Recepten - oregano
Lasagne
Dé ultieme Italiaanse klassieker uit de oven? Lasagne, natuurlijk! Dit wereldwijd beroemde en geliefde gerecht heeft alles waarom we graag eten: veel smaak, veel textuur, geschikt op elk moment van het jaar en lekker voor jong en oud! Pure comfort food! Vergeet bovendien al die voorgemaakte versies uit de supermarkt, de enige echte lasagne maak je zelf. Veel werk? Dat valt wel mee. Het resultaat is het alleszins waard. Ontdek hieronder ons beproefd toprecept voor een klassieke, Italiaanse lasagne.
Halloumi met quinoa en gebakken champignons (Colruyt)
Wie niet snel voor een vegetarisch recept kiest uit angst om iets te missen, doet er goed aan om voor halloumi te kiezen. Deze zoutige kaas uit Cyprus blijft lekker hard en toch mals als je die bakt of grillt. In combinatie met gebakken champignons, verse oregano en quinoa maakt het receptenteam van supermarktketen Colruyt er een gezond low-carb gerechtje van voor elke dag!
Lasagne van courgette (Pascale Naessens)
Eén van de meest ultieme comfort-food gerechten is ongetwijfeld lasagne. Deze Italiaanse klassieker vraagt echter wel wat werk en is niet meteen een gezond gerecht. Dat zijn twee dingen die Pascale Naessens handig aanpakt in dit koolhydraat-arme gerecht. Door de pasta te vervangen door laagjes courgette en voor kippengehakt te kiezen, maakt ze er een eenvoudigere, gezondere maar minstens zo lekkere variant van.
Penne met scampi en butternut
Hoewel pasta ons vaak aan zomerse plekjes in Italië doet denken, kan je er vanzelfsprekend ook heel herfstige of winterse gerechtjes mee maken. In dit recept kiezen we voor pompoensaus met geroosterde blokjes butternut, aangevuld met kikkererwten en pompoenpitten. De kruimels feta en scampi maken deze alledaagse pasta tot een heerlijk avondmaal.
Pastagratin met bloemkool en tomaat
Wanneer we in België of Nederland bloemkool op het menu zetten, is dat vaak als klassieke, stevige boerenkost: met witte saus en worst. De groente is echter veelzijdiger dan dat, je kan er zelfs een zuiderse vegetarische pasta mee bereiden die alle eters aangenaam zal verrassen!
Toscaanse kipfilets
Plak 'Toscane' in de titel van een gerecht en heel wat mensen in aandacht is meteen geprikkeld. Het is immers de meest gekende streek in Italië, ook op culinair niveau. Alle klassiekers die je van Italië mag verwachten zitten dan ook in dit heerlijke ovengerecht verwerkt, aangevuld met meer typische ingrediënten van bij ons zoals patatjes, room en spinazie. Het beste van beide werelden, kortom!
Pizza met kip en rode pesto
Pizza: altijd een succes! En hoewel er niets mis is met de eeuwige klassiekers, is een beetje variatie ook leuk. Zo is deze pizza helemaal Italië en toch verrassend: malse stukjes kip, rode pesto en buffelmozzarella. Heerlijk genieten!
Geroosterde puntpaprika’s met kippengehakt en guacamole
Een recept met weinig of geen koolhydraten hoeft helemaal niet minder smaakvol of buikvullend te zijn. Hou je bovendien van de Mexicaanse keuken? Dat zijn deze geroosterde paprika's met kippengehakt en guacamole exact wat je zocht!
Spaghetti met spekjes en oesterzwam (Sofie Dumont)
De kunst van een smaakvolle, zuiderse pasta is het relatief eenvoudig houden en met pure, smaakvolle ingrediënten aan de slag gaan. Dat is exact wat Sofie Dumont doet in deze verrassende spaghetti met spekjes, oesterzwammen, tomaatjes en mozzarella. Op-en-top genieten!
Pizza chili con carne
Het toffe aan een pizza is de absolute veelzijdigheid, waardoor je een echte 'best-of-both-worlds' kan klaarmaken. Zo kan je in dit recept een heerlijke combinatie van pizza en chili con carne ontdekken. Wees er maar zeker van dat je deze pizza vaker gaat willen klaarmaken!
Tagliatelle met Ragu all’Anatra
Wat veel mensen vergeten of niet weten is dat de klassieke bolognese-saus in feite een ragu is. Dat betreft een Italiaanse, traag en lang gegaarde tomatensaus met vlees. En dat hoeft, aldus, niet altijd gehakt te zijn. Zin in iets verfijnd en toch krachtig van smaak? Deze ragu met eend ("anatra") is fantastisch en extra lekker tijdens het wildseizoen.
Gevulde courgette en puntpaprika (Sandra Bekkari)
Wie een mediterrane wind door zijn of haar keuken wil laten waaien met een heerlijke waaier aan gezonde ingrediënten moet dit eenvoudige recept van Sandra Bekkari geprobeerd hebben. Een gevulde puntpaprika vergezeld van een gevulde courgette met stukjes kip, rode pesto, oregano én mozzarella - dat klinkt als een culinair maar gezond (low carb) festijn, toch?
Italiaanse aspergesalade met dunne lende
De kunst van een lekkere salade is om veel meer te doen dan een hoop groentjes bij elkaar te gooien. Door allerlei smaken, ingrediënten en structuren te variëren maak je iets feestelijk en verfijnd dat veel meer is dan een voorgerechtje. Zo is deze verfijnde, lauwe salade met asperges en dunne lende geïnspireerd op de Italiaanse keuken en een meer dan volwaardig gerecht.
Melanzane alla parmigiana (Sandra Bekkari)
Een vegetarische klassieker uit Italië van formaat: Melanzane alla parmigiana! Dit is een eenvoudige maar ontzettend smaakvolle ovenschotel met aubergine, kaas en tomatensaus. Behalve dat het een beetje werk vraagt, is er niks moeilijk aan dit gerecht dat je kan vergelijken met een klassieke lasagne maar dan zonder pasta of bechamelsaus en extra groentjes. Geen wonder dat ook Sandra Bekkari fan is!
Scampi met venkel en tuinkruiden
Geen zin in altijd weer dezelfde charcuterie op je brood? Of zocht je een lekker, verfijnd voorgerechtje? Deze kruidige scampi's in een fijn sausje met venkel zijn exact wat je zocht!
