Recepten - Mediterraan - Italiaans
Pasta met champignons en kip (Jeroen Meus)
Sommige recepten ontstaan op de meest ongedwongen manier! Zo maakte tv-kok Jeroen Meus deze snelle pasta met kippenblokjes en champignons na een lange draaidag voor de hele ploeg. Iedereen was danig fan dat het meteen een volwaardig recept werd waar ook jij van zal genieten!
Italiaanse gehaktballen met spaghetti (Wim Ballieu)
Dat Wim Ballieu verzot is van gehaktballen is geen geheim! De kok stampte een restaurantketen uit de grond die gehaktballen op allerlei manieren serveert. In dit recept een verfijnde maar rustieke klassieker: goed gevulde Italiaanse gehaktballen met een klassieke spaghetti. Feest voor jong en oud!
Linzenrisotto met gebakken aubergine en kerstomaat (Jeroen Meus)
Risotto zonder rijst?! Zeker wel! In dit vegetarische recept bereidt Jeroen Meus een heerlijk smaakvol en erg gezond alternatief met linzen, kerstomaatjes en aubergine. Een mediterraan feestje voor je mond!
Italiaanse kipfilets met spinazie en champignons
Wie houdt van de Italiaanse keuken maar liever eens iets anders eet dan de eeuwige klassiekers zal duimen en vingers aflikken bij dit recept. Heerlijk malse kipfilets met een laagje mozzarella worden gecombineerd met spinazie, champignons en gepofte trostomaatjes. Eenvoudig en toch verrassend vol van smaak. Bovendien is bijna al het werk voor de oven én kan je dit gerecht perfect zonder koolhydraten serveren. Win-win!
Lasagne
Dé ultieme Italiaanse klassieker uit de oven? Lasagne, natuurlijk! Dit wereldwijd beroemde en geliefde gerecht heeft alles waarom we graag eten: veel smaak, veel textuur, geschikt op elk moment van het jaar en lekker voor jong en oud! Pure comfort food! Vergeet bovendien al die voorgemaakte versies uit de supermarkt, de enige echte lasagne maak je zelf. Veel werk? Dat valt wel mee. Het resultaat is het alleszins waard. Ontdek hieronder ons beproefd toprecept voor een klassieke, Italiaanse lasagne.
Linguine met scampi, courgette en venkel (Jeroen Meus)
Deze romige pasta van Jeroen Meus met scampi, venkel, courgette, kerstomaatjes en pastis is een feest voor al je zintuigen! Je hebt er bovendien weinig werk mee, waardoor dit een perfect alledaags en toch ontzettend lekker gerecht is.
Italiaanse antipasti met quinoa
Antipasti is een Italiaanse traditie van (meestal koude) voorgerechtjes die de eetlust moeten opwekken. Een heerlijk begin van een gezellige maaltijd, met andere woorden. Je kan het er echter ook bij houden, wanneer je enkel wenst te lunchen of genoeg hebt aan een lichte maaltijd. Daarom voegen we er in dit recept quinoa aan toe. Het resultaat is een fantastisch lekkere en gevarieerde koolhydraat-arme lunch, voorgerecht of hapjesbord.
Lasagne van courgette (Pascale Naessens)
Eén van de meest ultieme comfort-food gerechten is ongetwijfeld lasagne. Deze Italiaanse klassieker vraagt echter wel wat werk en is niet meteen een gezond gerecht. Dat zijn twee dingen die Pascale Naessens handig aanpakt in dit koolhydraat-arme gerecht. Door de pasta te vervangen door laagjes courgette en voor kippengehakt te kiezen, maakt ze er een eenvoudigere, gezondere maar minstens zo lekkere variant van.
Spaghetti met romige kerstomatensaus en scampi
Voor een fluweelzachte spaghetti die schreeuwt 'ik hou van jou!' moet je hier zijn. Liefde gaat door de maag wordt wel eens beweerd, met dit lekkere recept kan je dat prima testen. Heerlijk alledaags en toch speciaal: of het nu een smakelijk gezinsmaal of een romantisch Valentijn-dinertje betreft.
Pizza met kip en rode pesto
Pizza: altijd een succes! En hoewel er niets mis is met de eeuwige klassiekers, is een beetje variatie ook leuk. Zo is deze pizza helemaal Italië en toch verrassend: malse stukjes kip, rode pesto en buffelmozzarella. Heerlijk genieten!
Spaghetti met linzenbolognese en harissa (Colruyt)
Over vegetarische varianten van bekende gerechten zijn de meningen verdeeld. Heiligschennis voor de ene, leuk (of noodzakelijk) variëren voor de andere. Als je in kamp twee zit wil je deze pittige bologense met linzen ongetwijfeld geproefd hebben!
Penne met pastis en scampi
De kunst van een geslaagd pasta-gerecht zit 'm in eenvoudige maar karakteristieke ingrediënten. Exact wat dit smeuïge gerecht met mascarpone doet: de smaakmaker van dienst is pastis, het bekende anijsdrankje uit Frankrijk. De delicate en verfijnde smaak is een perfecte match met scampi.
Pasta met chili, bacon en tomaat (Antonio Carluccio)
Onze twee favoriete Italiaanse en vooral gulzige chefs, Antonio Carluccio en Gennaro Contaldo, wisten samen de essentie van de Italiaanse keuken perfect samen te vatten: snel, simpel maar verdomd lekker! Dit recept laat je in een handomdraai een pittige pasta met bacon en tomaten op tafel zetten. Perfectie en eenvoud, hand in hand.
Kippenboutjes in limoncello
Een mals kippenboutje is een fantastische keuze in talloze situaties. Als hapje, op de barbecue, in een ovengerecht,... In dit recept presenteren we een extra zomerse variant dankzij een simpele marinade van limoncello. Dit typisch Italiaanse drankje op basis van citroen heeft de perfecte frisheid om kippenboutjes naar een ander niveau te tillen!
Spaghetti met spekjes en oesterzwam (Sofie Dumont)
De kunst van een smaakvolle, zuiderse pasta is het relatief eenvoudig houden en met pure, smaakvolle ingrediënten aan de slag gaan. Dat is exact wat Sofie Dumont doet in deze verrassende spaghetti met spekjes, oesterzwammen, tomaatjes en mozzarella. Op-en-top genieten!
