Recepten - rundsbouillon
Jachtschotel met gehakt

Op kille dagen is er niets fijner dan je buik vullen met een dampend stoofpotje - bij voorkeur uit de oven. Een toffe klassieker maak je met gehakt en puree. Ontdek in dit recept een heel smaakvolle en gevarieerde jachtschotel met gestoofd gehakt en wintergroentes, op smaak gebracht met donker bier. Perfect na een lange herfst- of winterwandeling.
Tags: aardappelpuree, bruin bier, champignon, champignons, comfort food, donker bier, éénpansgerecht, gegratineerd, gehakt, gemengd gehakt, gratineren, grillen, herfst, jachtschotel met gehakt, knolselder, koken met bier, laurier, mosterd, puree, raap, rapen, rundsbouillon, rundsfond, rundsgehakt, stoemp, stoofpotje, stoven, stoverij, tijm, ui, varkensgehakt, vlees, winter, wintergroenten, wortel, wortelen, zwaar bier
Pastagratin met chipolata (Colruyt)

Het buitengewone voordeel aan pasta is dat je er alle kanten mee uit kan. Doorgaans denken we aan zomerse gerechten, maar een hartverwarmende ovenschotel - heerlijk gegratineerd met kaas - is zeker zo goed. Dit toffe recept met stukjes chipolata en een heerlijk tomatensausje van Colruyt is pure comfort food!
Tags: alle seizoenen, alledaags, basilicum, België, Belgisch, chipolata, Colruyt, comfort food, Emmentaler, gegratineerd, gratineren, Gruyère, italiaans, Italië, kaas, kids, kinderen, mozzarella, oven, ovenschotel, pasta, pastagratin, pastaschotel, rundsbouillon, tomaten, tomatensaus, ui, venkel, worst
Pepersteak met een whiskysausje (Piet Huysentruyt)

Wie zin heeft in oerdegelijke kost om duimen en vingers bij af te likken, is bij Piet Huysentruyt altijd aan het juiste adres. De sympathieke West-Vlaamse kok weet als geen ander hoe je klassiekers op een geslaagde en toegankelijke manier bereid. In dit recept krijgt een typische steak-friet net iets meer door een pittig peperkorstje en een zalig sausje op basis van room en whisky.
Tags: altijd lekker, Belgisch, bouillon, frieten, frietjes, gepeperd, klassiek, klassieker, mayonaise, peper, pepersteak, Piet Huysentruyt, pittig, room, roomsaus, roomsausje, rund, rundsbouillon, rundsvlees, saus, steak, traditie, traditioneel, typisch, vlaams, Vlaanderen, vtm koken, whisky, whiskysaus
Steak met bordelaisesaus (Piet Huysentruyt)

Uit onderzoek blijkt dat de meest populaire saus bij een steak peperroomsaus is, op de voet gevolgd door bernaise- en champignonroomsaus. Stuk voor stuk lekkere sausjes, wat meer variatie kan echter zeker geen kwaad. Zo is er ook de Franse bordelaisesaus, op basis van rode wijn en boter, die onterecht een beetje in de vergetelheid is geraakt. Piet Huysentruyt beschrijft in dit recept hoe je deze gastronomische klassieker uit Frankrijk klaarmaakt.
Tags: biefstuk, bijgerecht, boter, bouillon, côte-a-l'os, entre-côte, Frankrijk, Frans, gastronomie, gastronomisch, klassiek, kruidig, monteren, restaurantsteak, rib-eye, rode wijn, rode wijn saus, rode wijnazijn, rund, rundsbouillon, rundsvlees, saus, sausje, sjalot, steak, tijm
Toscaans stoofvlees (Colruyt)

Stoofvlees mag dan wel de Belgische klassieker bij uitstek zijn, ook in andere keukens is het langzaam stoven van blokjes vlees een populair gegeven. Colruyt ging voor dit recept neuzen in de rijke culinaire tradities van Toscane in Italië. Dankzij de volle rode wijn en typische kruiden is een heerlijk diner gegarandeerd!
Slowcooker Bolognese (Gennaro Contaldo)

Het geheim van een klassieke bolognese (of ragu) is engelengeduld. Hoe langer de saus rustig kan pruttelen, hoe intenser de smaak. Dat weet de ervaren Italiaanse chef Gennaro Contaldo als geen ander. Net daarom gebruikt hij in dit recept een slow cooker, dat geeft deze hemelse maar bijzonder eenvoudige pastasaus alle tijd van de wereld om helemaal perfect te worden. Wil je helemaal scoren? Maak dan de saus een dag op voorhand klaar!
Tags: alledaags, authentiek, basilicum, bolognaise, bolognese, gehakt, Gennaro Contaldo, italiaans, Italië, kinderen, krachtig, mediterraans, melk, origineel, pancetta, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, pastasaus, ragu, rode wijn, rundsbouillon, selder, slowcooker, smaakvol, spaghetti, spek, tagliatelle, tomaten, tomatenconcentraat, traag, traag gegaard, wortel
Stoofpotje van varkenswangen (Piet Huysentruyt)

Tijdens de kille herfst- en zomermaanden is er niets smakelijker dan een stevig, karaktervol stoofpotje. Met malse varkenswangetjes zorg je zelfs voor een verrassend luxueus gerechtje, weet Piet Huysentruyt. Aangevuld met enkele typische wintergroenten, wordt dit stoofpotje eentje om duimen en vingers bij af te lekken waar je zelfs mee kan scoren tijdens de feestdagen.
Tags: aardappel, aardappelen, Belgisch, Belgische keuken, bier, boerenkost, bruin bier, comfort food, feestdagen, gestoofd, grootmoeders keuken, hartverwarmend, herfst, kerst, kerstmis, knolselder, kroketjes, kroketten, nieuwjaar, op voorhand, oud en nieuw, Piet Huysentruyt, rundsbouillon, smaakvol, stoofpotje, stoven, stoverij, Varken, varkenswangen, varkenswangetjes, winter, wintergroenten, wintermaanden, wortel
Boeuf Bourguignon (slowcooker)

Lekkerbekken en geoefende koks weten dat lekker eten nooit zonder één essentieel ingrediënt kan klaargemaakt worden: geduld. Heel veel producten hebben baat bij een rustige bereidingswijze om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Boeuf Bourguignon, het Franse antwoord op ons stoofvlees, is daar een excellent voorbeeld van. Klaargemaakt in een slowcooker zorg je voor een nog verfijnder en smaakvoller resultaat!
Tags: aardappel, aardappelen, boeuf bourguignon, Bourgondisch, Bourgondische keuken, champignon, crockpot, Frankrijk, Frans, geduld, gerookt spek, gestoofd, grootmoeders keuken, klassiek, klassieker, krieltjes, langzaam, mals, mals vlees, peterselie, rode wijn, rund, rundsbouillon, rundsfond, rundsvlees, sappig, slow cooker, slowcooker, spek, stoofvlees, stoverij, streekgerecht, traag gegaard, traditie, traditioneel, typisch, wijn, wortel
Goulash

Wat stoofvlees is voor België, is goulash voor Hongarije. Deze ingedikte vleesstoofpot is heel populair in Oost-Europa en bestaat in flink wat varianten. Er bestaan dan ook talloze familierecepten die al generaties meegaan. De basis is echter eenvoudig: rundsvlees, paprika, tomaten, vleesbouillon en voldoende gaartijd. Perfect om van te smullen op gure dagen.
Tags: goulash, herfst, Hongarije, karwei, klassiek, knoflook, komijn, langzaam, laurier, look, oost-Europa, paprika, paprikapoeder, pasta, puree, rijst, rode wijn, rund, runds, rundsbouillon, rundsstoofvlees, rundsvlees, rustig, smaakvol, stevig, stevige kost, stoofvlees, stoven, stoverij, tomaten, traag garen, traditie, traditioneel, winter
Oosterse runderreepjes met broccoli in slowcooker

Het allergrootste voordeel van een slowcooker is het ongelooflijke gebruiksgemak. Je kan het bijna moeilijk omschrijven als koken: alle ingrediënten in je slowcooker (crockpot) en afwachten maar. Het resultaat is immer sappig, mals en smaakvol. Met dit oosters getint recept hoef je nooit meer naar de afhaalchinees.
Tags: Aziatisch, bouillon, broccoli, bruine suiker, Chinees, comfort food, crockpot, easy, geduld, gemakkelijk, knoflook, langzaam, langzaam koken, look, noedels, Oosters, Orientaals, rijst, rund, runderlapjes, rundsbouillon, rundsvlees, sesam, sesamolie, sesamzaadjes, slow cooked, slowcooker, soja, sojasaus, sriracha, stoofvlees, traag, traag garen, traag koken, vleesbouillon
Grootmoeders wintersoep

Soep smaakt altijd, maar toch net dat ietsje meer tijdens de winter. Dit recept leert je een stevige soep uit het authentieke receptenboek van grootmoeder maken. Meer hoeft dat soms echt niet te zijn.
Tags: aardappel, authentiek, boerenkost, brood, eenvoudig, gele raap, gezond, groentesoep, grootmoeder, grootmoeders keuken, klassiek, lunch, makkelijk, mix, mixen, mixer, prei, raap, rapen, rundsbouillon, selder, simpel, soep, voorgerecht, warm, witte raap, wortel
Zuid-Duitse aardappelsalade

In het zuidelijke gedeelte van Duitsland is geen maaltijd compleet zonder de typische aardappelsalade (kartoffelsalat). Deze Duitse, en vooral Schwäbische specialiteit lijkt allesbehalve op de typische aanpak met mayonaise. Deze Duitse klassieke is erg vol maar ook fris van smaak dankzij rundsbouillon en een scheutje wijnazijn. Zeker het proberen waard! Lekker bij eender welk vleesgerecht, of als voorgerecht met een bonte mengeling rauwe groentjes.
Tags: aardappel, aardappelen, aardappelsalade, boerenkost, bouillon, Duits, Duitsland, eenvoudig, kartoffel, kartoffelen, kartoffelsalat, makkelijk, mosterd, patat, patatten, regio, regionaal, rundsbouillon, Schwaben, Schwabenland, Schwäbisch Hall, stevig, streek, streekgerecht, vlees, voorgerecht, wijnazijn, Zuid-Duitsland
Maultaschen op een bedje van gestoomde spinazie

Maultasche zijn een heerlijke Zuid-Duitse specialiteit: grote pastahapjes gevuld met een fijne vulling van gehakt en/of groenten. Dit recept kan je dus ook vegetarisch bereiden. Je zal zulke maultaschen niet onmiddellijk in elke supermarkt terugvinden, maar met wat moeite kan je ze wel bestellen bij speciaalzaken. Bovendien kan je dit simpel recept ook met grote ravioli maken (het resultaat zal niet helemaal hetzelfde zijn, wel lekker). Ideaal als lunch, voorgerecht of hoofdmaaltijd.
Tags: Duits, Duitsland, gehakt, gestoofd, gestoomd, gevuld, gevulde pasta, groenten, makkelijk, maultasche, maultaschen, pasta, ravioli, rundsbouillon, Schwaben, Schwabenland, Schwäbisch Hall, sesam, sesamzaadjes, simpel, snel, spinazie, ui, Zuid-Duitsland
Ovengebakken kruidenaardappellen op Duitse wijze

Deze kruidige en smeuïge aardappelen doen je ongetwijfeld denken aan de klassieke "Hasselback potato" uit Zweden. Het idee is hetzelfde, met witbier en rundsbouillon maak je er een lekkere Duitse variant van.
Tags: aardappel, aardappellen, barbecue, bier, bijgerecht, boter, bouillon, Duits, Duitsland, feestelijk, hasselback, hasselback potato, kruidenaardappel, kruidenboter, oven, patat, patatten, peper, rundsbouillon, witbier, zout, Zweden, Zweeds
Stoofvlees met wintergroenten (Colruyt)

Met stoofvlees kan je nooit iets verkeerds doen. Lekker en niet moeilijk. Anderzijds wil je het misschien wel een keer origineler? Dan is dit recept precies wat je zoekt: met behulp van enkele typische winterse ingrediënten wordt je vertrouwde stoofvlees een zalig winters stoofpotje. Bij voorkeur één dag op voorhand klaar te maken!