Recepten - Romantisch
Gegrilde zalm met pijnboompittensalsa (Ottolenghi)

Dit recept ontstond op een grappige manier. In de film 'Bridget Jones’s Baby' wordt het klaargemaakt als zou het een recept van topchef Yotam Ottolenghi zijn. Dat was verzonnen. Tot de chef de anekdote hoorde, en er dan maar effectief een gerecht van maakte met zijn typische signatuur: gebakken zalm met een verfijnde en verrassende salsa met pijnboompitjes, selder, olijven, kappertjes en rozijnen.
Tags: Bridget Jones, Bridget Jones’s Baby, film, fusion, gezond, kappertjes, low carb, mager, makkelijk, olijven, opvallend, Ottolenghi, pijnboompitjes, pijnboompitten, romatisch, rozijnen, saffraan, safraan, salsa, selder, selderij, snel klaar, speciaal, uniek, vermageren, vis, wereldkeuken, Yotam Ottolenghi, zalm
Scampi op Italiaanse wijze

Al wie op zoek is naar een uitmuntend voorgerechtje dat rijk is van smaak en toch niet zo moeilijk is, moet dit recept absoluut proberen! De volle smaak van scampi's wordt heerlijk gecombineerd met dunne plakjes Italiaanse coppa en een heerlijke roomsausje bij op basis van witte wijn. Met dit voorgerecht kan jouw culinaire festijn niet meer stuk!
Tags: amuse, citroen, coppa, entree, gedroogd vlees, gedroogde ham, getomateerde saus, groentebouillon, ham, Italiaanse ham, knoflook, look, mare e monti, romig, room, roomsausje, rucola, scampi, scampi's, sjalot, starter, surf en turf, tapa, tapas, tomaten, tomatenpuree, vis en vlees, voorgerecht, witte wijn
Citroenrol

Veel lekkere nagerechtjes (of tussendoortjes) vallen zwaar op de maag. Dat kan je vermijden door 'een zuurtje' toe te voegen. Dat concept wordt heel letterlijk gebruikt in dit originele recept: luchtig, opgerold deeg met lemon curd (een typisch Britse spread op basis van citroen en ei), afgewerkt met witte chocolade. Tijd voor Afternoon Tea!
Tags: bakken, beslag, Brits, cake, cake rol, cakerol, chocolade, citroen, citroenen, deeg, dessert, eieren, Engeland, fris zuur, gebak, Groot-Brittanië, koffie, lemon, lemon curd, luchtig, nagerecht, nagerechtje, opgerold, opgerolde cake, oven, snack, suiker, thee, tussendoor, tussendoortje, vegetarisch, veggie, vieruurtje, witte chocolade, zoet, zuur, zuurtje
Eendenborst met mangosaus (Piet Huysentruyt)

Een echte klassieker uit de Frans-Bourgondische keuken is 'canard à l'orange': geroosterde eend met een zoet-zuur sausje op basis van appelsienen. Piet Huysentruyt geeft een leuke draai aan dit idee en gaat voor een toegankelijke variant met mangoblokjes. Het verrassende resultaat doet het erg goed als romantisch of feestelijk diner.
Tags: appelsien, appelsienen persen, appelsiensap, balsamico, balsamicoazijn, canard à l'orange, dragon, eend, eendenborst, exotisch, Frans, Franse keuken, gevogeltebouillon, kroketten, mango, mangoblokjes, mangosaus, Piet Huysentruyt, rauwe ham, sinaas, speciaal, uitzonderlijk, verrassend, waterkers
Gestoofde peren met pure chocoladesaus (Sandra Bekkari)

In dit recept toont Sandra haar (gezonde) variant op een typisch Frans nagerecht: Poire belle Hélène. Het idee is even simpel als lekker: gepocheerde peertjes met warme chocoladesaus. Tel daar de gezonde touch van Sandra bij en het resultaat is een heerlijk dessert dat je met heel wat minder schuldgevoel op tafel kan zetten.
Zeewolf met spek, geroosterde aardappel en veldsla (Jeroen Meus)

Liefhebbers van vis weten dat zeewolf een absolute delicatesse is. Het malse vlees heeft veel smaak en laat zich makkelijk omringen door tal van ingrediënten. In dit recept kies Jeroen Meus voor een feestelijke aanpak: opgerold in spek, met knapperige aardappelen en frisse veldsla.
Havermoutpannenkoekjes met appel en kaneel (Sandra Bekkari)

Als gezondere variant op een klassieke pannenkoek bedacht Sandra Bekkari deze leuke en smaakvolle havermoutpannenkoekjes. De volle smaak op basis van banaan en havermout komt helemaal tot zijn recht met hartverwarmende appeltjes en een snuifje kaneel. Extra heerlijk doorheen de herfst- en wintermaanden!
Tags: amandelmelk, appel, appelen, bakken, banaan, bananen, dieet, gesuikerd, gezonde variant, havermout, havervlokken, kaneel, mager, nagerecht, ontbijt, pannenkoek, pannenkoekjes, rijstmelk, Sandra Bekkari, snack, suiker, sweet, vegetarisch, veggie, vermageren, zoet
Trifle met blauwe bessen en vlierbloesemsiroop

Door een trifle als toetje klaar te maken kan je leuk variëren en verrassen. Het ziet er bovendien lekker uit en vraagt niet zo veel moeite. De basis van deze variant bestaat uit blauwe bessen en vlierbloesemsiroop. Een originele combinatie die zeker en vast in de smaak zal vallen.
Tags: bessen, blauwe bessen, blauwe bessencoulis, Brits, cake, chique, classy, coulis, deftig, dessert, Engeland, Engels, gesuikerd, Groot-Brittanië, high tea, hotelcake, koffie, laagjes, mascarpone, nagerecht, snack, suiker, thee, toetje, trifle, tussendoor, tussendoortje, vlierbessen, vlierbessensiroop, vlierbloesem, vlierbloesemsiroop, yoghurt, zoet
Linguine met scampi in wittewijnsaus

Heerlijk snel klaar en altijd lekker - dat omschrijft dit recept perfect. Het lichtje sausje op basis van witte wijn en een scheutje room past uitstekend bij dampende pasta en smaakvolle scampi. Comfort food par excellence!
Tags: alledaags, citroen, comfort food, favoriet, gemakkelijk, italiaans, Italië, knoflook, lnguine, look, parmezaan, parmezaanse kaas, pasta, room, roomsaus, scampi, snel klaar, spaghetti, tijm, vis, weinig ingrediënten, witte wijn, witte wijnsaus, zeste
Aardbeiencrumble (Piet Huysentruyt)

Lekkere verse aardbeien zijn op zichzelf een volwaardig dessert. Hun heerlijke smaak is synoniem voor de lente- en zomermaanden. Wanneer het net dat ietsje meer mag zijn zonder gek veel moeite, is deze crumble van Piet Huysentruyt een leuk idee. Dit simpel en smeuïg dessertje is extra lekker met een bolletje vanille-ijs.
Citroentiramisu (Jeroen Meus)

Vrijwel iedereen is ongetwijfeld vertrouwd met één van de meest beroemde Italiaanse desserts: tiramisu. Dit lekkere nagerecht op basis van mascarpone is een stevige afsluiter. Jeroen Meus vertelt je in dit recept hoe je een frissere variant kan maken met citroen. Zeker zo smeuïg en heerlijk zomers!
Tags: citroen, citroenkoekjes, citroensap, dagelijkse kost, dessert, eieren, fris, italiaans, Italië, Jeroen Meus, koffie, limoncello, mascarpone, mixer, nagerecht, speciaal, suiker, thee, tiramisu, toetje, variant, vegetarisch, veggie, zoet, zomer
Bistecca Fiorentina (Pepe Giacomazza)

Een Bistecca Fiorentina, ofwel Florentijnse biefstuk, is een heerlijke specialiteit uit Firenze. Een flinke T-bone steak (maar je kan ook met een entrecôte aan de slag) wordt onbehandeld gegrild en achteraf gekruid. Heerlijk en puur Italiaans eten! Njam-chef Pepe Giacomazza geeft je in dit recept zijn versie, vergezeld van gebakken krieltjes en een verrassende salsa verde.
Tags: authentiek, biefstuk, Bistecca Fiorentina, côte-a-l'os, entrecote, feest, feestelijk, Firenze, Florence, Florentijns, Florentijnse steak, gebakken aardappelen, italiaans, Italië, krieltjes, kruidig, luxe, mediterraans, njam, oven, parmezaan, parmezaanse kaas, Pepe Giacomazza, romantisch, rood vlees, rozemarijn, rucola, rund, runds, rundsvlees, salie, salsa verde, steak, t-bone, T-bone steak, tuinkruiden, vlees, zeezout
Capellini met scampi (Gordon Ramsay)

Capellini is een Italiaanse pastasoort die nog fijner dan spaghetti is. Deze erg fijne slierten, ook liefkozend bekend als 'engelenhaar', lenen zich tot heel elegante bereidingen. Dat weet ook Gordon Ramsay, de Britse chef die niet verlegen is om een straffe uitspraak. Gelukkig kan hij net zo straf koken, de uiterst smakelijke en frisse saus op basis van knoflook, witte wijn, kappertjes, kerstomaatjes en citroen uit dit recept is werkelijk fantastisch bij scampi en pasta.
Tags: basilicum, capellini, fijn, Gordon Ramsay, italiaans, Italië, kappertjes, kerstomaat, kerstomaatjes, kerstomaten, knoflook, kruidig, look, mediterraans, pasta, pastaslierten, pittig, saus, scampi, schaaldieren, smaakvol, spaghetti, tomaat, verfijnd, vis, witte wijn, zee, zeevruchten, zuiders
Oosterse parelcouscous met coquilles (Colruyt)

De kunst van een smakelijk gerecht dat invloeden uit alle windstreken combineert is, raar maar waar, eenvoud. Het is immers verleidelijk om een hele hoop dingen samen te gooien, terwijl het net een zorgvuldige balans is die voor een geslaagd recept zorgt. Dat heeft het kookteam van Colruyt ook goed begrepen: dit verrassende recept combineert fluwelen parelcouscous met een smeuïg roomsausje, oosterse kruiden en zilte coquilles. Feestelijk en toch eenvoudig! Dit gerecht zet je bij voorkeur in als een voorgerecht.
Tags: champignons, citroengras, Colruyt, coquilles, couscous, fond, fris, fusion, gember, gevogeltefond, kippenbouillon, koriander, limoen, Oosters, Orientaals, origineel, paddenstoelen, paddenstoelenmengeling, parelcouscous, prei, romig, room, roomsaus, roomsausje, Sint-Jakob, sint-jakobsnootjes, Sint-Jakobsnoten, Sint-Jakobsvruchten, verrassend, vis, wereld, wereldkeuken, zeevruchten
Biscuit met rode vruchten

Elk feestelijk moment is geschikt om iets lekkers te bakken. Met dit recept kan je de traditionele cake even laten voor wat ze is, waarom geen volwaardige biscuit met een verrassende (en makkelijke!) vulling van rode vruchten? Je kan dit recept bovendien gebruiken als basisrecept voor eender welke biscuit.
Tags: aardbeieden, bessen, biscuit, biscuittaart, bosbessen, dessert, familie, feest, feestelijk, frambozen, fruit, grootmoeders keuken, inderen, kerstmis, kids, klassiek, klassieker, nagerecht, oven bakken, Pasen, pudding, rode vruchten, room, slagroom, taart, traditie, traditioneel, vanille, vegetarisch, verjaardag, verjaardagsfeest, verjaardagsfeestje, zoet, zondag, zondagse kost