Recepten - basilicum
Lasagne
Dé ultieme Italiaanse klassieker uit de oven? Lasagne, natuurlijk! Dit wereldwijd beroemde en geliefde gerecht heeft alles waarom we graag eten: veel smaak, veel textuur, geschikt op elk moment van het jaar en lekker voor jong en oud! Pure comfort food! Vergeet bovendien al die voorgemaakte versies uit de supermarkt, de enige echte lasagne maak je zelf. Veel werk? Dat valt wel mee. Het resultaat is het alleszins waard. Ontdek hieronder ons beproefd toprecept voor een klassieke, Italiaanse lasagne.
Shakshuka
Shakshuka is een gerecht dat je sinds enige tijd steeds vaker ziet verschijnen op menukaarten. En terecht! Het uit Tunesië afkomstige eenpansgerecht is populair in heel wat landen rond de middellandse zee en is de hele dag door een ware lekkernij. Het concept is bovendien eenvoudig: in een kruidige tomatensaus worden eitjes gepocheerd. Honger? Goesting? Benieuwd? Probeer dan snel ons recept!
Zoete paprika’s gevuld met kippengehakt (Pascale Naessens)
Het idee van een paprika te vullen met gehakt is al eventjes ingeburgerd. Dit populaire gerecht is best eenvoudig en zorgt voor veel smaak in één eenvoudige bereiding. Ook Pascale Naessens is dol op het concept. Haar mediterrane en koolhydraat-arme versie met extra smaakvol kippengehakt zal heel wat gasten aan tafel charmeren.
Italiaanse antipasti met quinoa
Antipasti is een Italiaanse traditie van (meestal koude) voorgerechtjes die de eetlust moeten opwekken. Een heerlijk begin van een gezellige maaltijd, met andere woorden. Je kan het er echter ook bij houden, wanneer je enkel wenst te lunchen of genoeg hebt aan een lichte maaltijd. Daarom voegen we er in dit recept quinoa aan toe. Het resultaat is een fantastisch lekkere en gevarieerde koolhydraat-arme lunch, voorgerecht of hapjesbord.
Hasselback-zalm met harissa-groentjes (Jamie Oliver)
Jamie Oliver is dol op harissa: een pittige smaakmaker uit Tunesië met chilipeper. In dit recept combineert hij Noord-Afrikaanse klassiekers als kikkererwten en couscous met een sappige zalmfilet op hasselback-wijze (ingesneden). Lekker, makkelijk en toch indrukwekkend om op tafel te serveren!
Caprese-schotel met artisjok
Wanneer de zon haar beste beentje voor zet is het tijd om zalig te genieten van lichte, mediterraanse gerechten. De klassieker die het altijd doet? Tomaat en mozzarella. Perfect als lunch, starter of licht diner. In dit recept vullen we deze klassieker aan met artisjok en balsamicocrème, alsof je op een Italiaans terrasje zit!
Tomatenrisotto met zeebaars (Colruyt)
Simpel en altijd lekker? Risotto, natuurlijk! De Italiaanse klassieker met rijst is een echte allemansvriend die op allerlei manieren bereid kan worden. De koks van supermarktketen Colruyt kiezen in dit recept voor de op-en-top mediterrane smaken van basilicum en tomaat, in combinatie met reepjes chorizo en een mals stukje zeebaars.
Heilbot met tagliatelle en kerstomatensaus
Heilbot is een gesmaakte vis die vlot combineert met ingrediënten uit alle windstreken. Zo combineren we deze vis met een Italiaans gerechtje: tagliatelle met een kerstomatensausje. Simpel, alledaags en toch verfijnd lekker.
Spaghetti met inktvis
Het leuke van spaghetti is dat de pasta zo veelzijdig is. Dit recept start met een eenvoudige en eerder klassieke van tomatensaus, maar door met inktvisringen en enkele fris-zure toetsen te werken maak je toch iets dat origineler is dan je doorgaans mag verwachten.
Gegratineerde bulgur met tomatensaus
Bulgur is een minder bekend product in West-Europa. Zonde, wat de fijne en toch ietwat grove graankorrels zijn heel populair rond de Middellandse Zee en in Klein-Azië (denk aan taboulé). De hoge voedingswaarde maakt het een interessant product voor wie gezond wil variëren. In dit vegetarische recept gaan we aan de slag met een pittig tomatensausje, veel kruiden, pesto en een smeuïg kaaskorstje. Simpel maar lekker!
Dubbele paprikakip (Jamie Oliver)
Dit snelle recept van Jamie Oliver mag je meteen als je nieuwe favoriet inschalen. Een simpele kipfilet, lekker in alle eenvoud, wordt gecombineerd met kikkererwten in een sausje van zoete paprika en een crunchy paprikasalsa. Weinig ingrediënten, evenmin veel werk, maar een maximum aan smaak en lekker gezond (koolhydraatarm).
Pasta putanesca met kabeljauw
Pasta putanesca is een beroemde klassieker uit Italië. De zilte, ietwat pikante saus op basis van knoflook, ansjovis en chili is zo eenvoudig en toch ontzettend smaakvol. In dit recept voegen we er als extra een mals stukje kabeljauw aan toe. Een eenvoudige maar lekkere en heel doeltreffende aanvulling.
Minestronesoep
Minestronesoep is een onverslijtbare klassieker uit de Italiaanse keuken waar je elke dag van het jaar van kan genieten. Het concept van de royale soep is dan ook heerlijk eenvoudig: allerlei groentjes in grove stukjes in een pittige en kruidige tomatensoep. Met dit basisrecept maak ook jij deze heerlijke (maaltijd)soep.
Pizza kip-pesto
Met pizza kan je nooit iets verkeerd doen. Jong en oud, winter of zomer, middag of avond? Pizza is altijd een succes. Het grootste voordeel is dan ook dat je er quasi alles op kan leggen. Zin in een extra zomerse pizza die op-en-top Italië is? Dan is deze pizza met malse stukjes kip en verse pesto wat je zoekt!
Minipizza’s van courgette (Sandra Bekkari)
Het gevaar van allerlei lekkere hapjes op feestelijke momenten is dat je buik snel vol raakt en het niet noodzakelijk gezonde dingen waren. Daar weet Sandra Bekkari een oplossing voor: simpele maar lekkere mini-pizza's van courgette en tomaat. Verrassend, licht en gezond maar overheerlijk!
