Recepten - graan
Gegratineerde bulgur met tomatensaus

Bulgur is een minder bekend product in West-Europa. Zonde, wat de fijne en toch ietwat grove graankorrels zijn heel populair rond de Middellandse Zee en in Klein-Azië (denk aan taboulé). De hoge voedingswaarde maakt het een interessant product voor wie gezond wil variëren. In dit vegetarische recept gaan we aan de slag met een pittig tomatensausje, veel kruiden, pesto en een smeuïg kaaskorstje. Simpel maar lekker!
Tagged With: balsamico, basilicum, bieslook, bulgur, chili, chilipeper, comfort food, durum, éénpansgerecht, gegrilde kaas, gegrilld, gember, graan, gratin, grillen, groene pesto, kaas, kerstomaat, kerstomaatjes, Klein-Azië, knoflook, kruidig, makkelijk, mediterraans, middellandse zee, mozzarella, Noord-Afrikaans, oregano, oven, ovengebakken, parmezaanse kaas, pesto, pesto verde, pijnboompitjes, pikant, pittig, simpel, tarwe, tomaat, tomaten, vegetarisch, veggie, voor elke dag, zuiders
Zalm met broccoli en parelcouscous (Colruyt)

De receptenmakers van supermarktketen Colruyt zorgen voor gevarieerde, betaalbare en niet al te moeilijke recepten. Dit is daar een prima voorbeeld van: een mals en gezond stukje zalm dat heerlijk en makkelijk gecombineerd wordt met parelcouscous, broccoli en mosseltjes in een (kant-en-klare) bearnaisesaus. Of hoe je snel en toch verrassend culinair kan koken op een gewone weekdag.
Tagged With: bearnaise, bearnaisesaus, broccoli, couscous, culinair, gezond, graan, kant-en-klaar, mosselen, mosseltjes, olijfolie, parelcouscous, pasta, saus, snel klaar, tarwe, verrassend, vis, voor elke dag, wortel, wortelen, zalm, zalmfilet, zalmhaas
Irish stew (Ottolenghi)

Behalve Guinness en Jameson is Irish Stew het meest populaire exportproduct van Ierland. Deze hartverwarmende en comfortabele stoofpot is als een warm dekentje op een gure avond. Het recept is danig bekend dat zelfs Yotam Ottolenghi er een variant op heeft bedacht! Zijn versie is wat avontuurlijker, vraagt voldoende tijd en zit bovenal propvol royale smaken.
Tagged With: aardappel, aardappeltjes, appelsien, comfort food, fusion, gestoofd, graan, graantjes, groene kruiden, Ierland, Iers, Irish, irish stew, knoflook, knolselder, kruidig, lam, lamskoteletjes, lamskoteletten, lamsvlees, look, oregano, Ottolenghi, peterselie, raap, rapen, Saint-Patrick, Saint-Patricksday, sinaasappel, sjalot, smaakvol, stew, stoofpot, stoofpotje, stoverij, tijm, wereldkeuken, witte wijn, wortel, wortelen