Recepten - Voorgerecht - Salade
Italiaanse aspergesalade met dunne lende

De kunst van een lekkere salade is om veel meer te doen dan een hoop groentjes bij elkaar te gooien. Door allerlei smaken, ingrediënten en structuren te variëren maak je iets feestelijk en verfijnd dat veel meer is dan een voorgerechtje. Zo is deze verfijnde, lauwe salade met asperges en dunne lende geïnspireerd op de Italiaanse keuken en een meer dan volwaardig gerecht.
Tagged With: aardappelen, asperges, biefstuk, chili, dunne lende, italiaans, Italiaanse ham, Italië, kappertjes, knoflook, krielaardappeltjes, krielpatatjes, krieltjes, lauwe salade, lente, lunch, mediterraans, mosterdblad, nieuwe patatjes, olijfolie, oregano, paprika, pijnboompitjes, puntpaprika, rauwe ham, rode ui, rucola, rund, rundsvlees, salade, salie, sla, smaakvol, steak, verfijnd, voorgerecht, witte asperges, zwarte olijven
Inktvisslaatje (Pascale Naessens)

Een fris, licht slaatje met knapperige groentjes is exact wat je kan gebruiken op een zomerse, hete dag. Pascale Naessens maakt dit recept graag klaar op gelegenheden zoals ene barbecue met familie en/of vrienden. De stukjes inktvis zorgen voor extra smaak, structuur en geven het slaatje een extra zuiderse vibe. Maak het gerust op voorhand klaar: alles moet zeker een uurtje marineren.
Tagged With: afvallen, barbecue, bbq, bijgerecht, calamares, calamari, chili, chilipeper, citroen, fris, geen koolhydraten, gezond, inktvisringen, intvis, koriander, licht, light, limoen, look, low crab, lunch, marinade, marineren, paprika, Pascale Naessens, peterselie, rauwkost, rode ui, salade, selder, sla, slaatje, slank, tomaat, veel groentjes, vermageren, voor elke dag, voorgerecht, zomer, zomers
Thaise komkommersalade

Aziatische keukens zoals de Thaise bieden een rijkdom aan smaken en texturen waar we in West-Europa alleen maar jaloers op kunnen zijn. Zo bevat deze knapperige komkommersalade onder meer zoete reepjes mango, knapperige pinda's, frisse granaatappelpitjes en expressieve kruiden. De pittige dressing maakt de salade tot een fantastische lunch of een verfijnd bijgerecht, smullen zal je!
Tagged With: Aziatisch, bijgerecht, cashew, chili, chilipeper, dressing, exotisch, geen koolydraten, gezond, granaatappel, granaatappelpitjes, knoflook, komkommer, koolhydraatarm, koriander, lente-ui, light, limoen, low carb, lunch, mager, mango, munt, noten, Oosters, Orientaals, papaya, pittig, rietsuiker, salade, sla, Thai, Thailand, Thais, verrassend, vissaus, voor elke dag, voorgerecht, Zuidoost-Azië
Meloensalade met munt en prosciutto

Wanneer de temperaturen stijgen is het fijn om lichte, frisse en zomerse (bij)gerechtjes op tafel te toveren. Vers zomerfruit mag dan niet ontbreken. Zo is de combinatie van meloen en rauwe ham een klassieker van formaat. In dit gerecht breiden we die combo uit met tomaatjes en munt tot frisse lunch, salade, voorgerecht of bijgerecht.
Tagged With: barbecue, bbq, bijgerecht, brood, Charentais, dressing, fruit, ham, lunch, meloen, prosciutto, rauwe ham, rauwe hesp, salade, salsa, sherry azijn, tomaat, vakantie, vlees en fruit, zoet-zout, zomer, zomers, zonnig
Italiaanse zalmfilet met artisjokpesto

De volle, romige smaak van zalm is een allemansvriend die zich in heel wat keukens thuis voelt. Ook in mediterraanse gerechten kan de vis schitteren. Dit gezonde recept, dat dienst doet als royaal voorgerecht, vlotte lunch of licht diner, combineert zalm met een pesto van artisjok en een fris slaatje.
Tagged With: artisjok, artisjokken, artisjokpesto, chili, chilipeper, dieet, geroosterde artisjok, italiaans, Italiaanse kruiden, Italië, kerstomaatjes, kerstomaten, kruidig, licht, licht diner, low carb, lunch, mediterraans, middellandse zee, pesto, pijnboompitten, pompoenpitten, rucola, salade, simpel, vermageren, vis, weinig ingrediënten, zalm, zalmfilet, zomer, zomers, zuiders
Salade van gerookte zalm met bloedappelsien en rode biet (Sandra Bekkari)

Voor een simpele en toch verrassende salade boordevol lekkere en voedzame ingrediënten kan je altijd rekenen op Sandra Bekkari. De ster van deze salade is bloedappelsien. De fris-zure smaak past fantastisch goed bij het zilte van gerookte zalm en het zoete van rode biet. Zorgeloos genieten!
Tagged With: bloedappelsien, dieet, dille, geen koolydraten, gerookte zalm, gezond, honing, jonge sla, lighty, low carb, lunch, marinade, origineel, rode biet, salade, Sandra Bekkari, sla, slaatje, vermageren, voorgerecht, walnoten, zalm
Oosterse salade met kip en rode kool

In Europa kennen we rode kool vooral als winters gerecht dat we lekker lang stoven met appel en zoete smaakmakers. Ontzettend lekker, maar het kan ook anders! Ontdek in dit recept een knapperige en pittige salade van (rauwe) rode kool met oosterse invloeden en malse stukjes kip.
Tagged With: Aziatisch, Azië, azijn, cashew, chili, chilipeper, gezond, kip, kippenbouter, kippenkuiden, komkommer, koriander, licht, low carb, lunch, mager, Oosters, Orientaals, pikant, pittig, rode kool, salade, sesam, sesamolie, sesamzaadjes, soja, sojasaus, Thailand, Thais, vermageren
Sushibowl met zalm en rode kool

De poké-bowl behoeft ondertussen geen introductie meer. De kom met allerlei verse groentjes rijst en/of vis uit Hawaï is al eventjes een populair gerecht wereldwijd. En terecht: het is een gezonde en gevarieerde lunch die je makkelijk meeneemt. Wanneer de ingrediënten veelal lijken op wat je ook in sushi kan vinden (zalm, nori,...), noemen ze het ook wel eens een sushi-bowl. In dit recept kan je een makkelijke bereiding terugvinden met als extra smaakmaker reepjes gemarineerde rode kool!
Tagged With: amerika, amerikaans, gezond, Hawaï, komkommer, koriander, lunch, mango, nori, om mee te nemen, on the go, poké-bowl, pokébowl, rijst, rode kool, sesam, sesamzaadjes, sugar snaps, suhsirijst, sushi, sushi-bowl, sushibowl, veel groentjes, vermageren, vis, wortel, zalm
Thaïse Laab Gai salade (Sofie Dumont)

Zin in een lekkere salade maar even geen inspiratie meer? Durf dan een beetje te reizen. Dat is exact wat Sofie Dumont doet met deze salade die gebaseerd is op een absolute klassieker uit Thailand. Ster van het recept? Kippengehakt!
Tagged With: Aziatisch, Azië, chili, citroen, citroengras, gezond, honing, kip, kippengehakt, knoflook, koriander, Laab Gai, lente-ui, limoen, look, lunch, mager, munt, Oosters, Orientaals, rode ui, Romeinse sla, salade, sofie dumont, Thailand, Thais, vissaus, voor elke dag
Sushi-salade met zalm

Wel zin in sushi maar geen zin noch talent om deze verfijnde rijsthapjes volgens de regels van de kunst klaar te maken in een mooie rol? Geen paniek: je kan er ook een salade van maken die zeker zo lekker is en toch al het lekkers van typische sushi-ingrediënten combineert.
Tagged With: avocado, gemengde sla, gezond, japan, Japans, komkommer, licht, lunch, mager, nori, origineel, rauwe zalm, rijst, rijstazijn, salade, sesam, sesamzaadjes, sla, sojasaus, sushi, sushi-salade, sushirijst, sushisalade, verrassend, zalm
Witloof met stroop (Jamie Oliver)

Dit winterse bijgerecht of (vegetarisch) voorgerecht van Jamie Oliver tikt alle vakjes af om de moeite waard te zijn: niet moeilijk om maken, fascinerende smaken en erg veelzijdig. De ster van het gerecht - behalve kraakvers witloof en Luikse stroop? Chinees vijfkruiden-poeder!
Tagged With: appel-perenstroop, bij wild, bijgerecht, China, Chinees, Chinese kruiden, dressing, feestelijk, five spice powder, herfst, Jamie Oliver, kerst, kerstmis, kruidig, Luikse stroop, noten, origineel, pistachenoten, salade, stroop, vegan, veganistisch, vegetarisch, veggie, veldsla, verrassend, vijfkruiden poeder, voorgerecht, weinig ingrediënten, winter, witlof, witloof, witte wijnazijn, zoet-zout
Salade met Luikse pens

Vergeet het idee dat salades enkel uit rauwkost moeten bestaan. Een salade kan net zo goed een volwaardige maaltijd zijn die zelfs lauw of warm kan geserveerd worden. In Luik zijn ze bijzonder trots op hun 'Salade Liégeoise': een royale salade met boontjes, aardappel en spek. In dit recept bouwen we verder op dat concept en kiezen we voor een andere trots uit dezelfde stad: Luikse pensen.
Tagged With: aardappel, aardappelblokjes, België, Belgisch, bonen, boontjes, dressing, eenvoudig, ei, groene bonen, hartig, kruidenazijn, licht, lichte maaltijd, Luikse pensen, Luikse salade, lunch, makkelijk, mosterd, olijfolie, pensen, peterselie, rode ui, salade, sla, slahart, sperziebonen, voorgerecht, witte pens, zacht ei
Antipasti-salade met kikkererwten

Salades saai? Niet als je deze volwaardige en geweldig smaakvolle salade hebt geprobeerd. Antipasti zijn de typische, gevarieerde hapjes die in Italië als aperitiefhapje worden geserveerd. Deze salade voegt verschillende ingrediënten uit die categorie samen in een royale salade die schittert als lunch of lichte maaltijd. De flinke portie kikkererwten zorgt er voor dat brood overbodig wordt en je een gezond maar voldaan gevoel hebt.
Tagged With: anitpasti, antipasto, aperitief, artisjok, artisjokharten, babyspinazie, diner, italiaans, Italiaanse kruiden, Italië, kerstomaatjes, kerstomaten, kikkererwten, knoflook, licht, low carb, lunch, mediterraans, mosterd, mozzarella, mozzarellaballetjes, olijfolie, olijven, pepperonici, rode ui, salade, salami, spinazie, trostomaatjes, trostomaten, zwarte olijven
Komkommersalade met haring

Opgelegde haring is een buitengewoon ondergewaardeerd ingrediënt. Het wordt vaak als goedkoop en weinig interessant beschouwd. Nochtans is het een heel eerlijk en voedzaam product. In dit recept maken we er een frisse salade met komkommer mee. Perfect als lunch of bijgerecht.
Tagged With: bieslook, bijgerecht, fris, gezond, Griekse yoghurt, haring, komkommer, lente, lente-ui, lunch, mager, munt, opgelegde haring, peterselie, rolmops, salade, snel klaar, tuinkruiden, vis, yoghurt, zomer, zure haring
Pastasalade met mozzarella en tonijn

Deze pastasalade laat de zomer door je keuken waaien op een gezonde, smaakvolle manier. Volkoren penne, tonijn, zongedroogde tomaatjes, mozzarella, olijven,... Alles om je een zonnig mediterraan gevoel te bezorgen zit in recept verwerkt. Perfect als lunch, lichte maaltijd of royaal bijgerecht.
Tagged With: basilicum, blik, buffelmozzarella, fris, gezond, kappertjes, licht, light, lunch, mager, mozzarella, olijveb, pasta, pastasalade, penne, peterselie, rode ui, salade, tomaat, tomaten, tonijn, vinaigrette, vis, volkoren pasta, volkoren penne, zomer, zomers, zon, zongedroogde tomaten, zonnig