Recepten - Tijd genoeg
Mechelse koekoek (Piet Huysentruyt)

Wie het allerlekkerste stukje kip wil serveren, doet er goed aan om iets meer te investeren en voor een authentiek, kwaliteitsvol ras te kiezen. In België kom je dan automatisch uit bij de Mechelse koekoek, beroemd vanwege de volle smaak. Piet Huysentruyt legt in dit recept uit hoe hij deze kip het liefst klaarmaakt: met bier en champignons!
Tagged With: alledaags, België, Belgisch, bier, bistro, bloem, blond bier, boerenkost, champignons, citrientijm, gevogelte, grootmoeders keuken, kip, klassiek, klassieker, knoflook, koken met bier, Mechelse koekoek, peterselie, Piet Huysentruyt, rode ui, tijm, trappist
Jambalaya met merguez

Een jambalaya kan je best omschrijven als een Creoolse variant op paella. In combinatie met groentjes en lekker veel kruiden wordt rijst gebakken tot een smeuïg éénpansgerecht. In dit alledaagse recept doen we er fijne merguez-worstjes bij.
Tagged With: amerikaans, cajun, chili, chilipeper, citroen, comfort food, creools, éénpansgerecht, jambalaya, jasmùijnrijst, kindvriendelijk, kippenbouillon, komijn, kruidig, lam, lamsvlees, merguez, New Orleans, paprika, paprikapoeder, peterselie, pittig, rijst, rode wijn, selder, tomaat, tomatenblokjes, veel kruiden, voor elke dag, wereldkeuken, worst, worstjes
Varkenshaasje met jagerssaus (Wout Bru)

De beste gerechten zijn vaak de meest klassieke. Ze zijn immers beproefd, vertrouwd en geperfectioneerd doorheen de tijd. Zo is een simpele varkenshaas, indien juist gebakken, heerlijk in alle eenvoud. Vul aan met een jagerssausje, en je hebt een tijdloze klassieker die altijd past, weet topchef Wout Bru.
Tagged With: alledaags, België, Belgisch, boerenkost, bruine saus, champignons, chique, feest, feestelijk, gerookt, gerookt spek, grootmoeders keuken, jagerssaus, klassiek, klassieker, rode wijn, saus, spek, spekblokjes, spekreepjes, traditie, traditioneel, typisch, Varken, varkenshaas, varkenshaasje, varkensvlees, voor elke dag, Wout Bru, zondag, zondagse kost
Hertenkalfgebraad met spekjes en noordkrieken (Colruyt)

Bij krieken hoef je niet altijd gehaktballetjes te serveren. De typische combinatie van zoet-zout staat als een huis, en kan je dus makkelijk aanpassen. Zo maakt het receptenteam van Colruyt een heerlijke, feestelijke bereiding van kriekjes met een hertenkalfgebraad. Verrassend, eenvoudig en toch feestelijk. Het proberen waard!
Tagged With: Colruyt, feestelijk, gerookt spek, herfst, herfstseizoen, hert, hertenkalf, kerst, kerstmis, krieken, kriekjes, nieuwjaar, noordkrieken, origineel, oud en nieuw, oudjaar, rozemarijn, spek, spekjes, verrassend, voor jong en oud, wild, wildfond, wildgebraad, winter, winterseizoen, witte wijn, zoet-zout
Spaghetti met bloemkool en scampi

Wie spaghetti zegt, zegt Italië. Deze populaire pastasoort kennen we het best met bolognese-saus. Altijd lekker, maar er valt nog zo veel meer te ontdekken! In dit recept maken we de lange slierten klaar met knapperige stukjes bloemkool, scampi en een romig sausje van kokosroom en curry.
Tagged With: Aziatisch, bloemkool, curry, fusion, kerrie, kokos, kokosroom, komijn, kruidig, makkelijk, Oosters, paprikapoeder, pasta, roomsaus, scampi, snel klaar, spaghetti, vis, visbouillon, voor elke dag
Taco’s met zalm

Dit exotische recept katapulteert je in no time naar zonnige bestemmingen! De gemarineerde stukjes zalm passen heerlijk bij de verse guacamole en zoete blokjes mango. Geserveerd in taco's maak je er een leuk festijn van dat je op talloze momenten kan inzetten. Van snelle lunch tot verjaardagsfeestje.
Tagged With: avocado, chili, chilisaus, exotisch, feest, feestelijk, filet, finger food, guacamole, hip, kerstomaat, kleurrijk, koriander, kruidig, limoen, lunch, maïs, mango, Mexicaans, Mexico, origineel, rode ui, sesam, sesamzaadjes, snelle hap, sojasaus, taco, taco's, tortilla, trendy, vis, voor elke dag, zalm, zalmblokjes, zalmfilet, zomers
Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo (Jeroen Meus)

Een royale ovenschotel met een gegratineerd kaaskorstje is zonder twijfel een allemansvriend die elke dag op tafel mag verschijnen. Jeroen Meus kiest in dit recept voor stevige pasta, kip, chorizo en zongedroogde tomaatjes.
Tagged With: allemaansvriend, cajun, chili, chorizo, comfort food, courgette, dagelijkse kost, gegratineerd, gratin, Jeroen Meus, kaas, kindvriendelijk, kip, kipfilet, kruidig, mediterraans, mozzarella, op voorhand, oven, ovenschotel, pasta, Provençaalse kruiden, rigatoni, room, smaakvol, Spaans, Spanje, tomaten, tomatenblokjes, zomers, zongedroogde tomaten, zonnig, zuiders
Everzwijnragout

Een klassieker die je elk wildseizoen minstens één keer moet klaargemaakt hebben? Everzwijnragout! Door het karaktervolle vlees langzaam maar lang te pruttelen krijg je een botermals stoofpotje dat elke koude dag zo opwarmt. Ontdek hier ons favoriete recept om deze lekkernij te bereiden.
Tagged With: Belgisch, bruin bier, champignons, comfort food, ever, everzwijn, everzwijnragout, feestelijk, grootmoeders keuken, herfst, kerst, kerstmis, klassiek, klassieker, nieuwjaar, oud en nieuw, oudjaar, ragout, slow cooking, spek, stoofpot, stoofpotje, stoverij, stoverij van ever, Varken, vlees, wild, wildfond, wildseizoen, winter, wortel, zwaar bier
Balsamico-zalm met spinazie en kerstomaatjes (Gino d’Acampo)

Zalm en spinazie is een klassieke combinatie die we allemaal kennen. Meestal wordt er ook iets van room of puree aan toegevoegd. Wil je echter eens iets anders dan is dit recept van de Italiaanse tv-kok Gino d'Acampo een absolute aanrader. Met balsamico, sesamzaadjes en kerstomaatjes maakt hij er een heerlijk lichte, mediterraanse versie van.
Tagged With: balsamico, chilli, diner, gezond, Gino d'Acampo, honing, italiaans, Italië, kerstomaat, kerstomaatjes, klassiek, klassieker, licht, lunch, mager, mediterraans, met een twist, oven, ovengebakken, sesam, sesamzaadjes, spinazie, tomaat, tomaatjes, vermageren, verrassend, vis, zalm, zuiders
Penne met spek en boerenkool

Op een drukke werkdag gaat er niets boven een snelle, lekkere pasta waar je alle leeftijden mee kan plezieren. Dit recept zet je best in tijdens de herfst- en wintermaanden, dan is de ster van dit gerecht (boerenkool) optimaal!
Tagged With: boerenkool, comfort food, éénpansgerecht, eenvoudig, erwten, erwtjes, gerookt spek, kerstomaat, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, penne, romig, room, roomsaus, roomsausje, simpel, snel klaar, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, superfood, tomaat, voor elke dag
Reemedaillons met gebakken aardpeer (Colruyt)

Seizoensgebonden koken is niet alleen genieten van producten die op hun best zijn, het is ook beter voor de portemonnee. Het receptenteam van Colruyt legt in dit recept uit hoe je met simpele, maar ontzettend smaakvolle ingrediënten een op-en-top wintergerecht klaarmaakt met een feestelijk randje: reemedaillons en aardpeer met uiensaus!
Tagged With: aardappelnootjes, aardpeer, aardperen, bouillon, Colruyt, feest, feestelijk, gerookt spek, grootmoeders keuken, hartelijk, hazelnoten, herfst, kerst, kerstmis, krachtig, kroketten, nieuwjaar, oud en nieuw, oudjaar, peterselie, ree, reemedaillon, spek, spekblokjes, wild, wildfond, wildmedaillon, wildseizoen, winter, zondagse kost
Spaanse rijst met halloumi

De ultieme klassieker uit Spanje? Paella, natuurlijk! Dit delicate recept bestaat in talloze varianten, maar vraagt wel wat werk en kennis. Dit snelle recept lijkt er een beetje op, maar is eenvoudiger zonder ook maar iets van die Spaanse charme te laten vallen. Behalve de pittige smaak van chorizo zorgt halloumi voor een extra zuiders sfeertje!
Tagged With: chorizo, citroen, comfort food, courgette, gele ui, halloumi, kaas, kaas en vlees, kippenbouillon, knoflook, komijn, kruidig, maïs, oregano, Paella, paprika, rijst, rode ui, Spaans, Spanje, tijm, tomaat, tomaten, tomatenblokjes, tomatenpuree, vakantie, voor elke dag, wilde rijst, witte bonen, witte wijn, wortel, zomer, zomers, zonnig
Tonijnboter met kappertjes (Jamie Oliver)

Supermakkelijk en supersnel een simpel hapje voorzien waar je een vrij grote groep eters mee kan plezieren? Jamie Oliver heeft de perfecte oplossing: boter, tonijn en kappertjes!
Tagged With: alle seizoenen, ansjovis, aperitief, apero, beginner, bezoek, boter, brood, feest, feestelijk, feestje, goedkoop, hapje, Jamie, Jamie Oliver, kappertjes, kerst, kerstmis, low budget, makkelijk, nieuwjaar, oud en nieuw, Pasen, simpel, snel klaar, supersimpel, terras, terrassen, toast, toastjes, tonijn, verjaardag, vis, zee
Tortellini met prei en spinazie

Wanneer je graag pasta eet en niet veel tijd of inspiratie hebt, is tortellini een puike keuze. Deze gevulde pasta garandeert alvast twee ingrediënten: pasta en, afhankelijk van de vulling: vlees of veggie. Al wat jij nog moet doen is een lekkere saus voorzien. In dit recept kiezen we voor prei, spinazie en mascarpone.
Tagged With: alle seizoenen, babyspinazie, bladspinazie, bloem, bouillon, comfort food, gevulde pasta, italiaans, Italië, kindvriendelijk, knoflook, Marsala, mascarpone, oregano, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, prei, preiwit, roux, rundsbouillon, sjalot, snel klaar, spinazie, tortellini, voor elke dag, weinig werk
Minipizza’s van courgette (Sandra Bekkari)

Het gevaar van allerlei lekkere hapjes op feestelijke momenten is dat je buik snel vol raakt en het niet noodzakelijk gezonde dingen waren. Daar weet Sandra Bekkari een oplossing voor: simpele maar lekkere mini-pizza's van courgette en tomaat. Verrassend, licht en gezond maar overheerlijk!
Tagged With: amandelmeel, aperitief, basilicum, courgette, eenvoudig, feest, feestdagen, feestelijk, gezond, hapje, italiaans, Italië, kerstmis, knoflook, leuk, mager, mini-pizza, mozarella, nieuwjaar, oregano, origineel, oud en nieuw, oudjaar, oven, parmaham, Pasen, pizza, proever, rauwe ham, Sandra Bekkari, starter, tapa, tomaat, tomaten, tomatenblokjes, verjaardag, vermageren, voorgerecht