Recepten - loskokende aardappelen
Gemarineerd varkenshaasje met knolselderpuree
Varkenshaas is een favoriete keuze in heel wat gezinnen. En dat is niet toevallig, het ontzettend malse stukje vlees is betaalbaar en goed te combineren met talloze ingrediënten. Zoek het echter vooral niet te ver. Zo kiezen we in dit alledaagse en comfortabel recept voor een simpele marinade van rozemarijn en een smeuïge knolselderpuree.
Kip in romige tomatensaus met gebakken aardappelen en sla (Jeroen Meus)
Jeroen Meus, Vlaanderens favoriete tv-kok, weet als geen ander hoe je elke dag weer voor lekker, eerlijk en comfortabel eten kan zorgen. En dat mag best eenvoudig zijn. Zo kiest hij in dit recept voor een simpel tomaten-roomsausje, malse stukjes kip, gebakken patatjes en sla. Heerlijk!
Pladijs met broccolistoemp en tomaatjes
Een fijn stukje vis een smeuïge puree met groentjes, meer moet het soms niet zijn, toch? In dit recept kiezen we voor pladijs (schol): een verfijnde maar stevig vis met een mals en uitstekende smaak. Pladijs is het lekkerste in de zomer, daarom serveren we er een klassieke maar elegante stoemp met broccoli bij, terwijl gepofte kerstomaatjes en wat rucola voor een fijne, zomerse extra zorgen.
Stamppot van andijvie en bloemkool met worst
Een klassieker uit Nederland: stamppot! In Vlaanderen noemen we het eerder stoemp, de basis is echter identiek: geplette aardappelen en groentjes. Perfecte boerenkost voor elke dag. Dit recept houdt het erg klassiek met andijvie en worst. Tegelijkertijd zorgt de toevoeging van bloemkool voor een gezondere variant. Ideaal wanneer je meer groentes wil serveren op een haast onmerkbare en bovenal lekkere manier. Je kinderen zullen het nooit doorhebben!
Gepekeld hammetje met wortelpuree
Heb je genoeg tijd en zin om een op-en-top boerengerecht klaar te maken dat vooral op kille dagen zal smaken? Dan is dit recept wat je zoekt: door hammetjes eerst te pekelen en dan traag te garen maak je een botermals stukje vlees dat een stevige schep wortelpuree alles omschrijft wat als comfortfood kan gelden. Veel werk? Absoluut niet. Je hebt wél tijd nodig.
Varkenskoteletten op grootmoeders wijze
De enige vaste waarde die je een leven lang kan volhouden op culinair vlak: dat wat grootmoeders maken is al-tijd net iets lekkerder. Jarenlange ervaring zorgt voor een perfect begrip van eenvoudig maar doeltreffend koken. Ook dit recept mag in dat rijtje: malse en sappige varkenskoteletten met een rijkelijke saus en smeuïge puree. Alledaags genieten met volle en pure smaken!
Pensen met pompoenpuree en savooikool (Jeroen Meus)
Het succes van lekkere winterkost is eenvoud. Laat elk ingrediënt volwaardig aanwezig zijn, weet ook onze nationale tv-chef Jeroen Meus. Denk bijvoorbeeld aan een supereenvoudige puree met pompoen en savooikool, vergezeld van witte en zwarte pensen. Een lepeltje pickles maakt dit gerecht, rechtstreeks uit grootmoeders keuken, helemaal af!
Aardpeer-spinazie met grijze garnalen en ei
Snel, simpel en comfy eten met een luxueus randje op een kille dag? Exact wat je hieronder kan vinden: een rustieke maar opvallend smaakvolle puree met aardpeer en spinazie, aangevuld met niets meer dan een spiegeleitje en grijze garnalen. Lekker eten moet niet moeilijk zijn!
Hoevekip met appelmoes en gebakken aardappelen (Jeroen Meus)
Of het nu feest of een alledaagse dag is: een oerdegelijke klassieker zoals gebraden kip is al-tijd lekker. Ingewikkeld of moeilijk hoeft dat nooit te zijn, de typische bijgerechtjes zijn de beste, weet Jeroen Meus. Daarom presenteert hij in dit familie-recept een gebraden hoevekip met verse appelmoes, een lekker sausje, gebakken patatjes en een frisse salade.
Italiaanse gratin met fakkelspek
Het succes van gratin is simpel te verklaren: je kan er letterlijke alle windrichtingen mee op. Ook een zomerse, Italiaanse gratin met - jawel - puree (vol groentjes) kan perfect. Dit supereenvoudige en verrassende recept doet er bovendien fakkelspek bij: dunne reepjes gemarineerd spek die op satéprikkers worden gedraaid en tijdens het barbecueseizoen overal te vinden zijn.
Andijviestoemp met pensen
Soms moet je het helemaal niet ver zoeken of ingewikkeld maken om lekker te eten. De klassieker die we kennen van oma of opa zijn vaak de beste en meest authentieke gerechten die voor een heerlijk gevuld maagje zorgen. Dit recept past perfect in dat rijtje: een smeuïge andijviestoemp met pensen en een lepeltje mosterd. Fantastisch, toch?
Aardappel-knoflookpuree met scampi (Piet Huysentruyt)
Vis en puree is een klassieke maar gouden combinatie. Ook scampi past door de zachte structuur perfect bij een smeuïge aardappelpuree. Wie scampi zegt, zegt ook knoflook. Wederom een klassieker zonder weerga. Dat weet ook Piet Huysentruyt, vandaar dit makkelijke en traditionele gerecht: puree met knoflook, scampi en gefrituurde peterselie. Simpel maar smaakvol!
Visgratin met knolseldersaus
Een stukje vis in de oven? Lekker! Overgoten met een romig sausje op basis van knolselder met flink wat saus? Heerlijk! Op een bodempje aardpeerpuree? Fantastisch! Dit eenvoudige winterrecept kan je klaarmaken met eender welke vis en zorgt voor een portie dampend comfort food voor jong en oud.
Hertengebraad met zoet witloof en knolselderpuree (Colruyt)
Feestelijk tafelen, of het nu Kerstmis, Nieuwjaar of gewoon een gezellige avond met vrienden is, doe je het beste met wild in de wintermaanden. Een hertengebraad is bijvoorbeeld heel uitgesproken en toch zacht van smaak, heerlijk met een smeuïge puree en witloof met een zoet accentje.
Zalm met mosterkorst en zuurkool (Jeroen Meus)
De veelzijdigheid van zalm is Jeroen Meus niet ontgaan. De bekende tv-kok heeft talloze recepten met de malse vis in de hoofdrol. Van echte klassiekers, tot verrassende bereidingen zoals dit hier. Het lichtpittige mosterdkorstje op een stukje zalm is een perfecte combinatie met de frisse zuurkool en smeuïge puree. Lekker en zelfs een tikje feestelijk, zo je wil!
