Recepten - kippenbouillon
Met stroop gelakte eendenborst en wintergarnituur
De kerstdagen zijn het ideale moment om net iets meer moeite in een feestelijk hoofdgerecht te steken. Door te werken met allerlei smaken en minder alledaagse ingrediënten (of combinaties) verwen je gasten met een heerlijke feestdis. Dit stevige gerecht combineert zoet en zout: een zachte eendenborst, geglaceerd met stroop en heerlijke wintergroentjes in een rijke saus op basis van porto en veenbessen.
Couscous met kip, tomaat en kikkererwten
Deze mediteraanse couscous met kip is lekker en simpel, met voldoende groentjes en snel klaar. Perfect om doorheen de week op het menu te zetten en elke keer weer van te genieten.
Pilav met kip en champignons
Voor wie verwonderd naar het woordje 'pilav' staarde: dat is een oosters rijstgerecht waarbij de rijst eerst gefruit wordt in olie. Daarna wordt de rijst gebakken in bouillon. Het resultaat is veel meer smaak en het is absoluut niet moeilijk (denk aan een Spaanse paella). In dit snelle en makkelijke gerecht gaan we aan de slag met kip, champignons en kikkererwten.
Wortelcurry met balletjes (Sandra Bekkari)
Het gemak en comfort van een traditionele curry is weergaloos. Je zou het kunnen vergelijken met een soep, behalve dan dat er nog veel meer smaak en pit in zit. Sandra Bekkari kiest, zoals je van haar gewoon bent, voor een extra gezonde curry met wortel en kikkererwten. Aangevuld met gehaktballetjes levert dat een fantastisch maal op voor jong en oud waar je zorgeloos van kan smullen!
Zeewolf met kerriesaus en champignons (Colruyt)
Hoewel de naam 'Zeewolf' misschien iets gruwelijks doet vermoeden, is het een erg smaakvolle en verfijnde vissoort die zich uitstekend laat combineren met allerlei ingrediënten. Het kookteam van Colruyt vult de lekkere vis in dit recept aan met gestoofde champignons in een kerriesaus. Klassiek, en toch ook weer niet!
Luikse balletjes met frietjes en sla (Jeroen Meus)
België telt heel wat culinaire, plaatselijke tradities. Van een Oostends vispannetje, tot Luikse balletjes. Met die laatste klassieker gaat Jeroen Meus in dit recept aan de slag. Het betreft een gerecht met stevige gehaktballen vergezeld van een zoete saus met ui en stroop. Heerlijke, alledaagse kost waar ook de kleinste eters dol op zullen zijn!
Tomatenrisotto met zeebaars (Colruyt)
Simpel en altijd lekker? Risotto, natuurlijk! De Italiaanse klassieker met rijst is een echte allemansvriend die op allerlei manieren bereid kan worden. De koks van supermarktketen Colruyt kiezen in dit recept voor de op-en-top mediterrane smaken van basilicum en tomaat, in combinatie met reepjes chorizo en een mals stukje zeebaars.
Orzo stroganoff met kippenballetjes
Wie houdt van een smeuïg pastagerecht zal dol zijn op deze eenvoudige maar smaakvolle bereiding met kippengehaktballetjes waar je maar één pan voor moet vuilmaken. Orzo (rijstvormige pasta) wordt gecombineerd met een klassiek stroganoff-sausje, bestaande uit champignons, zure room en mosterd. Perfecte dagelijkse en toch verrassende kost!
Erwtensoep met coquilles (Piet Huysentruyt)
Hoe kan je van een supersimpele erwtensoep - die altijd past - toch iets speciaals maken? Piet Huysentruyt kent het antwoord: hij voegt coquilles en wat geraspte Parmezaanse kaas toe, waardoor het plots een feestelijk soepje of een perfecte lunch maakt. Voeg eventueel nog croutons en zure room toe om er een waar festijn van te maken!
Pasta met spek en wintergroentjes
Een stevige pot dampende pasta in een royale kaassaus met spekjes en wintergroentjes. Klinkt dat als het perfecte avondmaal na een kille dag? Dat vinden wij ook, aan de slag!
Mechelse koekoek (Piet Huysentruyt)
Wie het allerlekkerste stukje kip wil serveren, doet er goed aan om iets meer te investeren en voor een authentiek, kwaliteitsvol ras te kiezen. In België kom je dan automatisch uit bij de Mechelse koekoek, beroemd vanwege de volle smaak. Piet Huysentruyt legt in dit recept uit hoe hij deze kip het liefst klaarmaakt: met bier en champignons!
Jambalaya met merguez
Een jambalaya kan je best omschrijven als een Creoolse variant op paella. In combinatie met groentjes en lekker veel kruiden wordt rijst gebakken tot een smeuïg éénpansgerecht. In dit alledaagse recept doen we er fijne merguez-worstjes bij.
Spaanse rijst met halloumi
De ultieme klassieker uit Spanje? Paella, natuurlijk! Dit delicate recept bestaat in talloze varianten, maar vraagt wel wat werk en kennis. Dit snelle recept lijkt er een beetje op, maar is eenvoudiger zonder ook maar iets van die Spaanse charme te laten vallen. Behalve de pittige smaak van chorizo zorgt halloumi voor een extra zuiders sfeertje!
Oosterse ramensoep
Deze Aziatische maaltijdsoep met noedels (ramen) is een uitstekende keuze als je houdt van een oosters accent op je weekmenu. Met ingrediënten zoals citroengras, gember en chilipeper zorg je voor een snelle, makkelijke voor smaakexplosie waar je dolgraag naar zal teruggrijpen.
Kipblokjes met witte kool
Witte kool is ietwat vergeten groente die al eeuwenlang ontzettend populair is in West-Europa. Deze typische wintergroente kan je tegenwoordig het hele jaar door krijgen en is vooral geliefd in stoofpotjes. De voedzame groente is echter heel wat veelzijdiger dan dat. In dit recept maken we er een simpel maar lekker sausje van met wortel en tomaat, aangevuld met malse kippenblokjes. Voedzame comfort voor jong en oud!
