Recepten - ei
Avocadotoast met spiegelei (Sofie Dumont)

Soms moet je de lekkerste dingen niet ver zoeken. Een eenvoudige toast is zo eenvoudig en veelzijdig te beleggen dat je het haast zou vergeten om nu en dan op het menu te zetten. Sofie Dumont doet dat niet! In dit recept één van haar favorieten: toast met avocado en een spiegeleitje. Ontbijt, lunch of zelfs diner: hier kan je altijd van genieten.
Tagged With: avocado, boter, boterham, brood, diner, eenvoudig, ei, eieren, kokosolie, lunch, ontbijt, simpel, snel klaar, sofie dumont, spiegeleitje, toast, toast avocado, vegetarisch, veggie, volkoren boterham, volkoren brood, voor elke dag
Asperges met gebakken zalm en yoghurtsausje (Sofie Dumont)

De elegante smaak van witte asperges vraagt om simpele en al even zachte combinaties die de smaak alle eer aandoen. Sofie Dumont kiest daarom in dit vetarme recept voor eenvoudige stukjes zalm, sla, een sausje op basis van komkommer en yoghurt en tot slot een gebakken eitje. Boordevol smaak en fantastisch als lunch of licht avondmaal.
Tagged With: asperges, bieslook, calorie arm, dieet, ei, eieren, gebakken zalm, geen koolydraten, gevarieerd, gezond, komkommer, koolhydraatarm, licht, light, low carb, lunch, mager, mosterdblad, paardenoog, peterselie, salade, sla, smaakvol, sofie dumont, spiegelei, vermageren, vetarm, vis, witte asperges, yoghurt, yoghurtdressing, yoghurtsaus, zalm, zalmblokjes
Cocktail met kip Hawaï en rijst (Jeroen Meus)

Heb je restjes kip of ben je op zoek naar een lekker ouderwets voorgerechtje? Dan is deze cocktail met kip Hawaï en rijst van Jeroen Meus een uitstekende keuze.
Tagged With: alle seizoenen, amuse, ananas, andijvie, bezoek, cocktailsaus, ei, eieren, feest, feestdagen, feestelijk, grootmoeders keuken, hapje, het jaar door, Jeroen Meus, kerst, kerstmis, ketchup, kip, klassiek, mayonaise, ouderwets, overschot, Pasen, restjes, retro, rijst, saus, starter, tomaat, tomaten, typisch, vintage, voorgerecht
Gegrilde asperges met pesto à la flamande (Jeroen Meus)

Jeroen Meus is dol op asperges. Hij weet als geen ander dat deze verfijnde groente vooral heel puur benaderd moet worden. In dit recept houdt het dan ook heel klassiek en zorgt toch voor een originele twist: met een pesto op Vlaamse wijze!
Tagged With: a la flamande, asperge, asperges, boter, dagelijkse kost, ei, eieren, gegrild, gegrilde groentes, grillen, hardgekookt ei, Jeroen Meus, klassiek, klassieker, met een twist, origineel, parmezaanse kaas, pesto, peterselie, pijnboompitjes, vegetarisch, veggie, verrassend, voorgerecht
Chia-omeletwrap (Sandra Bekkari)

Voor een lekkere maar gezonde lunch kan je altijd rekenen op de verfijnde recepten van Sandra Bekkari. In dit recept legt ze je uit hoe je lekkere wraps van ei kan maken, heerlijk belegd met verse kruidenkaas en (desgewenst) gerookte zalm. Een waar festijn!
Tagged With: basilicum, bieslook, chia, chiazaden, dieet, ei, eieren, gerookte zalm, gezond, groene kruiden, haverdrink, havermelk, kruidenkaas, kurkuma, lunch, mager, munt, omelet, omeletwrap, ontbijt, parmezaan, parmezaanse kaas, plattekaas, rucola, Sandra Bekkari, vegetarisch, veggie, vermageren, verse kruidenkaas, zalm
Kippengehaktbroodje met paprika

Een gehaktbroodje is ontzettend simpel en toch lekker. Een perfect gerecht om regelmatig op het menu te zetten. Bovendien kan je er makkelijk leuke variaties van maken. Zoals dit recept. Kippengehakt is wat fijner van smaak, aangevuld met fijngesnipperde ui, paprika en olijven levert dat een heerlijk mediterraans resultaat op dat je naar hartenlust kan combineren met groentjes, pasta, puree, rijst, sauzen,...
Tagged With: beginner, broodkruim, chapelure, eenvoudig, ei, gehakt, gehaktbrood, gehaktbroodje, herbes de provence, kindvriendelijk, kip, kippengehakt, makkelijk, mediterraans, olijven, oven, paprika, Proevnçaals, Provençaalse kruiden, rode ui, voor elke dag, weinig werk, zomer, zomers, zuiders, zwarte olijven
Lunchsalade met groene asperges en spek

Niets lekkerder dan een frisse, gevarieerde salade als lunch of licht hoofdgerecht. Het is niet alleen gezond, je kan een mooi en seizoensgebonden bordje voorbereiden waar niemand nee op kan zeggen. Zoals deze rijkelijke, lauwe lunchsalade met groene asperges en spekjes.
Tagged With: asperges, balsamico, dressing, ei, eieren, fris, gezond, groene asperges, groentes, groentjes, knapperig, krieltjes, lente, lente-ui, lunch, lunchsalade, mager, olijfolie, peterselie, rode ui, Romeinse sla, salade, slaharten, spek, spekblokjes, spekreepjes, zomer, zomers
Omelet met cheddar en groene asperges

Of je nu helemaal zonder inspiratie zit of een lekkere klassieker zoekt: een omelet is altijd weer een uitstekende keuze! Het vraagt weinig werk en biedt bovendien heel wat opties. In dit vegetarische recept kiezen we voor groene asperges, cheddar, zure room en kerstomaatjes. Klaar in een handomdraai en lekker tafelen zonder zorgen.
Tagged With: asperges, beginner, cheddar, ei, eieren, gemalen kaas, groene asperges, kaas, kerstomaatjes, klassiek, klassieker, lente, lunch, makkelijk, omelet, Pasen, peper, peterselie, romig, room, snel klaar, tomaat, tomaatjes, trostomaten, vegetarisch, veggie, voor elke dag, zuivel, zure room
Slanke tiramisu (Sandra Bekkari)

Tiramisu is een populair, Italiaans nagerecht op basis van mascarpone. Heerlijk, maar soms wat zwaar en misschien net iets te gesuikerd. Daar heeft Sandra Bekkari een oplossing voor! Zeker zo lekker, heel wat gezond: een slanke tiramisu.
Tagged With: amaretto, chocolade, ei, feest, feestelijk, feestelijk dessert, geen suiker, gezonde variant, honing, italiaans, Italië, kaneel, koekjes, koffie, mager, mascarpone, nagerecht, platte kaas, Sandra Bekkari, slank, speculaas, suiker, tiramisu, toetje, vanille, vermageren, verse kaas, zoet
Gepaneerde koteletten op Italiaanse wijze

Een ouderwetse varkenskotelet is een lekker stukje vlees dat we gerust weer wat vaker op het menu mogen zetten. Veel mensen zijn er echter minder dol op omdat het vlees snel taai wordt wanneer je het bak. Daar is dit originele recept de perfecte oplossing voor: dankzij een knapperig korstje met Italiaanse kruiden blijft het vlees extra mals.
Tagged With: basilicum, citroen, eenvoudig, ei, frituren, italiaans, Italië, kotelet, mals, mals vlees, mediteraans, met pasta, oregano, origineel, paneermeel, paneren, panko, paprikapoeder, salie, Varken, varkenskotelet, varkensvlees, verrassend, voor elke dag, zuiders
Kruidenpuree met garnalen en gepocheerd ei (Loïc Van Impe)

Dit simpel gerechtje van Loïc Van Impe is ondanks de bescheiden lijst aan ingrediënten verfijnd en smaakvol. Je maakt het bovendien ook makkelijk klaar voor één persoon. Enkel een eitje pocheren vraagt misschien wat ervaring, maar daar heeft Loïc een trucje voor!
Tagged With: aardappelpuree, bieslook, dragon, één persoon, ei, garnalen, gepocheerd ei, grijze garnalen, groene kuiden, kruiden, kruidenpuree, Loïc Van Impe, peterselie, pocheren, puree, stoemp, tuinkruiden, verfijnd, vis, zee
Provençaalse gehaktballetjes met rijst (Jeroen Meus)

Jeroen Meus houdt van klassiekers, maar geeft ze even graag een leuke twist. Klassieke gehaktballen met tomatensaus tovert hij in dit recept om tot een Provençaalse variant. Heerlijk met wilde rijst, maar ook puree is een uitstekende keuze.
Tagged With: courgette, dagelijkse kost, één, ei, Frankrijk, Frans, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gele paprika, gemengd gehakt, Harissa, Jeroen Meus, kindvriendelijk, knoflook, komijn, kruidig, krulpeterselie, laurier, look, olie, oregano, paneermeel, paprika, paprikapoeder, passata, peterselie, provençaals, Provençaalse kruiden, puntpaprika, puree, ratatouille, rijst, rode paprika, rozemarijn, rucola, selder, sjalotten, tijm, tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, ui, wilde rijst, witte wijn, zuiders
Salade met Luikse pens

Vergeet het idee dat salades enkel uit rauwkost moeten bestaan. Een salade kan net zo goed een volwaardige maaltijd zijn die zelfs lauw of warm kan geserveerd worden. In Luik zijn ze bijzonder trots op hun 'Salade Liégeoise': een royale salade met boontjes, aardappel en spek. In dit recept bouwen we verder op dat concept en kiezen we voor een andere trots uit dezelfde stad: Luikse pensen.
Tagged With: aardappel, aardappelblokjes, België, Belgisch, bonen, boontjes, dressing, eenvoudig, ei, groene bonen, hartig, kruidenazijn, licht, lichte maaltijd, Luikse pensen, Luikse salade, lunch, makkelijk, mosterd, olijfolie, pensen, peterselie, rode ui, salade, sla, slahart, sperziebonen, voorgerecht, witte pens, zacht ei
Havermoutpannenkoekjes met mascarpone en vers fruit

Dit recept kan je op talloze manieren inzetten. Of je het nu als ontbijt, tussendoortje of dessert klaarmaakt: het is altijd lekker en bovendien relatief gezond!
Tagged With: aardbeien, banaan, bananen, bessen, bosbessen, brunch, dessert, ei, eieren, gezond, gezonde variant, havermout, havermoutpannenkoeken, havermoutpannenkoekjes, honing, kindvriendelijk, leuk, lunch, mager, mascarpone, munt, nagerecht, ontbijt, origineel, pannenkoek, pannenkoeken, pannenkoekjes, rood fruit, vegetarisch, veggie, verjaardag, zoet
Tartaar van asperges en garnalen

Een fris (voor)gerechtje dat op en top lente uitstraalt én een beetje chiquer mag zijn? Deze fraaie tartaar van asperges en grijze garnalen is wat je zoekt.
Tagged With: asperge, asperges, bij witte wijn, communie, ei, feestelijk, garnalen, grijze garnalen, hapje, lente, Pasen, peterselie, starter, tapa, tapas, voorgerecht, wasabi, witte asperges, zeekraal, zilt, zure room