Recepten - Tijd genoeg - < 60 minuten
Gemarineerde kip met snijbonen en wortel (Sandra Bekkari)
De gezonde en gevarieerde recepten van Sandra Bekkari zijn niet alleen een lust voor het oog, ze barsten van de voedzame ingrediënten en smaak. Voor dit gerecht marineert ze stukjes kip, wat een mild currysausje met yoghurt oplevert. De snijbonen en reepjes wortel zorgen samen met de hazelnoten voor een knapperige beet waar je zorgeloos van kan genieten.
Gegratineerde tortellini met kerstomatensaus en spinazie
Een royale schotel pasta in een romige tomatensaus vol groentjes die je met kaas bedekt voor dat finale, smeuïge kaaskorstje - dat klinkt hemels, toch? Exact wat we in deze doordeweekse pasta met tortellini (kleine, gevulde pasta) doen. Jouw perfecte gerecht om drukke weken met smaak te doorstaan.
Exotische salade met kip en mango (Nigella Lawson)
Wie dol is op een zuivere salade zonder al te veel franjes maar met een maximum aan smaak, zal dol zijn op dit recept van Nigella Lawson. Met kip, mango en een frisse maar pittige dressing, wordt dit zomerse gerecht jouw nieuwe favoriet als lunch, starter of bijgerecht!
Rijstnoedels met scampi, kerstomaat en spinazie
Rijstnoedels bieden prettig alternatief om pasta te serveren die toch glutenvrij is, ze worden immers van rijstmeel gemaakt. Daarnaast zijn ze ook gewoon ontzettend lekker! We combineren ze in dit snelle recept met scampi, spinazie en kerstomaatjes - waardoor we oosterse en mediterraanse smaken vlotjes combineren waar je meteen dol op zal zijn!
Pensen met Portugese salsa (Loïc Van Impe)
Witte en zwarte pensen zijn op-en-top Belgische klassiekers die we vrijwel altijd ook zo bereiden: met een gekookte aardappel en appelmoes, bijvoorbeeld. Loïc Van Impe weet echter beter: je kan veel meer doen met deze lokale lekkernij! In dit gerecht combineert hij pensen met een Portugese salsa op basis van kikkererwten. Verrassend lekker als lichte lunch (zonder koolhydraten) of royaal voorgerecht!
Reuzenbonensalade
Witte reuzenbonen (ook wel limabonen genoemd) zouden vaker op het menu mogen staan, als je het ons vraagt. Ze zijn niet duur, voedzaam en je kan ze ingeblikt steeds klaar hebben voor eender welke bereiden. Zoals deze frisse, zomerse salade die het uitstekend doet vegetarische lunch of voorgerecht. Maar ook als voedzaam bijgerecht kan je met deze salade punten scoren.
Varkensgebraad met courgette en venkel in mosterdsaus (Colruyt)
Een sappig varkensgebraadje is onweerstaanbaar lekker in alle eenvoud. Dat weten ze ook bij supermarktketen Colruyt. In dit originele recept voor elke dag (dat toch ook feestelijk is) voegen ze er een knapperig korstje, ovengebakken krieltjes en courgette met venkel in een mosterdsausje aan toe. Smullen voor jong en oud!
Kip in romige tomatensaus met gebakken aardappelen en sla (Jeroen Meus)
Jeroen Meus, Vlaanderens favoriete tv-kok, weet als geen ander hoe je elke dag weer voor lekker, eerlijk en comfortabel eten kan zorgen. En dat mag best eenvoudig zijn. Zo kiest hij in dit recept voor een simpel tomaten-roomsausje, malse stukjes kip, gebakken patatjes en sla. Heerlijk!
Mediterraanse tomatensaus met gebakken bloemkool en rijst
Tomatensaus is wereldwijd geliefd, en dat is geen toeval. Je kan er alle kanten mee op waardoor er eindeloos mee te variëren valt. In dit mediterraanse recept kiezen voor een volle, rustieke tomatensaus met ansjovis. Aangevuld met geroosterde bloemkoolroosjes, verkruimelde feta en rijst levert dat gezonde en lekkere kost voor elke dag op!
Orzo met garnalen, tomaat en gemarineerde feta (Ottolenghi)
De veelzijdigheid van orzo maakt het een dankbaar ingrediënt in talloze gerechten. Ook Yotam Ottolenghi is er dol op. Hij kiest in dit recept voor een speciale aanpak: eerst bakt bij de kleine pastakorreltjes lichtjes aan, zoals je met een risotto zou doen. Het levert een extra rokerige en knapperige smaak op die perfect past bij het pittig en lichtzoete tomatensausje. De scampi en gemarineerde feta maken van dit snelle recept een makkelijk festijn voor elke dag!
Pladijs met broccolistoemp en tomaatjes
Een fijn stukje vis een smeuïge puree met groentjes, meer moet het soms niet zijn, toch? In dit recept kiezen we voor pladijs (schol): een verfijnde maar stevig vis met een mals en uitstekende smaak. Pladijs is het lekkerste in de zomer, daarom serveren we er een klassieke maar elegante stoemp met broccoli bij, terwijl gepofte kerstomaatjes en wat rucola voor een fijne, zomerse extra zorgen.
Kip in een zak (Jamie Oliver)
De titel van het recept klinkt misschien wat eenvoudig, maar net dat is het geniale van dit snelle Jamie Oliver-recept. Eén grote papillot met kipfilet, bonen en spinazie garandeert je een voedzaam gerecht met een minimum aan koolhydraten om een drukke weekdag smaakvol én gezond te besluiten. Ideaal voor één of twee personen.
Japanse zalmsalade
Liefhebbers van sushi zullen dol zijn op deze eenvoudige en snel klaargemaakte maaltijdsalade die perfect als lunch of licht diner kan ingezet worden. Met rijst, zalm, stukjes nori, frisse groentjes en een op-en-top Japans sausje als dressing waan je je in geen tijd in het verre Japan.
Stamppot van andijvie en bloemkool met worst
Een klassieker uit Nederland: stamppot! In Vlaanderen noemen we het eerder stoemp, de basis is echter identiek: geplette aardappelen en groentjes. Perfecte boerenkost voor elke dag. Dit recept houdt het erg klassiek met andijvie en worst. Tegelijkertijd zorgt de toevoeging van bloemkool voor een gezondere variant. Ideaal wanneer je meer groentes wil serveren op een haast onmerkbare en bovenal lekkere manier. Je kinderen zullen het nooit doorhebben!
Orzo-risotto met salsiccia (Jeroen Meus)
Ook voor recepten die in alle opzichten 'zon', 'zomer' en 'vakantie' uitstralen moet je bij Jeroen - Dagelijkse kost - Meus zijn. In dit recept maakt Jeroen risotto maar dan met orzo: Griekse pasta die er uit ziet als rijst. Samen met smaakvolle Italiaanse worstjes (salsiccia), tomaat, courgette en feta levert dat een mediterraans gerecht op waar iedereen van zal smullen!
