Recepten - balsamico
Varkensgebraad met courgette en venkel in mosterdsaus (Colruyt)
Een sappig varkensgebraadje is onweerstaanbaar lekker in alle eenvoud. Dat weten ze ook bij supermarktketen Colruyt. In dit originele recept voor elke dag (dat toch ook feestelijk is) voegen ze er een knapperig korstje, ovengebakken krieltjes en courgette met venkel in een mosterdsausje aan toe. Smullen voor jong en oud!
Mediterraanse tomatensaus met gebakken bloemkool en rijst
Tomatensaus is wereldwijd geliefd, en dat is geen toeval. Je kan er alle kanten mee op waardoor er eindeloos mee te variëren valt. In dit mediterraanse recept kiezen voor een volle, rustieke tomatensaus met ansjovis. Aangevuld met geroosterde bloemkoolroosjes, verkruimelde feta en rijst levert dat gezonde en lekkere kost voor elke dag op!
Kip in een zak (Jamie Oliver)
De titel van het recept klinkt misschien wat eenvoudig, maar net dat is het geniale van dit snelle Jamie Oliver-recept. Eén grote papillot met kipfilet, bonen en spinazie garandeert je een voedzaam gerecht met een minimum aan koolhydraten om een drukke weekdag smaakvol én gezond te besluiten. Ideaal voor één of twee personen.
Orzo-risotto met salsiccia (Jeroen Meus)
Ook voor recepten die in alle opzichten 'zon', 'zomer' en 'vakantie' uitstralen moet je bij Jeroen - Dagelijkse kost - Meus zijn. In dit recept maakt Jeroen risotto maar dan met orzo: Griekse pasta die er uit ziet als rijst. Samen met smaakvolle Italiaanse worstjes (salsiccia), tomaat, courgette en feta levert dat een mediterraans gerecht op waar iedereen van zal smullen!
Bloemkool met tomatensaus (Jamie Oliver)
Bloemkool is een veelzijdigere groente dan we in België en Nederland vaak denken. Niets mis met bloemkool in witte saus of in een puree of stoemp. Maar de groente schittert ook op andere manieren, bijvoorbeeld in een tomatensausje. Jamie Oliver maakt van dat idee een volwaardig vegetarisch (bij)gerecht met mediterraanse vibes.
Fijngehakte Italiaanse salade (Rick Stein)
Hoewel de Britse tv-kok Rick Stein het recept van deze royale salade in Amerika ontdekte, is het een ontegensprekelijk Italiaans gerecht met typische ingrediënten zoals mozzarella, salami , tomaat en basilicum. Serveer deze heerlijke salade als lunch of licht diner en je zal merken dat je er nauwelijks af kan blijven!
Pasta met kip en groente-ragu (Jamie Oliver)
Jamie Oliver ontpopte zich tot één van 's werelds populairste koks doordat hij een neus heeft voor behoorlijk eenvoudige gerechten die toch weten te verrassen en lekker gezond zijn. Vooral dat laatste is van pas: de saus bevat een weelde aan groentjes zonder dat het opvalt. De basis van dit kindvriendelijke en doordeweekse recept doet denken aan een bolognaise-saus: een Italiaanse ragu van tomaat, wortel en selder. Aangevuld met stukjes kip, meer groentjes en nog enkele verrassende extra's levert dit gegarandeerd een heerlijk en royaal gerecht op!
Pasta alla Siciliana (Jeroen Meus)
Wens je even weg te dromen van een heerlijk zomers gerecht? Dan is deze vegetarische pasta van Jeroen Meus jouw ticketje naar de zon: alsof je op Sicilië bent!
Frittata met scampi en paprika
Wie nog nooit van een frittata gehoord heeft moet het vooral eens proberen. Dit Italiaanse gerecht is een klassieker om restjes op te werken: bak alles aan in de pan, overgiet met geklutste eieren en laat zachtjes verder garen in de oven. Je kan er werkelijk alles in verwerken, maar in dit recept kiezen we voor verfijnde eenvoud: paprika en scampi. Maar voeg toe of vervang vooral naar wens.
Linzenrisotto met gebakken aubergine en kerstomaat (Jeroen Meus)
Risotto zonder rijst?! Zeker wel! In dit vegetarische recept bereidt Jeroen Meus een heerlijk smaakvol en erg gezond alternatief met linzen, kerstomaatjes en aubergine. Een mediterraan feestje voor je mond!
Kabeljauw met pancetta en linzen (Jamie Oliver)
Dit snelle recept van Jamie Oliver met een minimum aan ingrediënten tikt alle mogelijke vinkjes af. De vis kan je vrijwel niet verkeerd klaarmaken, linzen zijn behalve lekker ontzettend voedzaam en het gerecht bevat nauwelijks koolhydraten waardoor het lekker én gezond is.
Shakshuka
Shakshuka is een gerecht dat je sinds enige tijd steeds vaker ziet verschijnen op menukaarten. En terecht! Het uit Tunesië afkomstige eenpansgerecht is populair in heel wat landen rond de middellandse zee en is de hele dag door een ware lekkernij. Het concept is bovendien eenvoudig: in een kruidige tomatensaus worden eitjes gepocheerd. Honger? Goesting? Benieuwd? Probeer dan snel ons recept!
Geroosterde sesam-tonijn met peultjes (Jamie Oliver)
De beste recepten zijn vooral niet al te ingewikkeld en mikken op de pure smaken van de ingrediënten op zich. Omdat de Britse kok Jamie Oliver dat idee bijzonder genegen is, publiceerde hij al talloze recepten met amper vijf ingrediënten. Deze snelle, lichte maaltijd (perfect als lunch of diner) met peultjes, lente-ui, sesam, miso en tonijn zal je verrassen in alle eenvoud! Niet goedkoop, wel ontzettend lekker en heerlijk gezond.
Meloen met prosciutto en rucola
Iedereen kent de klassieker der klassiekers wanneer het zonnetje weer schijnt: zoete partjes meloen vergezeld van een plakje rauwe ham. Fantastisch in alle eenvoud. Wens je er een iets vollediger (voor)gerecht van te maken? Dan is de rucolasalade uit dit recept jouw oplossing!
Luikse balletjes met frietjes en sla (Jeroen Meus)
België telt heel wat culinaire, plaatselijke tradities. Van een Oostends vispannetje, tot Luikse balletjes. Met die laatste klassieker gaat Jeroen Meus in dit recept aan de slag. Het betreft een gerecht met stevige gehaktballen vergezeld van een zoete saus met ui en stroop. Heerlijke, alledaagse kost waar ook de kleinste eters dol op zullen zijn!
