Recepten - Tijd genoeg - < 60 minuten
Oosterse komkommer-mangosalade
Zoet en zout combineren is een beproefde techniek om beide smaken te versterken en voor verrassende combinaties te zorgen. Dat weten ze ook in oosterse keukens: de eenvoudige en snelle salade met mango en komkommer is daar het perfecte voorbeeld van. Een uitstekend bijgerecht bij wokgerechten en sushi!
Italiaanse gehaktballen met spaghetti (Wim Ballieu)
Dat Wim Ballieu verzot is van gehaktballen is geen geheim! De kok stampte een restaurantketen uit de grond die gehaktballen op allerlei manieren serveert. In dit recept een verfijnde maar rustieke klassieker: goed gevulde Italiaanse gehaktballen met een klassieke spaghetti. Feest voor jong en oud!
Miso-steak met paksoi
Een sappige steak is een fantastisch product op zich waar je weinig aan hoeft te veranderen. In dit oosters getinte recept kiezen we daarom voor een extreem eenvoudig laagje miso: een veelzijdige Japanse pasta op basis van gefermenteerde sojabonen. De zoute, umami-smaak zorgt voor een hemels laagje extra lekkers rondom het sappige rundsvlees. De kort aangebakken paksoi zorgt voor een knapperige en frisse afwerking. Het recept zoals beschreven bevat geen koolhydraten (keto), maar het spreekt voor zich dat noedels of rijst perfect passen!
Linzenrisotto met gebakken aubergine en kerstomaat (Jeroen Meus)
Risotto zonder rijst?! Zeker wel! In dit vegetarische recept bereidt Jeroen Meus een heerlijk smaakvol en erg gezond alternatief met linzen, kerstomaatjes en aubergine. Een mediterraan feestje voor je mond!
Italiaanse kipfilets met spinazie en champignons
Wie houdt van de Italiaanse keuken maar liever eens iets anders eet dan de eeuwige klassiekers zal duimen en vingers aflikken bij dit recept. Heerlijk malse kipfilets met een laagje mozzarella worden gecombineerd met spinazie, champignons en gepofte trostomaatjes. Eenvoudig en toch verrassend vol van smaak. Bovendien is bijna al het werk voor de oven én kan je dit gerecht perfect zonder koolhydraten serveren. Win-win!
Kruidige quinoa met broccoli en paddenstoelen (Pascale Naessens)
Quinoa wordt vaak omschreven als een superfood: het is voedzaam, geeft een voldaan gevoel en bevat geen slechte koolhydraten (suikers). Perfect wanneer je een gezonde levensstijl wenst, is ook Pascale Naessens van mening. In dit veganistisch recept voegt ze er broccoli en gebakken paddenstoelen aan toe. Heerlijk lekker en supergezond!
Broccoli en wortelen met zalm in kokosbouillon (Sandra Bekkari)
Wie houdt van een smaakvol maar mild gerecht zal zonder twijfel genieten van dit gezonde recept van Sandra Bekkari. Met een minimum aan ingrediënten maak je een koolhydraat-arm gerecht dat niet op je maag ligt. Het geheim: een simpele maar verfijnde kokosbouillon die perfect bij broccoli, wortel en zalm past!
Chili con pollo
Chili con carne is wereldwijd een geliefd gerecht. Dat er ook een variant zonder vlees bestaat, chili sin carne, is welbekend. Maar wist je dat je het pittige Mexicaanse gerecht ook met kip kan maken? In dit recept kiezen we niet voor gehakt maar malse kippendijen. Een heerlijk potje kruidige comfortfood is het resultaat!
Gehakt met bloemkoolpuree en tomaten (Pascale Naessens)
Een klassieke hachis parmentier is een heerlijk maar helaas ook nogal stevig gerecht met flink wat koolhydraten. Daar heeft Pascale Naessens een oplossing voor: ze gebruikt geen aardappelen maar bloemkool en voegt kerstomaatjes toe. Daardoor wordt het gerecht stukken gezonder, eenvoudiger maar boet het allesbehalve in aan smaak. Ook de allerkleinsten zullen smullen van deze heerlijke ovenschotel.
Marokkaanse kipfilets met bloemkoolcouscous
Een gezonde levensstijl begint bij gezonder eten. Dat hoeft echter niet te betekenen dat je enkel nog duffe salades op het menu mag zetten. In dit recept combineren we malse kipfilets met typische Marokkaanse kruiden en een bonte couscous van bloemkool met kikkererwten. Een minimum aan koolhydraten, een maximum aan smaken!
Spruitensoep met balletjes (Jeroen Meus)
Volgens Jeroen Meus is dit recept ideaal om kindjes spruiten te leren eten: een rijkelijke soep met heerlijke kippengehaktballetjes en reepjes spek. Perfect als maaltijdsoep of stevig voorgerecht wanneer het buiten koud en guur is. De portie is extra royaal zodat je ook een deel kan invriezen, handig!
Kabeljauw met pancetta en linzen (Jamie Oliver)
Dit snelle recept van Jamie Oliver met een minimum aan ingrediënten tikt alle mogelijke vinkjes af. De vis kan je vrijwel niet verkeerd klaarmaken, linzen zijn behalve lekker ontzettend voedzaam en het gerecht bevat nauwelijks koolhydraten waardoor het lekker én gezond is.
Shakshuka
Shakshuka is een gerecht dat je sinds enige tijd steeds vaker ziet verschijnen op menukaarten. En terecht! Het uit Tunesië afkomstige eenpansgerecht is populair in heel wat landen rond de middellandse zee en is de hele dag door een ware lekkernij. Het concept is bovendien eenvoudig: in een kruidige tomatensaus worden eitjes gepocheerd. Honger? Goesting? Benieuwd? Probeer dan snel ons recept!
Linguine met scampi, courgette en venkel (Jeroen Meus)
Deze romige pasta van Jeroen Meus met scampi, venkel, courgette, kerstomaatjes en pastis is een feest voor al je zintuigen! Je hebt er bovendien weinig werk mee, waardoor dit een perfect alledaags en toch ontzettend lekker gerecht is.
Macaroni met zalmblokjes en citroen
Een smakelijk stukje vis, zoals allemansvriend zalm, gaat pas echt schitteren met een beetje citroen. In dit recept combineren we daarom heerlijke zalmblokjes met macaroni en een romig, fris citroensausje met erwtjes en boontjes. Een topper voor jong en oud die je regelmatig op het menu zal willen zetten!
