Recepten - gemengd gehakt
Risotto met venkel en gehakt

Het comfortabele van een risotto laat zich makkelijk samenvatten: weinig werk, niet zo moeilijk, vrijwel alles kan er in en je maakt slechts één pan vuil. In dit recept combineren we het smaakvolle karakter van gehakt met de verfijnde karakter van venkel. Eenvoudige maar heerlijke comfort food!
Tags: beginner, comfort food, droge witte wijn, easy, éénpansgerecht, gehakt, gemakkelijk, gemengd gehakt, italiaans, Italië, kaas, kalf, kippenbouillon, knoflook, mediterraans, oregano, parmezaan, parmezaanse kaas, rijst, risotto, rund, selder, Varken, venkel, venkelknol, venkelzaad, venkelzaadjes, weinig afwas, witte wijn
Luikse balletjes (Sofie Dumont)

In dit recept vertelt Sofie Dumont hoe zij een typische klassieker uit de Belgische bistro-keuken maakt: gehaktballetjes op Luikse wijze. Dat zijn eerder grote gehaktballen die geserveerd worden in een bruine, ietwat zoete saus. Een fantastische klassieker voor jong en oud.
Tags: ajuinen, België, Belgisch, bistro, bistronomie, boerenkost, bouillon, broodkruim, bruine saus, comfort food, elk seizoen, gehakt, gehaktballen, gemengd gehakt, grootmoeders keuken, klassiek, klassieker, knolselderpuree, Luikse siroop, Luikse stroop, mosterd, peterselie, puree, rundsgehakt, siroop, sofie dumont, ui, varkensgehakt, witloof, witloofsalade
Quinoa-gehaktballetjes uit de oven (Sandra Bekkari)

Iedereen is stiekem (of niet zo stiekem) dol op gehaktballen. In al hun eenvoud zijn het typische lekkernijen van bij ons die je op ontzettend veel manieren kan klaarmaken. Sandra Bekkari toont je in dit mediterrane recept hoe je ze gezonder kan maken. Door toevoeging van quinoa aan het gehakt zorg je voor gezondere én voedzamere balletjes die in combinatie met lekker veel groentjes in een royale, gegartineerde tomatensaus een waar festijn garanderen.
Tags: basilicum, courgette, dieet, gartineren, gegrild, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gemengd gehakt, gezond, gezonde variant, gratin, grillen, Harissa, Italiaanse kruiden, Italië, kaas, kalf, kalfsgehakt, kindvriendelijk, knoflook, kruidig, look, mager, mediterraans, middellandse zee, oven, ovenschotel, passata, pecorino, pittig, prei, quinoa, ras el hanout, rund, Sandra Bekkari, sjalot, tomaten, tomatensaus, vermageren, zomer, zonnig, zuiders
Pasta met knolseldersaus en gehakt

Knolselder is een typisch ingrediënt in winterse gerechten. Stoofpotjes, soepen, bij wild,... Nochtans is de typische groente van bij ons veelzijdiger dan je denkt. Ontdek ik dit gerecht een verrassende pastabereiding met gehakt, heel wat groentjes en bovenal een saus op basis van kaas en knolselder!
Tags: België, Belgisch, comfort food, courgette, emmental, Emmentaler, erwtjes, gehakt, gemalen kaas, gemengd gehakt, gevarieerd, gezonde variant, gezonder, groentesaus, Gruyère, kindvriendelijk, knoflook, knolselder, laurier, look, melk, Nederland, Nederlands, oregano, origineel, pasta, peterselie, rucola, rund, rundsvlees, selder, selderie, selderij, ui, Varken, varkensvlees, veel variatie, verrassend, witte wijn
Spaghetti al ragù

Ragù is een Italiaanse stoofsaus waar je talloze ingrediënten voor kan gebruiken. Het échte geheim? Tijd! In dit recept leer je een heel klassieke ragù maken op basis van spek en gehakt. Het lijkt op een bolognese-saus (wat ook een ragù is), al ligt de focus in dit recept sterker op tomaten, rode wijn en kruiden.
Tags: chili, chilipeper, comfort food, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gemengd gehakt, inkoken, italiaans, Italiaanse saus, Italië, kindvriendelijk, laurier, linguine, mediterraans, oregano, pancetta, parmezaanse kaas, pasta, ragu, rode wijn, rundsvlees, san marzano, saus, slow cooking, spaghetti, tagliatelle, tomatensaus, traag gegaard, varkensvlees, wijn, zonnig, zuiders
Pasta met gehakt, champignons en parmezaan (Jeroen Meus)

Met deze alledaagse pastabereiding bewijst Jeroen Meus eens te meer dat dit niet noodzakelijk in een banaal gerecht moet resulteren. Dit recept maak je in geen tijd klaar en bevat eenvoudige, betaalbare ingrediënten die toch heerlijk samenkomen. Enkel het lepeltje truffelpasta maakt dit gerecht tot een verdoken feestmaal!
Tags: cayenne, cayennepeper, champignon, champignons, comfort food, dagelijkse kost, één, gehakt, gemengd gehakt, grotchampignons, Jeroen Meus, kalf, kids, kindvriendelijk, kruiden, kruidig, linguine, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, rozemarijn, rucola, rund, salie, spaghetti, truffel, truffelpasta, Varken, venkelzaad, voor elke dag, zuiders
Provençaals gehaktbroodje met orzo

Een gehaktbroodje is altijd een interessante keuze om in je weekmenu op te nemen. Het vraagt weinig werk en past goed bij allerlei bijgerechten. In dit recept kiezen we voor een zuiderse aanpak door het gehakt extra op smaak te brengen en te combineren met een Provençaals sausje. De orzo-pasta maakt het alledaagse festijn compleet.
Tags: comfort food, courgette, doordeweeks, fijne pasta, Frankrijk, Frans, gehakt, gehaktbrood, gehaktbroodje, gemengd gehakt, Griekenland, grieks, Griekse pasta, italiaans, Italië, kinderen, kindvriendelijk, Meatloaf, mediterraans, middellandse zee, olijven, orzo, ovengebakken, paprika, pasta, provençaals, Provencaalse saus, tomaten, tomatensaus, veel groentjes, voor elke dag, zonnig, zuiders, zwarte olijven
Preistoemp met gehaktbrood (Roger Van Damme)

Heerlijke klassiekers doen het altijd goed wanneer je een weekmenu samenstelt. Het is geen toeval dat dit soort gerechten klassiekers worden, ze blinken uit in smaak en eenvoud. Hoewel Roger Van Damme een top-patissier is, houdt hij nog steeds van klassieke, alledaagse kost zoals een gehaktbroodje met preistoemp.
Tags: aardappelen, aardappelpuree, alledaags, Belgisch, boerenkost, comfort food, eenvoudig, ei, eieren, gehakt, gehaktbrood, gemengd gehakt, gewoon lekker, grootmoeders keuken, kindvriendelijk, klassiek, klassieker, Nederlands, niet speciaal, prei, preipuree, preistoemp, puree, roger van damme, simpel, stamppot, stoemp, voor elke dag
Tomaten-gehaktbrood

Met dit recept kan je heel wat tafelgenoten aangenaam verrassen. Iedereen kent een klassiek gehaktbroodje, dat je er een verfijnde tomatenvariant van kan maken is dan weer minder bekend. Gecombineerd met een tomaten-groentesausje en pasta, maak je zo een origineel Italiaans festijn!
Tags: basilicum, beginner, budget, budgetvriendelijk, comfort food, eenvoudig, gehakt, gehaktbrood, gehaktbroodje, gemakkelijk, gemengd gehakt, Italiaanse kruiden, kalfsgehakt, kidsproof, kindvriendelijk, knoflook, kruiden, kruidig, niet moeilijk, oregano, origineel, pasta, rundsgehakt, san marzano, sjalot, tomaten, tomatenconcentraat, tomatenpuree, tomatensaus, variant, varkensgehakt, verrassend
Knolseldersoep met balletjes

Wie houdt er niet van soep? Het is niet moeilijk om klaar te maken, smaakt altijd en is heerlijk gezond. In dit recept bereiden we een klassieker uit groormoeders keuken die vooral tijdens de herfst- en wintermaanden geschikt is: knolselder soep met zelfgemaakte gehaktballetjes!
Gehaktballen met orzo (Nigella Lawson)

Wie de term 'comfort food' bedacht heeft, moet dit recept in het achterhoofd gehad hebben. Nigella Lawson combineert orzo, een fijne en smeuïge pasta in rijstvorm, met stevige gehaktballen in een tomatensausje. Hier kan je jong en oud, dag in dag uit, mee plezieren!
Koolrabisoep met balletjes

Koolrabi is een beetje een vergeten groente. De knolvormige groente is echter een waardevol ingrediënt: plaatselijk, gezond en heel breed inzetbaar. Behalve rauw doet de groente het ook goed als hoofdingrediënt voor soep. Het levert een stevige, ietwat notige soep op die fantastisch smaakt met zelfgerolde gehaktballetjes.
Tags: aardappel, aardappelen, amateur, beginner, budget, budgetvriendelijk, gehakt, gehaktballetjes, gemengd gehakt, gezond, herfst, koolrabi, koolrabisoep, lente, lunch, mager, peterselie, snelle hap, soep, soep met balletjes, vergeten groentes, vergeten groentjes, voor elke dag, voorgerecht, winter
Vol-au-vent met frietjes (Sofie Dumont)

Dat dit gerecht hoog scoort bij jong en oud is geen wonder. Een smeuïge vol-au-vent smaakt altijd, zeker wanneer je alles zelf hebt klaargemaakt. Sofie Dumont vertelt in dit recept hoe zij deze oerklassieker van A tot Z aanpakt.
Tags: authentiek, balletjes, België, Belgisch, bladerdeeg, bouillon, Bourgondisch, champignons, feest, feestelijk, Frankrijk, Frans, frieten, frietjes, gehaktballetjes, gemengd gehakt, grootmoeders keuken, kip, kippenbouillon, kippenvlees, klassiek, klassieker, Koninginnenhapje, kroketten, met frieten, roux, salade, sla, slaatje, sofie dumont, traditie, traditioneel, typisch, van bij ons, vermouth, vol-au-vent, zelf bouillon maken, zelfgemaakt, zondag, zondagse kost
Linguine met spinaziepesto en balletjes

De typische pesto Genovese (basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas) is natuurlijk niet de enige manier waarop je dit stevige sausje kan bereiden. In dit recept maken we een pesto op basis van spinazie, een heerlijke variant die je net als de klassieke pasta pesto best serveert met linguine. De gehaktballen maken het festijn compleet, al kan je ze gerust achterwege laten indien je liever vegetarisch eet.
Tags: cashew, cashewnoten, eenvoudig, ei, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gemengd gehakt, italiaans, Italië, kindvriendelijk, knoflook, linguine, look, noten, olijfolie, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, pasta pesto, pecorino, pesto, rustiek, snel klaar, spinazie, vegetarisch, veggie, weinig ingrediënten, zomers, zuiders
Albondigas

Wanneer je ooit in Spanje bent in de heerlijk zomerse term 'Albondogas' op een menukaart ziet staan, is het zinvol om te weten dat dit gewoon gehaktballetjes in een (soms pittig) tomatensausje zijn. Deze Belgische klassieker kom je dus ook tegen aan de andere kant van Europa! Met dit makkelijke recept kan ook jij deze Spaanse variant bereiden. Lekker met brood of pasta.
Tags: albondigas, beginner, cayenne, eenvoudig, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gemengd gehakt, hapje, kalf, kids, kinderen, kindvriendelijk, klassieker, knoflook, kruidig, look, mediterraans, met brood, met pasta, oregano, paprikapoeder, peterselie, pittig, rund, Spaans, Spanje, stokbrood, tapa, tapas, tomaten, tomatenblokjes, tomatensaus, varkensgehakt, voor elke dag, voorgerecht