| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 20minuten | 40minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 20minuten |
| Cook Time |
| 40minuten |
Ingredients
- 2 rode paprika's
- 2 grote tomaten
- 1 rode ui
- 1 sjalot
- 4 tenen knoflook
- 200 ml tomatenpassata
- 1 koffielepel gerookt paprikapoeder
- 1 koffielepel gedroogde oregano
- 1 koffielepel gedroogde basilicum
- 1 toefje harissa
- 1 citroen
- 600 gram kabeljauwfilet
- 300 gram bulgur
- enkele takjes basilicum
- olijfolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Verwijder de stelen en zaadjes van de paprika's en versnijd grof. Leg samen met de tomaten, gepelde rode ui, sjalot en tenen knoflook in een lage ovenschaal.
- Besprenkel met flink wat olijfolie en een snuif peper/zout. Schuif in een voorverwarmde oven (200°) en laat 20 tot 30 minuten roosteren.
- Gaar ondertussen de bulgur volgens de instructies op de verpakking in gezouten water. Versnijd daarnaast de stukken kabeljauw in porties per persoon en laat op kamertemperatuur komen.
- Doe de geroosterde groentjes in een blender. Voeg tomatenpassata, een beetje vers citroensap, oregano, basilicum, harissa, peper en zout naar smaak toe. Mix tot een gladde saus.
- Giet de saus in een ovenschaal en roer er de gekookte bulgur door. Kruid de stukken vis met peper en zout, duw ze daarna in de bulgur.
- Schuif de schaal in de oven (180°) en laat nog 10 à 15 minuten warmen tot de vis net gaar is. Werk daarna af met gesnipperde basilicum en enkele partjes citroen. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind