Recepten - wereldkeuken
Kip piri piri
Dit pittige gerecht uit Portugal ontstond in de 16de eeuw toen ontdekkingsreizigers een pittig pepertje in Afrika ontdekten. Het werd snel een, ondertussen traditionele, smaakmaker in talloze bereidingen. In dit exotisch en toch alledaags gerecht worden de pepertjes gebruikt om kip te marineren, wat heerlijk past bij rijst en een gevarieerd groentesausje.
Exotische salade met kip en mango (Nigella Lawson)
Wie dol is op een zuivere salade zonder al te veel franjes maar met een maximum aan smaak, zal dol zijn op dit recept van Nigella Lawson. Met kip, mango en een frisse maar pittige dressing, wordt dit zomerse gerecht jouw nieuwe favoriet als lunch, starter of bijgerecht!
Rijstnoedels met scampi, kerstomaat en spinazie
Rijstnoedels bieden prettig alternatief om pasta te serveren die toch glutenvrij is, ze worden immers van rijstmeel gemaakt. Daarnaast zijn ze ook gewoon ontzettend lekker! We combineren ze in dit snelle recept met scampi, spinazie en kerstomaatjes - waardoor we oosterse en mediterraanse smaken vlotjes combineren waar je meteen dol op zal zijn!
Pensen met Portugese salsa (Loïc Van Impe)
Witte en zwarte pensen zijn op-en-top Belgische klassiekers die we vrijwel altijd ook zo bereiden: met een gekookte aardappel en appelmoes, bijvoorbeeld. Loïc Van Impe weet echter beter: je kan veel meer doen met deze lokale lekkernij! In dit gerecht combineert hij pensen met een Portugese salsa op basis van kikkererwten. Verrassend lekker als lichte lunch (zonder koolhydraten) of royaal voorgerecht!
Oosterse komkommersalade met ananas
Beu om altijd weer niet verder te geraken dan sla, komkommer, tomaat en geraspte wortelen wanneer je bijgerechten serveert? Deze frisse salade met flinke oosterse smaken is wat je zocht: ananas, komkommer, koriander en chili. Het beste al van al je zintuigen in één eenvoudige salade die schittert als bijgerecht of lunch.
Edamamedip
Een gezellige aperitief in het vooruitzicht en nog op zoek naar een origineel maar simpel hapje? Deze dip op basis van edamame-boontjes, Griekse yoghurt en tahin is hoogstwaarschijnlijk wat je zocht. Gezond, origineel, lekker, breed inzetbaar en klaar in een handomdraai!
Kruidige venkelsalade met saffraankip (Ottolenghi)
Deze knapperige salade van Ottolenghi is heerlijk verfrissend en gezond. Behalve venkel is de hoofdrol voor malse stukjes kip met een appelsiensaus. Heerlijk als lunch, voorgerecht of bij bijgerecht. De saus vraagt wat geduld, maar voorts is dit een heerlijk snel en eenvoudig recept.
Chili con pollo
Chili con carne is wereldwijd een geliefd gerecht. Dat er ook een variant zonder vlees bestaat, chili sin carne, is welbekend. Maar wist je dat je het pittige Mexicaanse gerecht ook met kip kan maken? In dit recept kiezen we niet voor gehakt maar malse kippendijen. Een heerlijk potje kruidige comfortfood is het resultaat!
Marokkaanse kipfilets met bloemkoolcouscous
Een gezonde levensstijl begint bij gezonder eten. Dat hoeft echter niet te betekenen dat je enkel nog duffe salades op het menu mag zetten. In dit recept combineren we malse kipfilets met typische Marokkaanse kruiden en een bonte couscous van bloemkool met kikkererwten. Een minimum aan koolhydraten, een maximum aan smaken!
Linguine met scampi, courgette en venkel (Jeroen Meus)
Deze romige pasta van Jeroen Meus met scampi, venkel, courgette, kerstomaatjes en pastis is een feest voor al je zintuigen! Je hebt er bovendien weinig werk mee, waardoor dit een perfect alledaags en toch ontzettend lekker gerecht is.
Chili con carne (Sandra Bekkari)
Culinaire klassieker bereiken die status met recht en rede, het zijn gerechten waar ontzettend veel mensen van houden. Chili con carne is zo'n wereldberoemde klassieker: een pittige chilisaus met vlees waar je jong en oud mee kan plezieren. Ook Sandra Bekkari maakt dit Mexicaanse gerecht graag klaar. Ontdek haar versie in dit recept!
Amarena Cherry Alexander (Ottolenghi)
Dit romige en zoete maar stevige drankje van Yotam Ottolenghi is de perfecte traktatie met kerst. Het vraagt weinig werk en toch kan je je gasten verrassen met een smaakvol en origineel glaasje dat vooral als toetje kan dienen. Heb je nog over? Heerlijk als sausje op een bolletje ijs of stukje cake.
Scampi met curry en frisse guacamole (Sandra Bekkari)
Dit lekkere hapje van Sandra Bekkari is perfect in alle eenvoud: een verse guacamole gecombineerd met scampi. Pure eenvoud en toch lekker waardoor je er onbedwongen van kan genieten. Of het nu een alledaags of een feestelijk momentje betreft.
Wortelcurry met balletjes (Sandra Bekkari)
Het gemak en comfort van een traditionele curry is weergaloos. Je zou het kunnen vergelijken met een soep, behalve dan dat er nog veel meer smaak en pit in zit. Sandra Bekkari kiest, zoals je van haar gewoon bent, voor een extra gezonde curry met wortel en kikkererwten. Aangevuld met gehaktballetjes levert dat een fantastisch maal op voor jong en oud waar je zorgeloos van kan smullen!
Gemarineerde kipfilets met een exotische rijstsla (Jeroen Meus)
Voor liefhebbers van lekker veel windstreken op je bord is er dit exotische gerecht van Jeroen Meus. Hij combineert smaakvol gemarineerde kippenreepjes met een zonnige rijstsalade van bonen en ananas. De zomer op je bord!
