Recepten - zure room
Scampi met venkel en tuinkruiden

Geen zin in altijd weer dezelfde charcuterie op je brood? Of zocht je een lekker, verfijnd voorgerechtje? Deze kruidige scampi's in een fijn sausje met venkel zijn exact wat je zocht!
Tagged With: bieslook, brood, groen, groene kruiden, hapje, klente-ui, knoflook, koken met wijn, koriander, kruiden, kruidig, lunch, Marsala, met brood, oregano, peterselie, romig, saus, scampi, scampi's, snel klaar, starter, tuinkruiden, venkel, vis, voorgerecht, wijn, zee, zeevruchten, zure room
Orzo stroganoff met kippenballetjes

Wie houdt van een smeuïg pastagerecht zal dol zijn op deze eenvoudige maar smaakvolle bereiding met kippengehaktballetjes waar je maar één pan voor moet vuilmaken. Orzo (rijstvormige pasta) wordt gecombineerd met een klassiek stroganoff-sausje, bestaande uit champignons, zure room en mosterd. Perfecte dagelijkse en toch verrassende kost!
Tagged With: alle seizoenen, champignons, comfort food, éénpansgerecht, gehaktballen, gehaktballetjes, graanmosterd, kids, kindvriendelijk, kip, kippenbouillon, kippengehakt, kippengehaktballetjes, knoflook, mosterd, one pot, orzo, paddenstoelen, pasta, romig, room, smeuïg, stroganoff, stroganov, voor elke dag, witte wijn, zure room
Taco-bootjes met chili con carne

Chili con carne is een pittig Mexicaans gerechtje waar vrijwel iedereen mee vertrouwd zal zijn. Het stoofpotje op basis van gehakt kan op talloze manieren geserveerd worden. In dit recept kiezen we voor mini Taco-bootjes. Zo kan je het serveren als een hapje, voorgerecht, op een walking diner,... Origineel, leuk en lekker!
Tagged With: chili, chili con carne, feestelijk, gehakt, gemengd gehakt, groene selder, guacamole, hapje, kidney, kidneybonen, kindvriendelijk, knoflook, koriander, maïs, Mexicaans, Mexico, mini taco tubs, oregano, origineel, paprika, paprikapoeder, pikant, pittig, rode bonen, rund, rundsgehakt, salsa, selder, taco, taco bootjes, taco's, tapa, tapas, tomaat, tomaten, tomatenblokjes, tomatenconcentraat, Varken, varkensgehakt, verrassend, voorgerecht, walking diner, zure room
Erwtensoep met coquilles (Piet Huysentruyt)

Hoe kan je van een supersimpele erwtensoep - die altijd past - toch iets speciaals maken? Piet Huysentruyt kent het antwoord: hij voegt coquilles en wat geraspte Parmezaanse kaas toe, waardoor het plots een feestelijk soepje of een perfecte lunch maakt. Voeg eventueel nog croutons en zure room toe om er een waar festijn van te maken!
Tagged With: brunch, coquilles, erwten, erwtensoep, erwtensoepje, feestelijk, kippenbouillon, lunch, met brood, origineel, parmezaanse kaas, Pasen, Piet Huysentruyt, prei, Sint-Jakob, Sint-Jakobsnoten, Sint-Jakobsvruchten, soep, speciaal, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, voorgerecht, zeevruchten, zure room
Omelet met cheddar en groene asperges

Of je nu helemaal zonder inspiratie zit of een lekkere klassieker zoekt: een omelet is altijd weer een uitstekende keuze! Het vraagt weinig werk en biedt bovendien heel wat opties. In dit vegetarische recept kiezen we voor groene asperges, cheddar, zure room en kerstomaatjes. Klaar in een handomdraai en lekker tafelen zonder zorgen.
Tagged With: asperges, beginner, cheddar, ei, eieren, gemalen kaas, groene asperges, kaas, kerstomaatjes, klassiek, klassieker, lente, lunch, makkelijk, omelet, Pasen, peper, peterselie, romig, room, snel klaar, tomaat, tomaatjes, trostomaten, vegetarisch, veggie, voor elke dag, zuivel, zure room
Tartaar van asperges en garnalen

Een fris (voor)gerechtje dat op en top lente uitstraalt én een beetje chiquer mag zijn? Deze fraaie tartaar van asperges en grijze garnalen is wat je zoekt.
Tagged With: asperge, asperges, bij witte wijn, communie, ei, feestelijk, garnalen, grijze garnalen, hapje, lente, Pasen, peterselie, starter, tapa, tapas, voorgerecht, wasabi, witte asperges, zeekraal, zilt, zure room
Chili con carne (Sofie Dumont)

Chili con carne is een publiekslieveling die niet moeilijk om klaar te maken is en een grote portie oplevert die je kan invriezen of gebruiken wanneer er veel eters zijn. Ontdek in dit recept hoe Sofie Dumont dit kruidige stoofpotje met gehakt, tomaat en bonen klaarmaakt.
Tagged With: bonen, chili, chili con carne, gehakt, gemengd gehakt, grote groep, kalfsgehakt, kaneel, kikkererwten, komijnzaad, koriander, korianderzaad, kruidig, Mexicaans, Mexico, oregano, paprika, paprikapoeder, pittig, rode bonen, rode wijn, rundsgehakt, sofie dumont, stoofpotje, taco, taco's, tomaat, tomaten, varkensgehakt, veel porties, venkel, venkelzaad, zure room
Zeebaars met koolrabipuree (Colruyt)

Vis en puree: altijd weer een eenvoudige maar gouden combinatie om elke leeftijd mee te plezieren! Bovendien is het een handige manier om allerlei minder bekende of populaire groentes te serveren. Het receptenteam van Colruyt kiest hier voor een frisse stoemp met kaalrabi. Heerlijk bij de fijne, royale smaak van zeebaars!
Tagged With: aardappelen, alledaags, boerenkost, Colruyt, groentestoemp, grootmoeders keuken, kindvriendelijk, koolrabi, peterselie, puree, rustiek, stoemp, vis, visfilet, voor elke dag, zeebaars, zeebaarsfilet, zure room
Zalm met selderstoemp (Jeroen Meus)

Stoemp is voor Jeroen Meus de ideale manier om heel wat voedzame groenten makkelijk binnen te lepelen. Ook perfect voor de allerkleinsten, met andere woorden. Dit alledaagse recept combineert een frisse selderstoemp met malse stukken zalm en een verfijnd sausje op basis van boter en lavas. Smullen!
Tagged With: alledaags, bieslook, bleekselder, boerenkost, botersaus, citroen, dagelijkse kost, groene kruiden, grootmoeders keuken, Jeroen Meus, kindvriendelijk, lavas, limoen, meunière, meunièresaus, puree, selder, selderstoemp, stoemp, tuinkruiden, vis, voor elke dag, weinig ingrediënten, zalm, zalm op vel, zalmfilet, zee, zure room
Spaghetti met worst en venkelroomsaus

Spaghetti is een heerlijke allemansvriend. De slange slierten doen het goed bij jong en oud omdat ze een toffe structuur hebben en met vrijwel alles kunnen gecombineerd worden. In dit recept voegen we er een romig sausje met venkel, stukjes champignon en knapperige stukjes worst aan toe. Onvervalste comfortfood!
Tagged With: anijs, bieslook, champignons, cognac, comfort food, kindvriendelijk, mosterd, niet veel werk, paddenstoelen, pasta, peterselie, romig, room, roomsaus, simpel, spaghetti, tijm, venkel, voor elke dag, whiksy, worst, worstjes, zure room
Aardappelsalade met maatjes

Tijdens de zomermaanden kunnen we in België en Nederland genieten van een verfijnde lekkernij: maatjes (Hollandse nieuwe). Deze jonge, vette haringen hebben een uitzonderlijk lekkere smaak waar weinig extra bij hoort. Deze eenvoudige salade met aardappel doet het dan ook perfect als lunch of lichte maaltijd.
Tagged With: aardappel, aardappelsalade, appel, azijn, België, Belgisch, Benelux, bieslook, bonen, boontjes, dille, gezond, groene bonen, groene kruiden, haring, Hollandse Nieuwe, kappertjes, komkommer, lichte maaltijd, lunch, maatjes, mager, mayonaise, Nederland, Nederlands, peterselie, radijs, radijsjes, rode ui, salade, slaatje, sperziebonen, tuinkruiden, vinaigrette, vis, zee, zure room
Vegetarische chili met bonen (slowcooker)

De vegetarische variant van chili con carne, chili SIN carne, is heus geen minderwaardige versie van deze klassieker uit Mexico. Je kan het gebrek aan vlees perfect opvangen met allerlei ingrediënten. Bonen, bijvoorbeeld! Ze zijn goedkoop, voedzaam en geven het gerecht een unieke toets. Door het klaar te maken in een slowcooker heb je er bovendien weinig werk aan en komen alle smaken helemaal tot hun recht.
Tagged With: bonen, cayenne, cheddar, chili, chili sin carne, crockpot, geen vlees, kaas, kidneybonen, komijn, koriander, kruidig, maïs, Mexicaans, Mexico, op voorhand, oregano, paprika, pintobonen, pittig, rode bonen, salsa, slowcooker, tomatensaus, traag garen, traag gegaard, veel groentjes, vegetarisch, veggie, voldoende tijd, weinig moeite, weinig werk, zuiders, zure room, zwarte bonen
Gebakken zalm met lauwe aardappelsla (Jeroen Meus)

Wanneer Jeroen Meus met vis kookt, is dat vaak met zalm. Geen wonder, deze populaire vis heeft een typische smaak en combineert vlot met allerlei bereidingen. In dit frisse recept kiest hij voor een lauwe aardappelsalade met knapperige stukjes selder en komkommer in een kruidige marinade.
Tagged With: aardappelen, aardappelsalade, appelazijn, dagelijkse kost, dille, dressing, fris, graanmosterd, honing, jeneverbessen, Jeroen Meus, knapperig, komkommer, kruidnagel, kruidnagels, laurier, lauw, licht, lichte maaltijd, lunch, marinade, marineren, rode ui, selder, vis, zalm, zalmfilet, zure room
Gerookte zalmsalade

Een smeuïg slaatje op een verse snede brood kan erg smaken. Jammer dat slaatjes doorgaans niet zo gezond zijn omdat ze veel mayonaise en andere weinig voedzame middelen bevatten. De oplossing is echter simpel: maak je slaatjes zelf! In dit recept leer je een heerlijk frisse zalmsalade te maken op basis van zure room.
Tagged With: bieslook, boterham, brood, brunch, dille, diy, eenvoudig, gemakkelijk, gerookte zalm, gezond, groene kruiden, kruiden, lunch, met brood, middagmaal, ontbijt, selfmade, slaatje, vis, weinig werk, zalm, zelfgemaakt, zure room
Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo (Jeroen Meus)

Rode poon is een smakelijke, kleine vissoorten die je heel breed kan inzetten. Jeroen Meus kiest in dit recept voor veel groentjes en volle smaken zoals koolrabi, broccoli, rucola, amandel, dragon, saffraan,... die uitstekend gecombineerd worden met een beetje zure room. Heerlijk in combinatie met orzo, Italiaanse pasta die lijkt op rijst.
Tagged With: amandel, amandelschilfers, België, Belgisch, broccoli, dagelijkse kost, diepvrieserwtjes, dragon, één, erwten, erwtjes, italiaans, Italië, Jeroen Meus, koolrabi, orzo, pasta, poon, rijk, rijk aan groenten, risoni, rode poon, rucola, saffraan, smaakvol, veel groenten, veel groentjes, vis, vol, zure room