Mantelschelpnoten kan je in de supermarkt (meestal diepgevroren) terugvinden bij de zeevruchten. Het zijn kleinere Sint-Jakobsnoten die net zo lekker zijn, maar door hun compacte formaat heel breed inzetbaar zijn. Het receptenteam van Colruyt werkte er dit feestelijke surf-en-turfgerecht voor uit. Niet moeilijk en verrassend lekker!
Mantelschelpnoten kan je in de supermarkt (meestal diepgevroren) terugvinden bij de zeevruchten. Het zijn kleinere Sint-Jakobsnoten die net zo lekker zijn, maar door hun compacte formaat heel breed inzetbaar zijn. Het receptenteam van Colruyt werkte er dit feestelijke surf-en-turfgerecht voor uit. Niet moeilijk en verrassend lekker!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 10minuten | 20minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 10minuten |
| Cook Time |
| 20minuten |
Ingredients
- 4 plakjes Ardeense ham
- 250 gram mantelschelpnoten diepvries
- 4 preiwitten
- 1 multicolorsla
- 1 sjalot
- 3 eetlepels mascarpone
- 0,5 liter witte wijn
- boter
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Laat de mantelschelpnoten helemaal ontdooien. Dep droog.
- Versnijd de preiwitten in fijne ringen. Stoof gedurende een tiental minuten aan in boter tot de prei zacht en licht gekarameliseerd is.
- Bak ondertussen de plakjes ham in een voorverwarmde oven (180°) tot ze krokant zijn.
- Bak de mantelschelpnoten kort aan op hoog vuur in bruisende boter. Kruid met peper en zout.
- Blus de mantelschelpnoten met de witte wijn. Lepel de nootjes er uit en houd warm. Schraap daarna alle aanbaksels goed los en overgiet de prei met het mengsel van witte wijn en jus.
- Voeg de mascarpone toe, roer goed en laat nog even pruttelen tot een goed gebonden saus. Kruid naar smaak af met peper en zout.
- Was de sla en maak de blaadjes los. Snipper de sjalot in dunne ringen en meng door elkaar. Je kan naar smaak nog wat olie, azijn, peper en/of zout toevoegen aan de sla.
- Serveer de prei in torentjes. Lepel daar de mantelschelpnoten op. Werk af met de verkruimelde Ardeense ham (en eventueel nog wat peterselie). Serveer met de multicolorsla en brood. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind