Recepten - oven
Pastagratin met bloemkool en tomaat
Wanneer we in België of Nederland bloemkool op het menu zetten, is dat vaak als klassieke, stevige boerenkost: met witte saus en worst. De groente is echter veelzijdiger dan dat, je kan er zelfs een zuiderse vegetarische pasta mee bereiden die alle eters aangenaam zal verrassen!
Toscaanse kipfilets
Plak 'Toscane' in de titel van een gerecht en heel wat mensen in aandacht is meteen geprikkeld. Het is immers de meest gekende streek in Italië, ook op culinair niveau. Alle klassiekers die je van Italië mag verwachten zitten dan ook in dit heerlijke ovengerecht verwerkt, aangevuld met meer typische ingrediënten van bij ons zoals patatjes, room en spinazie. Het beste van beide werelden, kortom!
Geroosterde zalm met venkel en aardappel (Jamie Oliver)
Dit recept van Jamie Oliver is wat heel veel mensen kunnen waarderen: weinig werk en veel smaak! Heerlijk malse stukjes zalm met venkel, aardappel, citroen en Parmezaanse kaas garanderen een ideale portie comfort food op een doordeweekse dag.
Pizza met kip en rode pesto
Pizza: altijd een succes! En hoewel er niets mis is met de eeuwige klassiekers, is een beetje variatie ook leuk. Zo is deze pizza helemaal Italië en toch verrassend: malse stukjes kip, rode pesto en buffelmozzarella. Heerlijk genieten!
Geroosterde puntpaprika’s met kippengehakt en guacamole
Een recept met weinig of geen koolhydraten hoeft helemaal niet minder smaakvol of buikvullend te zijn. Hou je bovendien van de Mexicaanse keuken? Dat zijn deze geroosterde paprika's met kippengehakt en guacamole exact wat je zocht!
Macaroni met kip, spinazie en erwtjes (Jeroen Meus)
Een populaire keuze om het hele gezin te plezieren? Macaroni met kaassaus, natuurlijk! Ook Jeroen Meus zijn gezin is er dol op, vooral wanneer hij deze variant met kip, spinazie en erwtjes bereidt. Alledaagse kost van de bovenste plank!
Aubergine-rolletjes met mozzarella
De lekkerste hapjes zijn vaak de meest eenvoudige. Zo kan je immers de zuivere, pure smaken van je ingrediënten het beste laten schitteren. Dit snelle hapje dat je zowel in de pan, oven of op de barbecue kan bereiden is daar een uitstekend voorbeeld van: dunne plakjes aubergine opgerold met wat mozzarella en gremolata. Een topper als amuse, tapa of bijgerecht!
Gevulde courgette en puntpaprika (Sandra Bekkari)
Wie een mediterrane wind door zijn of haar keuken wil laten waaien met een heerlijke waaier aan gezonde ingrediënten moet dit eenvoudige recept van Sandra Bekkari geprobeerd hebben. Een gevulde puntpaprika vergezeld van een gevulde courgette met stukjes kip, rode pesto, oregano én mozzarella - dat klinkt als een culinair maar gezond (low carb) festijn, toch?
Melanzane alla parmigiana (Sandra Bekkari)
Een vegetarische klassieker uit Italië van formaat: Melanzane alla parmigiana! Dit is een eenvoudige maar ontzettend smaakvolle ovenschotel met aubergine, kaas en tomatensaus. Behalve dat het een beetje werk vraagt, is er niks moeilijk aan dit gerecht dat je kan vergelijken met een klassieke lasagne maar dan zonder pasta of bechamelsaus en extra groentjes. Geen wonder dat ook Sandra Bekkari fan is!
Gegratineerde bulgur met tomatensaus
Bulgur is een minder bekend product in West-Europa. Zonde, wat de fijne en toch ietwat grove graankorrels zijn heel populair rond de Middellandse Zee en in Klein-Azië (denk aan taboulé). De hoge voedingswaarde maakt het een interessant product voor wie gezond wil variëren. In dit vegetarische recept gaan we aan de slag met een pittig tomatensausje, veel kruiden, pesto en een smeuïg kaaskorstje. Simpel maar lekker!
Kippengehaktbroodje met paprika
Een gehaktbroodje is ontzettend simpel en toch lekker. Een perfect gerecht om regelmatig op het menu te zetten. Bovendien kan je er makkelijk leuke variaties van maken. Zoals dit recept. Kippengehakt is wat fijner van smaak, aangevuld met fijngesnipperde ui, paprika en olijven levert dat een heerlijk mediterraans resultaat op dat je naar hartenlust kan combineren met groentjes, pasta, puree, rijst, sauzen,...
Kip op de grill met een salade van gepofte aardappelen (Jeroen Meus)
Dit gerecht van Jeroen Meus met pittige kippenbouten, gepofte aardappelen en rucola is 100% bedacht met het barbecue-seizoen in gedachte. Houtskool of gas, of zelfs binnen in de oven wanneer het regent? Dit recept is lekker zomers en simpel om maken.
Platbrood met gerookte zalm
Met platbrood (flatbread) kan je een ruime groep ongerezen, plat brood benoemen. In dit recept kiezen we voor een snelle, handige oplossing door met een pizzabodem te werken. Belegd met mascarpone, rode ui, kappertjes, gerookte zalm en dille levert dat een onweerstaanbaar gerecht op het midden houdt tussen een Italiaanse pizza en Duitse flammkuchen met een Scandinavische toets.
Messchedes in de oven (Pascale Naessens)
Iedereen is vertrouwd met mosselen, coquilles, scampi, gamba, oesters,... Maar er is nog heel wat meer te ontdekken binnen de categorie van 'zeevruchten'. Neem nu messchedes (couteaux). Vrijwel elk kind verzamelde deze langwerpige schelpen ooit op het strand, zonder er ooit bij stil te staan dat er ook een beestje in leeft. Ontdek in dit bijzonder eenvoudig maar recept van Pascale Naessans hoe je deze delicatesse heel zuiver kan klaarmaken. Perfect om gasten te verrassen en te verwennen.
Zalmburgers met limoenmayo
Hamburgers! Daar zijn heel wat mensen dol op. Behalve dat een lekkere, snelle snack is, kan je er ook alle kanten mee op. Ook met vis en meer bepaald zalm kan je aan de slag. Ontdek in dit recept hoe je heerlijke zalmburgers maakt met oosterse invloeden die lekker fris smaken dankzij de extra limoenmayonaise.
