Recepten - Vegetarisch - Veganistisch
Tomatensalade met zwarte bonen (Jamie Oliver)
Heb je nog rijpe tomaten op overschot die snel op moeten? Jamie Oliver heeft de oplossing! Deze snelle salade met zwarte bonen is een prima voor- of bijgerecht dat snel klaar is en weinig kost noch werk vereist.
Superfood salade (Gordon Ramsay)
Dat een salade is uitstekend keuze is om gezonder te eten weet het kleinste kind. Tegelijkertijd maken we vaak de fout om salades heel wat minder gezond te maken door er zaken als mayonaise of brood aan toe te voegen. Dat kan beter, dacht de Britse topchef Gordon Ramsay. Hij bedacht deze 'superfood' salade voor één van zijn restaurants: een heerlijke, royale en veganistische salade met niets dan goeds voor je lichaam.
Marokkaans linzenstoofpotje
Linzen kan je gerust een superfood noemen: ze zijn goedkoop, compact, erg voedzaam en bijzonder veelzijdig. In dit veganistisch stoofpotje van wortel en linzen - typisch Frans - kiezen we voor een Noord-Afrikaanse/Marokkaanse touch met lekker veel kruiden en stukjes gedroogde abrikoos. Perfect als eenvoudig maar supersmaakvol hoofdgerecht (met brood) of bijgerecht.
Italiaanse ratatouille
Een Franse ratatouille zullen de meeste koks wel kennen. In dit recept geven we aan deze Franse klassieker (die je op talloze manieren kan klaarmaken) een bescheiden Italiaanse draai. Het perfecte bijgerecht of lekker met niets meer dan brood of pasta!
Ontbijtkoekjes met aardbei
Wie in de drukte van de ochtend slecht aan ontbijten komt, zal dit receptje weten te waarderen. Met een minimum aan ingrediënten maak je zachte en best gezonde ontbijtkoekjes die perfect zijn om de dag vol energie te beginnen. Ze zijn ook leuk als snack doorheen de dag, daarnaast kan je er altijd nog lekkers aan toevoegen naar wens (chocolade, fruit,...).
Granola met kaneel
Ook al is het erg makkelijk om snel een zak granola mee te graaien in je favoriete supermarkt, gezond is het niet noodzakelijk. Bovendien is granola zelf maken absoluut niet moeilijk. Het is je oven die al het werk doet! Zin om het zelf te proberen? Dit eenvoudige basisrecept met extra aandacht voor een snuifje kaneel zal je nooit nog doen snakken naar supermarktrommel.
Preisoep met citroengras
Wanneer je iemand kruist met een prei in zijn of haar boodschappentas, is de kans groot dat die in een lekker soepje belandt. Deze veelzijdige en geliefde groente kan bovendien heel gevarieerd gebruikt worden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een fris maar pittig preisoepje met een oosterse toets dankzij citroengras?
Frisse salade met quinoa en meloen
Een eenvoudige en verfrissende salade past altijd, al is het vooral op warme dagen een geschikte keuze. Deze zomerse salade is licht en elegant dankzij een gezonde dosis groene groentjes, aangevuld met meloen en quinoa. Perfect als lunch, licht avondmaal of bijgerecht.
Oosterse komkommer-mangosalade
Zoet en zout combineren is een beproefde techniek om beide smaken te versterken en voor verrassende combinaties te zorgen. Dat weten ze ook in oosterse keukens: de eenvoudige en snelle salade met mango en komkommer is daar het perfecte voorbeeld van. Een uitstekend bijgerecht bij wokgerechten en sushi!
Kruidige quinoa met broccoli en paddenstoelen (Pascale Naessens)
Quinoa wordt vaak omschreven als een superfood: het is voedzaam, geeft een voldaan gevoel en bevat geen slechte koolhydraten (suikers). Perfect wanneer je een gezonde levensstijl wenst, is ook Pascale Naessens van mening. In dit veganistisch recept voegt ze er broccoli en gebakken paddenstoelen aan toe. Heerlijk lekker en supergezond!
Kruidige bloemkool met kikkererwten
Deze kruidige salade haalt inspiratie en maken in het Midden-Oosten. Behalve vol van smaak is deze salade bovendien erg gezond. Perfect als vegetarische lunch of karaktervol bijgerecht.
Spaghetti met linzenbolognese en harissa (Colruyt)
Over vegetarische varianten van bekende gerechten zijn de meningen verdeeld. Heiligschennis voor de ene, leuk (of noodzakelijk) variëren voor de andere. Als je in kamp twee zit wil je deze pittige bologense met linzen ongetwijfeld geproefd hebben!
Sticky bloemkoolroosjes
Dol op (vegetarisch) snacken? Dan zijn deze sticky bloemkoolroosjes absoluut het proberen waard!
Minestronesoep
Minestronesoep is een onverslijtbare klassieker uit de Italiaanse keuken waar je elke dag van het jaar van kan genieten. Het concept van de royale soep is dan ook heerlijk eenvoudig: allerlei groentjes in grove stukjes in een pittige en kruidige tomatensoep. Met dit basisrecept maak ook jij deze heerlijke (maaltijd)soep.
Vegetarisch stoofpotje van bloemkool
Vegetarisch/veganistisch koken saai? Niet met het juiste recept! Ontdek hieronder een rijk gevarieerd stoofpotje met een waaier aan groentjes en gebakken bloemkool in de hoofdrol. Lekker, gezond en niet duur!
