| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 1pizza | 15minuten | 10minuten |
| Servings | Prep Time |
| 1pizza | 15minuten |
| Cook Time |
| 10minuten |
Ingredients
- 1 rol pizzadeeg
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 250 ml passata
- 1 koffielepel oregano gedroogd
- 0,25 aubergine
- 1 bol mozzarella
- 1 handvol Grana Padano vers geraspt
- enkele blaadjes basilicum
- olijfolie
- peper en zout
Servings: pizza
|
Ingredients
Servings: pizza
|
Instructions
- Snipper de sjalot en knoflook fijn. Stoof aan in een scheutje olijfolie.
- Voeg de tomatenpassata toe en laat zachtjes pruttelen tot een eenvoudig tomatensaus. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Bestrooi de plakjes aubergine met een beetje peper en zout. Verhit ondertussen een bodempje olijfolie (wees voorzichtig) in een kleine kookpot.
- Frituur de plakjes aubergine tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Rol het pizzadeeg uit en verwarm de oven voor op 200°. Lepel wat saus op de bodem (overdrijf niet). De overschot kan je bewaren voor een andere pizza of bereiding.
- Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel over de pizza. Schik daar de gefrituurde plakjes aubergine op.
- Bestrooi de pizza rijkelijk met vers geraspte Grana Padano. Bestrooi tot slot met nog wat peper, oregano en olijfolie.
- Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende een kleine 10 minuten. Serveer met nog wat verse basilicum. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind