Recepten - gerookt
Linguine met zalm en pittige kerstomaatsaus

Aaaah, pasta! Altijd lekker, nooit moeilijk en zo plezierig om mee te variëren. Vlees, vis of vegetarisch, er bestaan recepten zat. De echte uitschieters vinden is dan weer lastig, niet elk recept is even origineel of lekker. Met deze linguine met zalm en pittige kerstomaatsaus ben je zeker van een heerlijk diner, beloofd!
Tagged With: alledaags, dille, gemakkelijk, gerookt, gerookte zalm, italiaans, Italië, kerstomaat, kerstomaatjes, kerstomaten, kerstomatensaus, linguine, makkelijk, pasta, simpel, sjalot, smeuïg, snel klaar, tomaat, tomaten, tomatensaus, venkel, vis, vlug, zalm, zomer, zomers, zonnig
Aperitief-eitjes met zalm

Dit is een echte klassieker waar iedereen van zal smullen. De smaken zijn eenvoudig en puur, terwijl het hapje erg feestelijk oogt. Een topper op elk moment van het jaar!
Quiche Lorraine

Iedereen kent quiche, een smakelijke groentetaart met opgeklopt ei en room. Het leukste aan dit eenvoudige maar klassieke recept uit de Franse keuken is dat je er eindeloos mee kan variëren. Eén variant blijft echter, terecht, het meest populair: de quiche Lorraine. Deze klassieker met spek, kaas en ui/prei smaakt altijd.
Tagged With: Bourgondisch, cayenne, cayennepeper, diner, eenvoudig, ei, eieren, Emmentaler, Frans, Franse keuken, gemalen kaas, gerookt, gerookt spek, groentetaart, Gruyère, hartig, kaas, klassiek, Lorraine, lunch, makkelijk, nootmuskaat, opgeklopt, oven, parmezaan, parmezaanse kaas, peterselie, prei, preiwit, quiche, quiche Lorraine, room, simpel, snack, spek, spekjes, spekreepjes, spelblokjes, typisch, ui
Pompoensoep deluxe

Een lekker pompoensoepje kan heel erg smaken. Het wordt echter nog beter (en feestelijker) wanneer je er een fijne selectie garnituren aan toevoegt. Met croutons, spekjes en cantharellen zullen je gasten genieten van deze royale pompoensoep.
Tagged With: boerenkost, brood, broodkorstjes, cantharellen, croutons, deluxe, eenvoudig, feest, feestelijk, gerookt, grootmoeders keuken, herfst, luxueus, mixen, mixer, pompoen, pompoensoep, royaal, simpel, soep, spek, spekblokjes, spekjes, traditioneel, winter
Ardeens varkenshaasje met peperroomsaus, krieltjes en witloof-appelsalade

Met een varkenshaasje, de filet, kan je zonder lastige trucjes lekkere gerechten maken. Het sappige vlees heeft enkel wat tijd nodig om rustig te garen. Serveer daarenboven met geschikte groentjes en dito saus om je gasten een geweldig diner te bezorgen. In dit recept gaan we bovendien aan de slag met een Ardeense varkenshaas: licht gerookt en daardoor nog fijner van smaak. Ideaal op een kille herfst- of winteravond.
Tagged With: aardappelen, appel, Ardeens, Ardeense varkenshaas, Ardennen, België, Belgisch, boerenkost, cognac, eenvoudig, feest, feestelijk, filet van varken, gerookt, granny smith, groene appel, hazelnoot, hazelnoten, herfst, krielaardappel, krielaardappeltjes, krieltjes, niet moeilijk, peper, peperroomsaus, rode ui, roomsaus, rozemarijn, saus, sjalot, tijm, Varken, varkenshaas, varkensvlees, winter, witloof, witloofsalade
Quiche met spekjes, spruitjes en kastanjechampignons

Quiche behoeft geen introductie meer: het is lekker, makkelijk een veelheid aan ingrediënten zijn geschikt om zonder moeite tot een lekker resultaat te komen. Deze variant op de hartige taart is buitengewoon geschikt voor tijdens de kille herfstmaanden.
Tagged With: bruine champignons, brussels sprouts, champignons, ei, eieren, emmental, gemalen kaas, gerookt, gerookt spek, groentetaart, Gruyère, kaas, kastanje champignons, kastanjechampignons, oven, quiche, spek, spekblokjes, spekjes, spekreepjes, spruiten, spruitjes, taart
Quiche met zalm en broccoli

Geen plezieriger gerecht dan quiche! Simpel, snel klaar, weinig gedoe, lekker en een veelheid aan potentiële ingrediënten. In deze variant worden gerookte zalm en broccoli gecombineerd tot een prima gerecht.
Tagged With: alledaags, bladerdeeg, Bourgondisch, broccoli, deeg, eenvoudig, eieren, elke dag, Frans, Franse keuken, gerookt, gerookte zalm, groentetaart, grootmoeder, grootmoeders keuken, kaas, klassiek, kruimeldeeg, makkelijl, oven, quiche, simpel, taart, zalm
Croque Italienne

Op een klassieke croque monsieur bestaan heel wat smakelijke en originele variaties. Deze variant met mozzarella, groene pesto en gerookte zalm is wat fijner en minstens zo lekker!
Tagged With: Belgisch, bistro, brood, croque, Croque monsieur, eenvoudig, fusion, gerookt, gerookte zalm, grill, groene pesto, hapje, italiaans, Italië, kaas, klassiek, lunch, makkelijk, middag, middagmaal, mozzarella, pesto, pesto verde, rap, simpel, snel, taverne, toast, tösti, tussendoor, vlug, zalm
Lenterolletjes van gerookte heilbot

Lenterolletjes, ofwel springrolls, kennen we eerder als loempia's. De fijne rolletjes van deeg die in China traditioneel met nieuwjaar (in de lente) worden gemaakt en geserveerd. Dit hapje is allesbehalve een loempia, maar het principe is wel hetzelfde: fijngesneden groentjes in een rolletje. In plaats van deeg, werken voor dit originele en erg makkelijke hapje met gerookte heilbot; erg fijn en vol van smaak.
Wraps met gerookte zalm en lente-ui

Met wraps kan je snel en makkelijk een origineel aperitiefhapje op tafel zetten. Beleggen, oprollen en snijden - meer is er niet aan! Met wat opgeklopte kaas en zalm heb je zonder moeite een fris en lekker hapje.
Groene kool met spekjes, kastanjechampignons en puree

Een groene kool doet niet onmiddellijk aan een fris gerechtje denken, eerder aan winterse stoofpotjes. Toch kan je een kool net zo goed fris en elegant op tafel toveren, het vraagt slechts iets meer moeite en een gebalanceerd recept. Het eerste aspect is voor jouw rekening, met het tweede helpen we je graag op weg! Met behulp van uitgelezen ingrediënten zoals rozijntjes, kokosschilfers en kastanjechampigons maak je zonder probleem iets origineel en lekker van een groene kool.
Tagged With: aardappel, aardappelpuree, alle seizoenen, boerenkost, champignons, gerookt, gezouten, grone kool, grootmoeders keuken, kastanjechampignons, kokos, kokospoeder, kokosschilfers, kool, melk, nootmuskaat, porto, portsaus, puree, rode porto, room, rozijn, rozijnen, saus, savooi, spek, spekjes, spekreepjes, winter, witte kool, zomer
Tartaar van gerookte zalm

Iemand verrassen op een makkelijk, eenvoudig voorgerechtje dat toch heerlijk, fris en zelfs ronduit feestelijk is? Met dit receptje moet dat vanzelf lukken.
Tagged With: feest, feestelijk, gerookt, gerookte zalm, kappertjes, kerst, kerstmis, makkelijk, peper, rode ui, simpel, snel, tartaar, voorgerecht, zalm
Ardeense varkenshaas met Blackwellsaus

Het beste van een varken is zonder discussie het haasje. Dit fijne stukje vlees leent zich tot heel wat lekkere en toch eenvoudige bereidingen. Dit recept vertelt je hoe dit mals vlees klaar te maken en te serveren met een verrassend sausje.
Tagged With: Ardeens, Ardeense varkenshaus, Belgisch, Blackwellsaus, boontjes, gerookt, kroketten, pickles, Varken, varkenshaas