Recepten - Belgisch
Gegratineerde coquilles
Feestelijk in alle eenvoud? Dan zijn coquilles (Sint-Jakobsnootjes) ontegensprekelijk een top-idee. De verfijnde en delicate smaak heeft immers weinig nodig. In dit recept houden we het bij een wolkje room, wat kaas en de het werk is voor de oven! Perfect als hapje of starter op een feestelijk moment!
Komkommer-humushapjes
Een snel, makkelijk hapje dat je een jaarlang kan inzetten op feestelijke of gezellige momentjes? Dat is wat dit frisse hapje met komkommer, humus en verkruimelde feta exact is! Of het nu een paasbrunch of oudejaarsavond is: altijd een succes en zo klaar!
Varkenshaasje met mosterdsaus (Sofie Dumont)
Volgens Sofie Dumont is dit een bistro-klassieker die regelmatig op het menu mag staan. Sappig varkensvlees met een romig mosterdsausje: heerlijk in alle eenvoud. Serveer met bijlagen naar wens.
Zalmforelfilet met dillevelouté
Indien je nog nooit van zalmforel hebt gehoord (of er van geproefd hebt) dan is dit feestelijke recept een absolute aanrader. Zalmforel is wel degelijk een forel en geen zalm, maar het roze visvlees doet denken aan zalm en is vergelijkbaar van smaak en iets goedkoper. In combinatie met een veloutésausje met dille levert dat een verfijnd en uitnodigend gerecht op!
Met stroop gelakte eendenborst en wintergarnituur
De kerstdagen zijn het ideale moment om net iets meer moeite in een feestelijk hoofdgerecht te steken. Door te werken met allerlei smaken en minder alledaagse ingrediënten (of combinaties) verwen je gasten met een heerlijke feestdis. Dit stevige gerecht combineert zoet en zout: een zachte eendenborst, geglaceerd met stroop en heerlijke wintergroentjes in een rijke saus op basis van porto en veenbessen.
Amuse met gerookte zalm en komkommer
Om een feestelijk moment culinair af te trappen is een fraaie selectie van hapjes (of amuses) altijd leuk. Het kan echter vervelend veel tijd vragen. Dit snelle hapje, dat je makkelijk serveert in lepeltjes, combineert twee lekkere klassiekers: zalm en komkommer.
Kippennuggets met gebakken ananas (Sofie Dumont)
Jong en oud is (stiekem) dol op fastfood. Snel, lekker en stiekem een beetje vettig. Gelukkig kan je ook zelf aan de slag gaan om talloze 'klassiekers' gezonder klaar te maken. In dit recept leert Sofie Dumont je hoe je zelf kippennuggets kan maken. Aangevuld met gebakken ananas en stukjes komkommer kan je zo de allerkleinste eters zonder zorgen laten smullen.
Knapperige broccoli-amandelsalade
Het geheim van een geslaagd bijgerecht is dat je alle andere gerechten haast vergeet en perfect tevreden kan zijn met wat 'maar' een bijgerecht is. De knapperige broccolisalade met geroosterde amandelen die je met dit recept kan bereiden is daar een excellent voorbeeld van: licht, romig, notig, knapperig en fris. Perfect om talloze gerechten van een volwaardige compagnon te voorzien. Ook leuk als voorgerecht, tussen haakjes!
Witloof in ham met knolselderpuree (Pascale Naessens)
Ook zo dol op onze oer-Vlaamse klassiekers maar evenmin vies van een gezondere variant? Dan kan je rekenen op Pascale Naessens. In dit originele en rustieke gerecht presenteert ze haar versie van witloof in ham. Aangevuld met een knolselderpuree en botersausje met peterselie en noten levert dat een verrassend keto-gerecht (koolhydraatarm) met klassieke smaken op.
Pensen met pompoenpuree en savooikool (Jeroen Meus)
Het succes van lekkere winterkost is eenvoud. Laat elk ingrediënt volwaardig aanwezig zijn, weet ook onze nationale tv-chef Jeroen Meus. Denk bijvoorbeeld aan een supereenvoudige puree met pompoen en savooikool, vergezeld van witte en zwarte pensen. Een lepeltje pickles maakt dit gerecht, rechtstreeks uit grootmoeders keuken, helemaal af!
Geroosterde zalm met venkel en aardappel (Jamie Oliver)
Dit recept van Jamie Oliver is wat heel veel mensen kunnen waarderen: weinig werk en veel smaak! Heerlijk malse stukjes zalm met venkel, aardappel, citroen en Parmezaanse kaas garanderen een ideale portie comfort food op een doordeweekse dag.
Schelvishaasje met aspergepunten en dillesaus
Een mals stukje vis, een romig sausje en knapperig geroosterde groentjes. Klinkt je dat als muziek in de oren? Dan is dit makkelijke en snelle recept wat jij zoekt!
Aardpeer-spinazie met grijze garnalen en ei
Snel, simpel en comfy eten met een luxueus randje op een kille dag? Exact wat je hieronder kan vinden: een rustieke maar opvallend smaakvolle puree met aardpeer en spinazie, aangevuld met niets meer dan een spiegeleitje en grijze garnalen. Lekker eten moet niet moeilijk zijn!
Gepocheerde kip met spekjes en linzen (Nigella Lawson)
Voedsel langzaam laten garen heeft haast iets religieus. Geduldig wachten op dat sappig stukje vlees waar alle smaakmakers hun werk op hebben kunnen doen is het summum van culinair genieten. In dit recept ontdek je zo'n portie comfort food van de Britse chef Nigella Lawson. Malse kippenbouten, linzen en spekjes garanderen je een heerlijk diner - zonder de noodzaak voor extra koolhydraten zoals aardappel of pasta!
Varkenswangetjes met bruin bier en puree (Sofie Dumont)
Wanneer je een botermals stukje vlees wil geproefd hebben, kan je niet om varkenswangetjes heen. De botermalse smaak is hemels wanneer je ze langzaam laat stoven. In dit recept vertelt Sofie Dumont wat haar geheim is (behalve geduldig zijn): een rijke saus met bruin bier en worteltjes. Heerlijk met een smeuïge aardappelpuree!
