Spätzle is een specifieke pasta-soort uit Zuid-Duitsland. De slierten vallen op door hun rustieke, ruwe structuur en houden het midden tussen linguine, tagliatelle en Aziatische noedels. Hoewel ze in de Zuid-Duitse keuken traditioneel met bruine saus of vleesjus worden geserveerd als bijgerecht, kan je er alle kanten mee op. In dit makkelijke, zomerse bijgerecht kiezen we voor tomaat en oregano: Italië ontmoet Duitsland!
Spätzle is een specifieke pasta-soort uit Zuid-Duitsland. De slierten vallen op door hun rustieke, ruwe structuur en houden het midden tussen linguine, tagliatelle en Aziatische noedels. Hoewel ze in de Zuid-Duitse keuken traditioneel met bruine saus of vleesjus worden geserveerd als bijgerecht, kan je er alle kanten mee op. In dit makkelijke, zomerse bijgerecht kiezen we voor tomaat en oregano: Italië ontmoet Duitsland!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 5minuten | 20minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 5minuten |
| Cook Time |
| 20minuten |
Ingredients
- 400 gram spätzle
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 1 scheut droge witte wijn
- 1 plantje oregano of gedroogde oregano
- 1 handvol kerstomaten
- olijfolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Breng de spätzle aan de kook in gezouten water. Volg de instructies op de verpakking en kook al dente. Wil je iets meer smaak aan het gerecht toevoegen? Gebruik dan kip- of rundsbouillon.
- Snipper de sjalot en het teentje knoflook extra fijn. Stoof aan in een scheutje olijfolie in een ruime pan.
- Voeg het tomatenconcentraat toe en laat goed aanbakken tot het wat aan de pan gaat zitten (dat zorgt voor een extra rokerige en rijke smaak).
- Voeg de beetgare pasta toe (liever iets te kort gekookt zelfs) en schud goed op. Blus dan met de witte wijn en wat kookvocht. Roer goed zodat alle aanbaksels goed los komt en de pasta nog even op kan bakken tot al het vocht uitgekookt is.
- Snipper de blaadjes oregano fijn (of gebruik gedroogde oregano). Versnijd de kerstomaatjes in kwartjes. Roer door de opgebakken pasta en haal meteen van het vuur. Werk naar smaak af met peper en/of zout. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind