Recepten - Gezonde recepten
Italiaanse ratatouille
Een Franse ratatouille zullen de meeste koks wel kennen. In dit recept geven we aan deze Franse klassieker (die je op talloze manieren kan klaarmaken) een bescheiden Italiaanse draai. Het perfecte bijgerecht of lekker met niets meer dan brood of pasta!
Salade caprese met geroosterde paprika (Jamie Oliver)
Het succes van de Italiaanse keuken zit 'm in eenvoud. Met slechts een handvol kwalitatieve ingrediënten ontstonden de beste receptjes, zoals een salade caprese: tomaat, mozzarella en basilicum. Jamie Oliver voegt er een eigenzinnig accent aan toe: vers geroosterde paprika. Een piekfijne toevoeging!
Oosterse komkommersalade met ananas
Beu om altijd weer niet verder te geraken dan sla, komkommer, tomaat en geraspte wortelen wanneer je bijgerechten serveert? Deze frisse salade met flinke oosterse smaken is wat je zocht: ananas, komkommer, koriander en chili. Het beste al van al je zintuigen in één eenvoudige salade die schittert als bijgerecht of lunch.
Fijngehakte Italiaanse salade (Rick Stein)
Hoewel de Britse tv-kok Rick Stein het recept van deze royale salade in Amerika ontdekte, is het een ontegensprekelijk Italiaans gerecht met typische ingrediënten zoals mozzarella, salami , tomaat en basilicum. Serveer deze heerlijke salade als lunch of licht diner en je zal merken dat je er nauwelijks af kan blijven!
Pasta met kip en groente-ragu (Jamie Oliver)
Jamie Oliver ontpopte zich tot één van 's werelds populairste koks doordat hij een neus heeft voor behoorlijk eenvoudige gerechten die toch weten te verrassen en lekker gezond zijn. Vooral dat laatste is van pas: de saus bevat een weelde aan groentjes zonder dat het opvalt. De basis van dit kindvriendelijke en doordeweekse recept doet denken aan een bolognaise-saus: een Italiaanse ragu van tomaat, wortel en selder. Aangevuld met stukjes kip, meer groentjes en nog enkele verrassende extra's levert dit gegarandeerd een heerlijk en royaal gerecht op!
Kip met tijmkorst, venkel en tomaat (Pascale Naessens)
De verfijnde gerechtjes van Pascale Naessens zijn al jaren een hit in Vlaanderen. Ze slaagt er als geen ander in om met weinig ingrediënten heel zuivere en smaakvolle gerechten te creëren die vrijwel geen koolhydraten bevatten en daardoor voor een gezonde levensstijl helpen zorgen. In dit mediterrane ovenschoteltje combineert ze kip met véél tijm, venkel, kerstomaten en sjalotten. Heerlijk zuiders genieten!
Warme tomatensalade (Ottolenghi)
Wanneer verse, sappige tomaten volop in seizoen zijn, is Yotam Ottolenghi in zijn nopjes! Warm of koud, bij het ontbijt of als diner: de Israelisch-Britse kok kan er niet genoeg van krijgen. Dit eenvoudige recept is dan ook één van zijn persoonlijke favorietjes. Heerlijk als lunch of voorgerecht!
Granola met kaneel
Ook al is het erg makkelijk om snel een zak granola mee te graaien in je favoriete supermarkt, gezond is het niet noodzakelijk. Bovendien is granola zelf maken absoluut niet moeilijk. Het is je oven die al het werk doet! Zin om het zelf te proberen? Dit eenvoudige basisrecept met extra aandacht voor een snuifje kaneel zal je nooit nog doen snakken naar supermarktrommel.
Quinosalade met feta (Colruyt)
Gezond, fris en eenvoudig. Dat is deze lekkere quinoasalade van Colruyt in een notendop. Perfect als lunch of bijgerecht.
Geroosterde aubergines en witte bonen in chilipesto (Ottolenghi)
Ook de Yotam Ottolenghi houdt van comfortfood dat snel en makkelijk te bereiden is. Dit recept is er eentje dat de beroemde chef regelmatig voor zichzelf klaarmaakt omdat het volgens hem de perfecte balans heeft tussen werk en resultaat. Benieuwd? Probeer dan snel dit heerlijke stoofpotje met geroosterde aubergine, witte bonen en gepofte kerstomaatjes in een pittig sausje. De zon op je bord!
Kip met curry (Pascale Naessens)
Kip met curysaus is een vertrouwde klassieker in heel wat huishoudens. Pascale Naessens vertelt je in dit recept hoe zij er een gezonde versie van maakt.
Edamamedip
Een gezellige aperitief in het vooruitzicht en nog op zoek naar een origineel maar simpel hapje? Deze dip op basis van edamame-boontjes, Griekse yoghurt en tahin is hoogstwaarschijnlijk wat je zocht. Gezond, origineel, lekker, breed inzetbaar en klaar in een handomdraai!
Salade met zalm en avocado (Nigella Lawson)
Deze salade is een persoonlijke favoriet van Nigella Lawson. Het is een eenvoudige met weinig ingrediënten die toch een maximaal smakenpalet heeft. Bovendien kan je er zorgeloos van genieten, alle ingrediënten zijn gezond voor je lichaam en geest.
Preisoep met citroengras
Wanneer je iemand kruist met een prei in zijn of haar boodschappentas, is de kans groot dat die in een lekker soepje belandt. Deze veelzijdige en geliefde groente kan bovendien heel gevarieerd gebruikt worden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een fris maar pittig preisoepje met een oosterse toets dankzij citroengras?
