Recepten - klassieker
Konijn in donker bier
![Konijn in donker bier Konijn in donker bier](https://recepten.be/wp-content/uploads/Konijn-in-donker-bier.jpg)
Wanneer de herfst weer in het land is, is het wildseizoen weer aangebroken. Dat staat voor hartverwarmende en oerdegelijke kost. Zo is konijn gegaard in donker bier een echte klassieker. Lekker vol van smaak en perfect als zondags (feest)maal. Vergeet echter het geheime ingrediënt niet: geduld.
Tagged With: België, Belgisch, Belgische keuken, bier, bruin bier, donker bier, favoriet, frieten, frietjes, gestoofd konijn, grootmoeders keuken, herfst, herfstmaanden, klassiek, klassieker, konijn, kroketjes, kroketten, ouderwets, stoofpot, stoverij, typisch, wild, wildseizoen, winter, zwaar bier
Appelcake met amandel
![Appelcake met amandel Appelcake met amandel](https://recepten.be/wp-content/uploads/Appelcake-met-amandel.jpg)
Een lekkere klassieker bij thee, koffie, als nagerecht of tussendoortje: cake! Het simpele basisrecent kan je makkelijk uitbreiden, bijvoorbeeld met stukjes appel. In dit recept gaan we nog een (klein) stapje verder, en zorgt amandel voor een verfijnde extra smaaksensatie!
Tagged With: amandel, appel, appelcake, appelen, athentiek, bakken, België, Belgisch, cake, extra, feestelijk, gebak, gesuikerd, grootmoeders keuken, kids, kinderen, kinderfeestje, klassiek, klassieker, koffie, nagerecht, oven, snack, suiker, thee, tussendoor, tussendoortje, typisch, vanille, yoghurt, zelfgebakken, zoet, zoetigheid
Kip met appelmoes en frietjes
![Kip met appelmoes en frietjes Kip met appelmoes en frietjes](https://recepten.be/wp-content/uploads/Kip-met-appelmoes-en-frietjes.jpg)
Voor een echte klassieker die bij jong en oud geliefd is moet je niet ver zoeken. Een doodsimpele maar overheerlijke gebraden kip, zelfgemaakte knapperige frietjes en al even zelfgemaakte appelmoes - klinkt heerlijk toch?
Tagged With: appelen, appelmoes, België, Belgisch, boerenkost, classic, elke dag, feestelijk, frieten, frietjes, gebraden kip, grootmoeders keuken, herkenbaar, kids, kinderen, kip, klassiek, klassieker, lokaal, nostalgie, nostalgisch, oven, plaatselijk, typisch, vlaams, Vlaanderen, zelfgemaakt, zondagse kost
Balletjes in tomatensaus (Peter Goossens)
![Balletjes in tomatensaus (Peter Goossens) Balletjes in tomatensaus (Peter Goossens)](https://recepten.be/wp-content/uploads/Balletjes-in-tomatensaus-Peter-Goossens.jpg)
In de absolute top-tien van vaderlandse klassiekers staat het gerecht 'balletjes in tomatensaus' zonder enige discussie hoog genoteerd. Dit eenvoudige gerecht smaakt altijd en is niet moeilijk om klaar te maken. Als je echter net wat meer tijd hebt en zin hebt in perfectie is dit de versie van sterrenchef Peter Goossens.
Tagged With: alle seizoenen, ballen, balletjes, basilicum, België, boerenkost, classic, dragon, eieren, feestelijk, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, gemengd gehakt, gewoon, grootmoeders keuken, Hof van Cleve, kalfsgehakt, klassieker, kroketten, kruiden, kruidig, madeira, mosterd, past altijd, peter goossens, peterselie, puree, tomaten, tomatensaus, typisch, typisch belgisch, varkensgehakt, vlaams, Vlaanderen, zondag, zondagse kost
Broccolipuree met spekjes
![Broccolipuree met spekjes Broccolipuree met spekjes](https://recepten.be/wp-content/uploads/Broccolipuree-met-spekjes.jpg)
Voor lekkere comfortfood van de bovenste plank hoef je niet creatief te zijn. Gewoon, alledaags goed is soms meer dan voldoende. Dat is precies wat dit recept uit grootmoeders kookboek bewijst: een smeuïge puree van broccoli met knapperige spekjes. Heerlijk!
Tagged With: aardappelen, alledaags, broccoli, broccolipuree, broccolistoemp, bruine fond, bruine saus, comfort food, cresson, gerookt spek, gewoon, grootmoeders keuken, kinderen, kindvriendelijk, klassiek, klassieker, puree, simpel, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, stoemp, waterkers
Bechamelsaus
![Bechamelsaus Bechamelsaus](https://recepten.be/wp-content/uploads/Bechamelsaus.jpg)
De enige echte, onverslijtbare klassieker uit de Franse keuken die elk seizoen past? Bechamelsaus, natuurlijk! Deze smeuïge saus op basis van boter, bloem en melk kennen we in de volksmond als 'witte saus' en is vooral een succes bij gegaarde groentjes zoals bloemkool, broccoli, kool,... Benieuwd naar het traditionele basisrecept?
Tagged With: alledaags, alledaagse kost, bechamel, bechamelsaus, België, Belgisch, bij groentjes, bloem, boter, Bourgondië, Bourgondisch, Frankrijk, Frans, Franse keuken, gewoon, kaassaus, klassiek, klassieker, lasagna, lasagne, lekker gewoon, melk, nootmuskaat, roux, saus, smeuïg, traditie, traditioneel, vegetarisch, veggie, witte saus
Asperges in witte saus
![Asperges in witte saus Asperges in witte saus](https://recepten.be/wp-content/uploads/Asperges-in-witte-saus.jpg)
De ultieme Belgische klassieker uit grootmoeders keuken tijdens de lente-maanden? Asperges in witte saus, natuurlijk! Dit op-en-top Belgische bijgerecht schitterend in smaak en smeuïgheid. Ontdek in dit basisrecept hoe jij de perfecte asperges in een al even perfecte bechamelsaus kan klaarmaken.
Tagged With: asperge, asperges, bechamel, bechamelsaus, België, Belgisch, Belgische keuken, bijgerecht, bloem, boter, boter bloem, delicatesse, Frans, Franse keuken, grootmoeders keuken, klassiek, klassieker, lam, lamsvlees, lokaal, Pasen, peterselie, plaatselijk, rosbief, rund, rundsvlees, saus, steak, traditie, traditioneel, typisch, vegetarisch, veggie, vlaams, Vlaanderen, witte asperges, witte goud, witte saus
Biscuit met rode vruchten
![Biscuit met rode vruchten Biscuit met rode vruchten](https://recepten.be/wp-content/uploads/Biscuit-met-rode-vruchten-s.jpg)
Elk feestelijk moment is geschikt om iets lekkers te bakken. Met dit recept kan je de traditionele cake even laten voor wat ze is, waarom geen volwaardige biscuit met een verrassende (en makkelijke!) vulling van rode vruchten? Je kan dit recept bovendien gebruiken als basisrecept voor eender welke biscuit.
Tagged With: aardbeieden, bessen, biscuit, biscuittaart, bosbessen, dessert, familie, feest, feestelijk, frambozen, fruit, grootmoeders keuken, inderen, kerstmis, kids, klassiek, klassieker, nagerecht, oven bakken, Pasen, pudding, rode vruchten, room, slagroom, taart, traditie, traditioneel, vanille, vegetarisch, verjaardag, verjaardagsfeest, verjaardagsfeestje, zoet, zondag, zondagse kost
Knolseldersoep
![Knolseldersoep Knolseldersoep](https://recepten.be/wp-content/uploads/Knolseldersoep-s.jpg)
Wanneer de knolselders terug in de supermarkt liggen is de herfst aangebroken. Tot aan het begin van de lente kan je genieten van deze karaktervolle groente. In een bijzonder simpel soepje komt ze trouwens het allerbeste tot haar recht. Ontdek hier een buitengewoon simpel basisrecept.
Tagged With: aardappel, basic, beginner, eenvoud, eenvoudig, gezond, groentebouillon, grootmoeders keuken, herfst, herfstgroente, kippenbouillon, klassiek, klassieker, lente, lunch, mager, mixer, simpel, snack, soep, tussendoor, ui, vegan, veganistisch, vegetarisch, veggie, voorgerecht, winter, wintergroente
Gehaktballetjes met krieken (Piet Huysentruyt)
![Gehaktballetjes met krieken (Piet Huysentruyt) Gehaktballetjes met krieken (Piet Huysentruyt)](https://recepten.be/wp-content/uploads/Gehaktballetjes-met-krieken-Piet-Huysentruyt-s.jpg)
Sommige klassiekers zijn zo waanzinnig lekker, dat ze geen introductie nodig hebben. Gehaktballetjes met krieken is er zo eentje, heerlijk in alle eenvoud en past bij werkelijk élke gelegenheid. Benieuwd hoe topchef Piet Huysentruyt deze classic uit grootmoeders keuken klaarmaakt? Dit recept vertelt je alles!
Tagged With: authentiek, balletjes, Belgisch, Belgische keuken, boerenkost, bomma, brunch, gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, grootmoeder, grootmoeders keuken, klassiek, klassieker, krieken, lunch, met brood, middagmaal, noordkrieken, oma, ontbijt, paasbrunch, Piet Huysentruyt, sos piet, traditie, traditioneel, typisch, vlaams, Vlaamse keuken, zoet en zout, zondag
Stoofvlees met friet (Jeroen Meus)
![Stoofvlees met friet (Jeroen Meus) Stoofvlees met friet (Jeroen Meus)](https://recepten.be/wp-content/uploads/Stoofvlees-met-friet-Jeroen-Meus-s.jpg)
In eender welke nationale enquête scoort stoofvlees met friet erg hoog wanneer je om het lievelingsgerecht vraagt. Deze door-en-door Belgische klassieker is het allerlekkerst wanneer je alles helemaal zelf klaar maakte. Niemand geschikter dan Jeroen Meus om je bij dat vaderlandslievende proces te begeleiden!
Tagged With: alledaags, bekend, België, Belgisch, beroemd, bier, cultuur, dagelijkse kost, één, frieten, frietjes, gestoofd, grootmoeders keuken, grootmoeders kost, Jeroen Meus, klassiek, klassieker, mayonaise, met bier, nationale gerecht, rund, runds, rundsstoverij, rundsvlees, stoverij, traag, traag gegaard, traditie, traditioneel, tv, typisch, vlaams, Vlaanderen
Wafels
![Wafels Wafels](https://recepten.be/wp-content/uploads/Wafels-s.jpg)
Een fantastische klassieker uit de Belgische keuken: wafels! Wereldwijd beroemd, luchtig en knapperig tegelijkertijd. Zelfgemaakt zijn ze bovendien altijd lekkerder!
Tagged With: bakken, België, Belgisch, beslag, bloem, bloemsuiker, boter, classic, dessert, eieren, feest, feestelijk, feestje, gesuikerd, grootmoeders keuken, kids, kinderen, kinderfeestje, klassiek, klassieker, melk, nagerecht, poedersuiker, spuitwater, suiker, traditie, traditioneel, typisch, vanille, vanillesuiker, vegetarisch, veggie, verjaardag, verjaardagsfeest, verjaardagsfeestje, wafel, wafelbak, wafelenbak, wafels, water, zelfrijzende bloem, zoet, zoetigheid
Zeeduivel in botersaus (Piet Huysentruyt)
![Zeeduivel in botersaus (Piet Huysentruyt) Zeeduivel in botersaus (Piet Huysentruyt)](https://recepten.be/wp-content/uploads/Zeeduivel-in-botersaus-Piet-Huysentruyt-s.jpg)
Een smakelijk stukje vis, zoals zeeduivel, heeft weinig nodig om echt te schitteren. Zo'n eenvoudige klassieker uit grootmoeders keuken is botersaus. Helemaal niet moeilijk, en dankzij dit fantastische recept van Piet Huysentruyt kan jij er een waar culinair feestje van maken. Met een smeuïge puree van spekjes en spinazie tot de afwerking van grijze garnaaltjes toe: dit is feest!
Tagged With: alledaags, België, Belgisch, bieslook, boter, botersaus, Bourgondisch, dagelijkse kost, feest, feestelijk, garnaaltjes, garnalen, gerookt spek, grijze garnalen, kabeljauw, klassiek, klassieker, kust, luxe, luxueus, noordzee, Piet Huysentruyt, puree, spek, spekjes, spinazie, spinaziepuree, spinaziestoemp, stevige witte vis, stoemp, vis, vlaams, Vlaanderen, witte vis, zee, zeeduivel, zondag, zondagse kost
Bloemkoolgratin met boerenworst (Sofie Dumont)
![Bloemkoolgratin met boerenworst (Sofie Dumont) Bloemkoolgratin met boerenworst (Sofie Dumont)](https://recepten.be/wp-content/uploads/Bloemkoolgratin-met-boerenworst-Sofie-Dumont-s.jpg)
De beste gerechten zijn de authentieke klassiekers die jouw grootmoeder het allerbeste klaarmaakt, toch? Die volkswijsheid bewijst Sofie Dumont met dit stevig potje boerenkost. Gewoon heerlijk, heerlijk gewoon!
Tagged With: aardappel, aardappelen, alledaags, alledaagse kost, beginner, België, Belgisch, bloemkool, boerenkost, boerenworst, bomma, bruine fond, Emmentaler, fond, gegratineerd, gehakt, gekookte aardappelen, gewoon, gratin, grootmoeder, grootmoeders keuken, grootmoeders kost, Gruyère, kaassaus, klassiek, klassieker, mornay, mornaysaus, oven, roux, saus, simpel, sofie dumont, traditioneel, vlaams, Vlaanderen, vtm koken, witte saus, worst
Eendenragout
![Eendenragout Eendenragout](https://recepten.be/wp-content/uploads/Eendenragout-s.jpg)
Ragout kennen we ook als vol-au-vent, de typische bereiding uit de Franse keuken die stevige saus op basis van bloem en boter combineert met malse stukjes vlees en groentjes. De ultieme klassieker is uiteraard met kip en champignons, maar je kan er wel degelijk varianten op klaarmaken. Deze winterse ragout van eend vraagt wat werk, maar het feestelijke resultaat zal niemand teleurstellen.
Tagged With: bouillon, bouillon maken, bruine champignons, champignon, champignons, chic, chique, eend, eendenragout, feest, feestdagen, feestelijk, Frankrijk, Frans, Franse keuken, gerookt spek, gerookte spekblokjes, grootmoeders keuken, herfst, kastanje champignons, kastanjechampignons, kerst, kerstmis, klassiek, klassieker, kroket, kroketten, kruiden, kruidig, kruidnagel, laurier, nieuwjaar, oud en nieuw, oudjaar, peterselie, ragout, rijkelijk, rode wijn, roux, saus, spek, spekreepjes, tijm, variant, variant op een klassieker, vol-au-vent, wild, wilde eend, wildseizoen, winter, zilveruitjes, zondag, zondagse kost