Recepten - jeneverbessen
Gelakt spek met puree (Piet Huysentruyt)

In dit leuke recept van Piet Huysentruyt staat een volle en rijkelijke smaakbeleving centraal. Door spek van een glinsterend laagje propvol smaak te voorzien, til je het zonder moeite op naar een hoger niveau. Ook leuk aan dit recept: met puree is het een heerlijk wintergerecht, tussen een broodje is het spek een topper op de barbecue!
Tags: aardappel, aardappelen, aardappelpuree, alle seizoenen, anijs, azijn, barbecue, bbq, buikspek, comfort food, gelakt spek, honing, jeneverbessen, kaneel, kindvriendelijk, koriander, korianderzaad, marinade, oven, peper, Piet Huysentruyt, puree, rozemarijn, snel, snelle hap, spek, stoemp, Varken, varkensvlees, vlees lakken, voor elke dag
Reeragout met knolselderpuree (Colruyt)

Wanneer de bladeren van de bomen beginnen te vallen is niet alleen de herfst maar ook het wildseizoen aangebroken. In dit rustieke recept van Colruyt zorgt een marinade met bier voor een malse en karakteristieke reeragout die typisch van bij ons is. De smeuïge knolselderpuree maakt dit alledaags en toch feestelijk gerecht compleet.
Tags: abdijbier, België, Belgisch, bier, Colruyt, donker bier, feestelijk, grootmoeders keuken, herfst, jeneverbessen, knolselder, knolselderpuree, knolselderstoemp, koken met bier, marinade, marineren, mosterd, puree, rapen, ree, reeragout, rustiek, stoemp, stoofpot, stoofpotje, stoofvlees, traditioneel, wild, wildfond, wildseizoen, wildstoofvlees, winter, wintergroenten, wortelen, zondagse kost
Stoofpotje van everzwijn met pastinaak (Sofie Dumont)

In dit fantastisch recept haalt Sofie Dumont die typische sfeer van gezelligheid op die zo kenmerkend is voor de feestdagen. Dit hartverwarmende stoofpotje van wild met verfijnde accenten is perfect om een kerst- of oudjaarsfeest culinair te doen slagen!
Tags: bruine fond, cranberries, ever, everzwijn, feestdagen, feestelijk, gemarineerd, gestoofd, herfst, jeneverbessen, kerst, kerstmis, kroketjes, kroketten, marinade, nieuwjaar, oud en nieuw, oudjaar, pastinaak, peperkoek, pommes duchesse, rode wijn, rodebessengelei, rustig, sofie dumont, stoofpot, stoofpotje, stoverij, traag garen, veenbessen, vijgen, wild, wildseizoen, winter, wortel, zondag, zondagse kost
Hertenragout

Geen herfst- en wintermaanden zonder wild op tafel! Die authentieke en karakteristieke smaken doen lekkerbekken watertanden. De beste aanpak is ook meteen de meest eenvoudige: een simpel stoofpotje is al meer dan voldoende om lekker wild, zoals hert, alle eer aan te doen. Deze eenvoudige ragout (die niet mis zou staan op een kerst- of nieuwjaarsfeest) moet je dan ook geprobeerd hebben!
Tags: chique, feest, feestelijk, groene peper, grootmoeders keuken, herfst, hert, hertenragout, hertenstoofvlees, jeneverbessen, kerst, kerstmis, kroketten, luxe, luxueus, nieuwjaar, oud en nieuw, oudjaar, ree, reebok, room, selder, tomaten, veenbessen, veenbessenconfituur, wild, wildfond, wildseizoen, winter, wortel, zondagse kost
Kip in honing-mosterdsaus

Geoefende lekkerbekken weten dat een sappige kippenbout een overheerlijk stukje vlees is. Gecombineerd met de eenvoudige maar heerlijke honing-mosterdsaus uit dit recept maak je er zelfs een waar festijn van!
Tags: België, Belgisch, bier, blond bier, Bourgondisch, chicken, culinair, feest, feestelijk, Frankrijk, Frans, gevogelte, grootmoeders keuken, honing, honing-mosterdsaus, jeneverbessen, kip, kippenbouillon, kippenbout, kippenbouten, laurier, mosterd, mosterdsaus, room, roomsaus, royaal, rozemarijn, spek, spekblokjes, spekreepjes, tijm, traditioneel, zondag, zondagse kost