch weet te verrassen!
Italiaanse ratatouille
Een Franse ratatouille zullen de meeste koks wel kennen. In dit recept geven we aan deze Franse klassieker (die je op talloze manieren kan klaarmaken) een bescheiden Italiaanse draai. Het perfecte bijgerecht of lekker met niets meer dan brood of pasta!
Risotto met roodbaars en venkel (Pepe Giacomazza)
Een heerlijke risotto is een uitstekende keuze om zonder al te veel moeite een heerlijke portie comfort food voor jong en oud klaar te maken. Toch kan het traditionele gerecht als zwaar aanvoelen door de flinke hoeveelheid boter en kaas die je traditioneel aan de rijst toevoegt. Het kan echter eleganter en lichter! Wist je dat Italiaanse bereidingen met vis - zoals deze risotto - net niet met kaas worden bereid? Dat is voor een Italiaan, zoals Pepe Giacomazza, heiligschennis! Ontdek hieronder zijn verfijnde versie met roodbaars en venkel.
Gambas al ajillo
Een gezellig moment met vrienden of familie vraagt om lekkere hapjes. Dat weten ze ook in Spanje, het land van de tapas, heel goed. Deze supereenvoudige maar ongelooflijk lekkere klassieker is er dan ook vaste prik: grote garnalen, knoflook, chili en peterselie. Voeg er knapperig brood aan toe om de heerlijke olie op te deppen en je waant je in de zevende hemel!
Kip met curry (Pascale Naessens)
Kip met curysaus is een vertrouwde klassieker in heel wat huishoudens. Pascale Naessens vertelt je in dit recept hoe zij er een gezonde versie van maakt.
Asperges met spek en ei
Wanneer de lente aanbreekt is het traditioneel tijd voor het witte goud: asperges! Iedereen is vertrouwd met de klassieke versie: à la flamande of op z'n Vlaams. Heerlijk fijn en toch puur. In dit recept voegen we er gerookte spekjes aan toe: een aanvulling die je na dit recept altijd zal willen!
Kip Milanese met spaghetti arrabbiata (Jamie Oliver)
Wanneer je twee Italiaanse klassiekers combineert onder de deskundige leiding van Jamie Oliver (en Gennaro Contaldo), weet je dat het smullen wordt. Perfect voor liefhebbers van alles wat de Italiaanse keuken zo'n wereldwijd succes maakt.
Italiaanse gehaktballen met spaghetti (Wim Ballieu)
Dat Wim Ballieu verzot is van gehaktballen is geen geheim! De kok stampte een restaurantketen uit de grond die gehaktballen op allerlei manieren serveert. In dit recept een verfijnde maar rustieke klassieker: goed gevulde Italiaanse gehaktballen met een klassieke spaghetti. Feest voor jong en oud!
Lasagne
Dé ultieme Italiaanse klassieker uit de oven? Lasagne, natuurlijk! Dit wereldwijd beroemde en geliefde gerecht heeft alles waarom we graag eten: veel smaak, veel textuur, geschikt op elk moment van het jaar en lekker voor jong en oud! Pure comfort food! Vergeet bovendien al die voorgemaakte versies uit de supermarkt, de enige echte lasagne maak je zelf. Veel werk? Dat valt wel mee. Het resultaat is het alleszins waard. Ontdek hieronder ons beproefd toprecept voor een klassieke, Italiaanse lasagne.
Chili con carne (Sandra Bekkari)
Culinaire klassieker bereiken die status met recht en rede, het zijn gerechten waar ontzettend veel mensen van houden. Chili con carne is zo'n wereldberoemde klassieker: een pittige chilisaus met vlees waar je jong en oud mee kan plezieren. Ook Sandra Bekkari maakt dit Mexicaanse gerecht graag klaar. Ontdek haar versie in dit recept!
Garnalencocktail
De ultieme klassieker voor elke feestelijke gelegenheid: een garnalencocktail! Geniaal in alle eenvoud en het presenteert nog mooi ook! Ontdek hieronder ons basisrecept.
Balletjes in tomatensaus (Jeroen Meus)
Eén van de allerlekkerste klassiekers uit onze Vlaamse keuken is volgens Jeroen Meus balletjes in tomatensaus. Jeroen maakt het gerecht graag klaar met een kruidige tomatensaus, kwaliteitsvol gehakt en bij voorkeur met een flinke kwak smeuïge puree.
Varkenshaasje met mosterdsaus (Sofie Dumont)
Volgens Sofie Dumont is dit een bistro-klassieker die regelmatig op het menu mag staan. Sappig varkensvlees met een romig mosterdsausje: heerlijk in alle eenvoud. Serveer met bijlagen naar wens.
Varkenswangetjes met bruin bier en puree (Sofie Dumont)
Wanneer je een botermals stukje vlees wil geproefd hebben, kan je niet om varkenswangetjes heen. De botermalse smaak is hemels wanneer je ze langzaam laat stoven. In dit recept vertelt Sofie Dumont wat haar geheim is (behalve geduldig zijn): een rijke saus met bruin bier en worteltjes. Heerlijk met een smeuïge aardappelpuree!
Hoevekip met appelmoes en gebakken aardappelen (Jeroen Meus)
Of het nu feest of een alledaagse dag is: een oerdegelijke klassieker zoals gebraden kip is al-tijd lekker. Ingewikkeld of moeilijk hoeft dat nooit te zijn, de typische bijgerechtjes zijn de beste, weet Jeroen Meus. Daarom presenteert hij in dit familie-recept een gebraden hoevekip met verse appelmoes, een lekker sausje, gebakken patatjes en een frisse salade.
