Superfoods zijn ingrediënten die je eenvoudig in je eigen keuken gebruikt. Denk aan zaden, bessen, cacao of algenpoeder. Het zijn kleine toevoegingen die je ontbijt, lunch of tussendoortje net wat interessanter maken, zonder dat je je hele kookstijl hoeft om te gooien.
Wat superfoods zijn
Met superfoods bedoelen we voedingsmiddelen die van nature veel voedingsstoffen bevatten, zoals vezels, mineralen of vetzuren. Het zijn geen wondermiddelen, maar wel handig als je graag varieert en je gerechten extra smaak, kleur of bite wilt geven. Bekende voorbeelden zijn chiazaad, lijnzaad, hennepzaad, gojibessen, cacaonibs, spirulina en quinoa.
Zo voeg je superfoods toe aan je maaltijden
Het werkt het best als je klein begint en een vast moment op de dag kiest. Zo wordt het een gewoonte en ontdek je vanzelf welke smaken je het lekkerst vindt.
- Superfood ontbijt: roer 1 eetlepel chiazaad door yoghurt of overnight oats. Laat 10 minuten staan zodat het indikt.
- Lunch: strooi hennepzaad of cacaonibs over een salade voor een nootachtige crunch.
- Tussendoor: maak energieballetjes met dadels, noten en een lepeltje cacaopoeder.
- Avondeten: gebruik quinoa als basis voor een snelle bowl met geroosterde groenten en een frisse yoghurtdressing.
Wie graag verschillende soorten en verpakkingsformaten verkent, vindt bij Superfoods volop inspiratie.
Handige keukentips voor een goed resultaat
- Laat chiazaad en lijnzaad even weken in yoghurt of melk. Zo worden ze zachter en krijg je een puddingachtige structuur.
- Cacaonibs zijn knapperig en bitter. Combineer ze met zoet fruit zoals banaan of mango.
- Spirulina heeft een uitgesproken smaak. Begin met een klein snufje en combineer met bessen of citrus.
- Bewaar zaden en poeders droog en donker en sluit de verpakking goed. Zo blijven smaak en aroma langer goed.
Smoothie bowl met chia en gojibessen
Een smoothie bowl is ideaal als je snel iets fris wilt, maar toch een vullend ontbijt zoekt. Dit recept is extra handig omdat je de toppings makkelijk aanpast aan wat je in huis hebt.
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Benodigdheden: blender
Ingrediënten
- 2 bananen (in plakjes, liefst bevroren)
- 200 g diepvriesbessen (bosbessen of frambozenmix)
- 150 ml (plantaardige) yoghurt of kefir
- 50 tot 100 ml melk of plantaardige drank (naar gewenste dikte)
- 2 el chiazaad
- 2 el gojibessen
- 2 el havermout
- 1 kiwi of 1 handje verse aardbeien
- Optioneel: 1 el cacaonibs
Bereiding
- Doe banaan, diepvriesbessen, yoghurt en 50 ml melk in de blender.
- Mix kort en voeg eventueel extra melk toe tot je een dikke, lepelbare smoothie krijgt.
- Verdeel over twee kommen.
- Werk af met chiazaad, gojibessen, havermout en fruit.
Tips en variaties
- Kidsproof: kies extra banaan of aardbei en werk af met granola.
- Vegan: gebruik plantaardige yoghurt en amandel- of havermelk.
- Glutenvrij: vervang havermout door glutenvrije havervlokken.
- Extra eiwit: voeg een lepel skyr toe of werk af met gehakte noten.
- Bewaren: het lekkerst is meteen eten. Restjes kun je maximaal 24 uur gekoeld bewaren en even omroeren.
