Recepten - prei
Kipstoofpotje met spinazie en krieltjes
Dit fluweelzachte recept met room, kippenbouillon en witte wijn heeft wat weg van een Gentse waterzooi maar is rijker en voller door de uitgebreide basis aan groentjes (prei, selder, champignons). De malse stukjes kip, gepofte krieltjes en romige spinazie maakt van dit alledaags gerecht een waar festijn.
Preisoep met citroengras
Wanneer je iemand kruist met een prei in zijn of haar boodschappentas, is de kans groot dat die in een lekker soepje belandt. Deze veelzijdige en geliefde groente kan bovendien heel gevarieerd gebruikt worden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een fris maar pittig preisoepje met een oosterse toets dankzij citroengras?
Mantelschelpnoten met prei in mascarponesaus (Colruyt)
Mantelschelpnoten kan je in de supermarkt (meestal diepgevroren) terugvinden bij de zeevruchten. Het zijn kleinere Sint-Jakobsnoten die net zo lekker zijn, maar door hun compacte formaat heel breed inzetbaar zijn. Het receptenteam van Colruyt werkte er dit feestelijke surf-en-turfgerecht voor uit. Niet moeilijk en verrassend lekker!
Zeebaars met zuiderse julienne en patatjes
De kunst van een verfijnd en elegant gerecht zit 'm vooral in pure eenvoud: laat alle smaken vooral heel duidelijk schitterend en houd alles in balans. Dit mediterrane recept is exact dat: een heerlijk mals stukje zeebaars op vel, gecombineerd met een julienne van prei, wortel en puntpaprika op smaak gebracht met Provençaalse kruiden. De ovengebakken patatjes maken dit alledaagse gerecht tot een waar festijn.
Spruitensoep met balletjes (Jeroen Meus)
Volgens Jeroen Meus is dit recept ideaal om kindjes spruiten te leren eten: een rijkelijke soep met heerlijke kippengehaktballetjes en reepjes spek. Perfect als maaltijdsoep of stevig voorgerecht wanneer het buiten koud en guur is. De portie is extra royaal zodat je ook een deel kan invriezen, handig!
Gepocheerde kip met spekjes en linzen (Nigella Lawson)
Voedsel langzaam laten garen heeft haast iets religieus. Geduldig wachten op dat sappig stukje vlees waar alle smaakmakers hun werk op hebben kunnen doen is het summum van culinair genieten. In dit recept ontdek je zo'n portie comfort food van de Britse chef Nigella Lawson. Malse kippenbouten, linzen en spekjes garanderen je een heerlijk diner - zonder de noodzaak voor extra koolhydraten zoals aardappel of pasta!
Minestronesoep
Minestronesoep is een onverslijtbare klassieker uit de Italiaanse keuken waar je elke dag van het jaar van kan genieten. Het concept van de royale soep is dan ook heerlijk eenvoudig: allerlei groentjes in grove stukjes in een pittige en kruidige tomatensoep. Met dit basisrecept maak ook jij deze heerlijke (maaltijd)soep.
Erwtensoep met coquilles (Piet Huysentruyt)
Hoe kan je van een supersimpele erwtensoep - die altijd past - toch iets speciaals maken? Piet Huysentruyt kent het antwoord: hij voegt coquilles en wat geraspte Parmezaanse kaas toe, waardoor het plots een feestelijk soepje of een perfecte lunch maakt. Voeg eventueel nog croutons en zure room toe om er een waar festijn van te maken!
Filet mignon met witte bonen en prei (Jamie Oliver)
Wie houdt van een fijn stukje rundsvlees en dat heel erg wil laten schitteren zonder lepels saus of andere overheersende ingrediënten moet dit eenvoudige recept van Jamie Oliver proberen. Hij combineert een botermals stukje Filet Mignon met prei en witte bonen. Eenvoudig maar doeltreffend. Bovendien hoef je er niet per sé iets van koolhydraten (brood, aardappel, pasta,...) aan toe te voegen. Lekker en gezond!
Tortellini met prei en spinazie
Wanneer je graag pasta eet en niet veel tijd of inspiratie hebt, is tortellini een puike keuze. Deze gevulde pasta garandeert alvast twee ingrediënten: pasta en, afhankelijk van de vulling: vlees of veggie. Al wat jij nog moet doen is een lekkere saus voorzien. In dit recept kiezen we voor prei, spinazie en mascarpone.
Reemedaillon in champignonsaus (Colruyt)
Wanneer het wildseizoen start wrijven lekkerbekken zich in de handen! Dit recept van supermarkt Colruyt combineert twee absolute toppers: malse reemedaillons met kraakverse champignons. Alledaagse en toch feestelijke kost waar je zelfs een kerst- of nieuwjaarsfeest mee kan opwaarderen.
Gebakken rijst met kip en sojascheuten (Sofie Dumont)
Wokken is altijd een succes: het gaat snel vooruit en levert zonder moeite heerlijke gerechten op. In dit makkelijke recept van Sofie Dumont wordt gebakken rijst met malse stukjes kip, gember en knapperige sojascheuten gecombineerd.
Familielasagne (Jamie Oliver)
Zelf lasagne maken is geen klein werk, het geeft echter ontzettend veel voldoening en levert in één klap eten voor verschillende keren (of een grote groep) op. Jamie Oliver is dol op lasagne en presenteert in dit recept zijn versie voor de hele familie. Succes gegarandeerd. Tip: maak de ragù een dag op voorhand, die moet immers lekker lang pruttelen.
Blanquette van kalkoen, prei en pastinaak (Sandra Bekkari)
Blanquette is de fraaie Franse benaming voor een blanke ragout. Traditioneel wordt gewerkt met kalfsvlees, Sandra Bekkari maakt er in dit recept een verrassende variant van met kalkoen, pastinaak en prei. Behalve heerlijk variëren garandeert het ook extra groentjes en minder koolhydraten op je menu!
Loempia met kip en groenten (Piet Huysentruyt)
Loempia's kennen we allemaal als een Aziatische lekkernij van gefrituurd deeg met een gevarieerde vulling van groentjes, vlees,... Deze specialiteit kan je best makkelijk zelf klaar maken, al wat je nodig hebt is een beetje handigheid en een goed recept - zoals dit basisrecept van Piet Huysentruyt, bijvoorbeeld.
