Dat Wim Ballieu verzot is van gehaktballen is geen geheim! De kok stampte een restaurantketen uit de grond die gehaktballen op allerlei manieren serveert. In dit recept een verfijnde maar rustieke klassieker: goed gevulde Italiaanse gehaktballen met een klassieke spaghetti. Feest voor jong en oud!
Dat Wim Ballieu verzot is van gehaktballen is geen geheim! De kok stampte een restaurantketen uit de grond die gehaktballen op allerlei manieren serveert. In dit recept een verfijnde maar rustieke klassieker: goed gevulde Italiaanse gehaktballen met een klassieke spaghetti. Feest voor jong en oud!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 20minuten | 30minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 20minuten |
| Cook Time |
| 30minuten |
Ingredients
- Gehaktballen
- 750 gram gemengd gehakt
- 100 gram erwten
- 100 gram stukjes Parmezaanse kaas
- 1 scheutje olijfolie
- peper en zout
- Italiaanse tomatensaus
- 700 gram tomatenpulp of -blokjes (blik)
- 2 sjalotten of uien
- 1 teen knoflook
- 1 bosje basilicum
- 1 scheut olijfolie
- 1 eetlepel Suiker optioneel
- peper en zout
- pasta
- 500 gram spaghetti
- 1 snuif zout
- 1 scheut olijoflie
- Parmezaanse kaas
- basilicum
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Kruid het gehakt - indien nodig - bij met wat peper en zout. Rol grote ballen van het gehakt. Maak dan een kuiltje in het midden en steek er enkele erwtjes en stukjes Parmezaan in. Rol daarna weer perfect rond.
- Bak de gehaktballen goudbruin in een scheutje olijfolie in een grote kookpot of hoge pan.
- Schep de goudbruine gehaktballen uit de pan en zet opzij. Maak de tomatensaus in dezelfde kookpot (de aanbaksels zorgen voor een extra rijke smaak).
- Snipper de knoflook en sjalotten fijn: stoof aan in de pot (voeg eventueel een vers scheutje olijfolie toe). Voeg daarna de tomatenpulp of -blokjes toe en leg er een flink takje of bosje basilicum in. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de gehaktballen bij de saus. Laat een kwartier pruttelen. Gaar ondertussen de spaghetti beetgaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
- Haal de takjes basilicum uit de saus en kruid - indien gewenst - af met suiker, peper en/of zout.
- Serveer de spaghetti in diepe of grote borden met daarop enkele gehaktballen en flink wat saus. Werk af met Parmezaanse kaas en nog wat pluksels basilicum. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind