Recepten - selder
Komkommerrol met kip

De kunst van gezond(er) eten bestaat niet zozeer uit minder eten, wel uit anders eten. Meer groentjes is de vanzelfsprekende basis en daar kan dit gerecht alvast bij helpen. Met dunne plakjes komkommer maak je fijne hapjes met kip en een frisse dressing. Perfect op een feestje, als hapje of lunch.
Tagged With: bieslook, dieet, Engelse saus, fris, groene selder, hapje, kip, kipreepjes, knapperig, komkommer, komkommerrol, low carb, lunch, mager, mayonaise, origineel, peterselie, ranch, ranchdressing, restjes kip, selder, sricha, tapa, tussendoor, vermageren, verrassend, voorgerecht, worcestershire, yoghurt, zomers
Inktvisslaatje (Pascale Naessens)

Een fris, licht slaatje met knapperige groentjes is exact wat je kan gebruiken op een zomerse, hete dag. Pascale Naessens maakt dit recept graag klaar op gelegenheden zoals ene barbecue met familie en/of vrienden. De stukjes inktvis zorgen voor extra smaak, structuur en geven het slaatje een extra zuiderse vibe. Maak het gerust op voorhand klaar: alles moet zeker een uurtje marineren.
Tagged With: afvallen, barbecue, bbq, bijgerecht, calamares, calamari, chili, chilipeper, citroen, fris, geen koolhydraten, gezond, inktvisringen, intvis, koriander, licht, light, limoen, look, low crab, lunch, marinade, marineren, paprika, Pascale Naessens, peterselie, rauwkost, rode ui, salade, selder, sla, slaatje, slank, tomaat, veel groentjes, vermageren, voor elke dag, voorgerecht, zomer, zomers
Taco-bootjes met chili con carne

Chili con carne is een pittig Mexicaans gerechtje waar vrijwel iedereen mee vertrouwd zal zijn. Het stoofpotje op basis van gehakt kan op talloze manieren geserveerd worden. In dit recept kiezen we voor mini Taco-bootjes. Zo kan je het serveren als een hapje, voorgerecht, op een walking diner,... Origineel, leuk en lekker!
Tagged With: chili, chili con carne, feestelijk, gehakt, gemengd gehakt, groene selder, guacamole, hapje, kidney, kidneybonen, kindvriendelijk, knoflook, koriander, maïs, Mexicaans, Mexico, mini taco tubs, oregano, origineel, paprika, paprikapoeder, pikant, pittig, rode bonen, rund, rundsgehakt, salsa, selder, taco, taco bootjes, taco's, tapa, tapas, tomaat, tomaten, tomatenblokjes, tomatenconcentraat, Varken, varkensgehakt, verrassend, voorgerecht, walking diner, zure room
Tagliatelle al ragu bolognese (Piet Huysentruyt)

Wie pasta zegt, denkt hoogstwaarschijnlijk instant aan de befaamde bolognese-saus. Deze wereldwijd geliefde klassieker uit het Italiaanse Bologna dient - ondanks de talloze varianten - volgens de regels van de kunst bereid te worden. OokPiet Huysentruyt weet dat. Of hij het helemààl correct aanpakt in dit recept is iets voor de kenners om te beoordelen, wij kunnen enkel vaststellen dat het resultaat ontzettend lekker is!
Tagged With: ajuin, authentiek, biefstuk, bolognaise, bolognese, comfort food, gehakt, gemengd gehakt, italiaans, Italië, kalfsgehakt, kids, kindvriendelijk, klassiek, klassieker, linguine, mediterraans, olijfolie, parmezaanse kaas, Parmigiano, pasta, Piet Huysentruyt, ragu, rode wijn, rund, selder, spaghetti, tagliatelle, tomatenpulp, ui, Varken, varkensgehakt, wortel
Jambalaya met merguez

Een jambalaya kan je best omschrijven als een Creoolse variant op paella. In combinatie met groentjes en lekker veel kruiden wordt rijst gebakken tot een smeuïg éénpansgerecht. In dit alledaagse recept doen we er fijne merguez-worstjes bij.
Tagged With: amerikaans, cajun, chili, chilipeper, citroen, comfort food, creools, éénpansgerecht, jambalaya, jasmùijnrijst, kindvriendelijk, kippenbouillon, komijn, kruidig, lam, lamsvlees, merguez, New Orleans, paprika, paprikapoeder, peterselie, pittig, rijst, rode wijn, selder, tomaat, tomatenblokjes, veel kruiden, voor elke dag, wereldkeuken, worst, worstjes
Reestoverij met chianti

Het wildseizoen is voor fijnproevers een groot feest. Vooral ree is een populaire keuze: het vlees heeft een uitgesproken maar verfijnde smaak. Dat past perfect bij de delicate smaak van chianti: een Italiaanse rode wijn die heerlijk is in stoofpotjes. Zoals dit recept: laat alle smaken van de herfst perfect samenkomen in dit traag gegaarde, mediterrane gerecht.
Tagged With: bospaddenstoelen, champignons, chianti, feestelijk, herfst, italiaans, Italiaanse wijn, kerst, kerstmis, mediterraans, paddenstoelen, pasta, ree, reestoofvlees, reestoverij, rode wijn, rundsbouillon, rundsfond, selder, stoverij, tagliatelle, tijm, wild, wildfond, wildseizoen, winter, wortel, zuiders
Provençaalse gehaktballetjes met rijst (Jeroen Meus)

Jeroen Meus houdt van klassiekers, maar geeft ze even graag een leuke twist. Klassieke gehaktballen met tomatensaus tovert hij in dit recept om tot een Provençaalse variant. Heerlijk met wilde rijst, maar ook puree is een uitstekende keuze.
Tagged With: courgette, dagelijkse kost, één, ei, Frankrijk, Frans, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gele paprika, gemengd gehakt, Harissa, Jeroen Meus, kindvriendelijk, knoflook, komijn, kruidig, krulpeterselie, laurier, look, olie, oregano, paneermeel, paprika, paprikapoeder, passata, peterselie, provençaals, Provençaalse kruiden, puntpaprika, puree, ratatouille, rijst, rode paprika, rozemarijn, rucola, selder, sjalotten, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, ui, wilde rijst, witte wijn, zuiders
Mosselen met Oude Geuze in papillot (Sofie Dumont)

Mosselen blinken uit in eenvoud: eventjes stoven op hoog vuur en klaar. De pure smaak van de fijne zeevruchten heeft weinig extra nodig, al kan dit subtiele maar smaakvolle gerecht van Sofie Dumont de echte fijnproevers ongetwijfeld bekoren: mosselen, venkel, room, mosterd en bovenal Oude Geuze in een papillot. Klinkt perfect, toch?
Tagged With: barbecue, bbq, bier, koken met bier, ladychef, mosselen, mosterd, noordzee, Oude Geuze, papillot, peterselie, room, roomsaus, selder, snel klaar, sofie dumont, venkel, vis, witte selder, zee, Zeeuwse mosselen, zoete ui, zomer, zomers, zuurdesembrood
Familielasagne (Jamie Oliver)

Zelf lasagne maken is geen klein werk, het geeft echter ontzettend veel voldoening en levert in één klap eten voor verschillende keren (of een grote groep) op. Jamie Oliver is dol op lasagne en presenteert in dit recept zijn versie voor de hele familie. Succes gegarandeerd. Tip: maak de ragù een dag op voorhand, die moet immers lekker lang pruttelen.
Tagged With: batch cooking, bolgnaisesaus, bolognese, cheddar, familie, gehakt, gemengd gehakt, grote groep, italiaans, Italië, Jamie Oliver, kaassaus, kindvriendelijk, klassiek, klassieker, lasagna, lasagne, laurier, oven, ovengebakken, ovenschotel, prei, pruimtomaat, ragu, rozemarijn, rundsgehakt, selder, spek, tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, ui, varkensgehakt, witte saus, wortel
Pasta met kip en tomatensaus (Loïc Van Impe)

Het leuke aan pasta is dat je het werkelijk met alles kan combineren. Dat weet ook Loïc Van Impe. In dit recept maakt hij een volledige kip klaar op een originele en vooral snellere manier. Heerlijk met pasta in een royale, kruidige tomatensaus en vers geraspte Parmezaanse kaas.
Tagged With: ansjovis, ansjovisfilets, chilipeper, citroen, gebraden kip, gepelde tomaten, Italië, Itliaans, kappertjes, kindvriendelijk, kip, kruidig, Loïc Van Impe, mediterraans, parmezaanse kaas, pasta fettucine, peterselie, rode ui, rozemarijn, salie, selder, tagliatelle, tomatensaus, volledige kip, wortel
Pasta met worst en venkel (Jamie Oliver)

Deze op en top Italiaanse pasta heeft een speciale betekenis voor Jamie. Het was het favoriete kostje van zijn vrouw tijdens één van haar zwangerschappen. Je hoeft gelukkig niet zwanger te zijn om de heerlijke smaken van deze eenvoudige pasta te waarderen: een simpel tomatensausje, venkelzaad en worst.
Tagged With: basilicum, chili, comfort food, italiaans, Italië, Jamie Oliver, kindvriendelijk, knoflook, makkelijk, oregano, parmezaanse kaas, pasta, penne, pittig, selder, snel klaar, tomaat, tomatensaus, venkel, venkelzaad, voor elke dag, weinig ingrediënten, worst, worstjes, wortel
Parmezaanse kippenballetjes in tomatensaus

Gehaktballetjes zijn altijd een succes. Je kan er jong en oud mee plezieren en eindeloos mee variëren. Dit toffe en kindvriendelijke recept gaat aan de slag met kippengehakt en Parmezaanse kaas. Aangevuld met pasta en een smaakvolle tomaten-groentesaus levert dat heerlijk alledaagse gerecht met Italiaanse vibes op.
Tagged With: alledaags, comfort food, eenvoudig, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, italiaans, Italië, kids, kindvriendelijk, kip, kippengehakt, kippengehaktballetjes, kruidig, mediterraans, olijven, oregano, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, populair, salie, selder, simpel, tomaten, tomatenblokjes, tomatensaus, voor alle leeftijden, wortel, zuiders, zwarte olijven
Kabeljauw met spirelli en groene groentjes

Wie houdt van een snelle en gezonde pasta met vis moet dit recept eenvoudige recept geprobeerd hebben. Een eenvoudig stukje kabeljauw met volkoren spirelli en groene groentjes (erwten, spinazie en selder) vormen samen een perfect, alledaagse gerecht waar je lekker en veel van kan smullen.
Tagged With: alledaags, babyspinazie, bieslook, comfort food, diepvrieserwtjes, erwtjes, gezond, gezonde pasta, groene groentes, groene groentjes, groene selder, italiaans, kabeljauw, kindvriendelijk, mascarpone, pasta, romig, selder, spinazie, spirelli, vis, volkoren pasta, voor elke dag, weinig ingrediënten, wereldkeuken, witte wijn, zee
Parmezaanse kippenballetjes in tomatensaus

Gehaktballetjes zijn in alle omstandigheden een goed idee: lekker voor alle leeftijden. Door ze zelf te maken kan je er bovendien eindeloos mee variëren. De balletjes in dit recept maak je met kippengehakt en Parmezaanse kaas, wat fantastisch past bij een klassieke tomatensaus en pasta (of brood, of rijst,...).
Tagged With: alle leeftijden, ballen, chili, comfort food, farfalle, gehaktballen, gehaktballetjes, italiaans, Italië, kids, kinderen, kindvriendelijk, kippengehakt, kippengehaktballen, kippengehaktballetjes, knoflook, kruidig, mediterraans, oregano, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, penne, peterselie, selder, spaghetti, tagliatelle, tomaten, tomatenblokjes, tomatenconcentraat, tomatensaus, ui, witte wijn, wortel, zwarte olijven
Waterzooi met kipballetjes

Waterzooi is een onweerstaanbare klassieker die misschien een beetje in de vergetelheid is geraakt. Het wordt vaak aangeboden als typisch gerecht in restaurants, zeker in en rond Gent, maar het komt lang niet genoeg in tafel in huishoudens. Zonde, want het is eerlijke, makkelijke en gevarieerde kost. Last om de kleinste eters enthousiast te maken? Probeer dan deze variant met kippengehaktballetjes!
Tagged With: aardappel, aardappelen, authentiek, balletjes, België, Belgisch, boerenkost, gehaktballen, gehaktballetjes, Gent, Gentse waterzooi, grootmoeders keuken, kids, kinderen, kindvriendelijk, kip, kippenbouillon, kippengehakt, kippengehaktballetjes, klassiek, klassieker, ouderwets, prei, romig, room, selder, veel groentes, vlaams, Vlaanderen, waterzooi, wortel