Recepten - Tijd genoeg - < 60 minuten - < 30 minuten
Knapperige salade met venkel en yoghurt
Een frisse salade smaakt altijd op een warme dag. Met een fijne selectie groentjes en een verfrissend sausje maak je een gezonde tussendoor of een lichte maaltijd. Dit recept combineert iets extremere smaken zoals venkel en jalapeño, maar is desalniettemin verrassend zacht en fris door het yoghurtsausje en zachte avocado.
Entrecôte met bearnaise, asperges en krieltjes
Wie lente zegt, zegt asperges. Dit heerlijke witte goud heeft weinig nodig om te schitteren. Kraakverse krieltjes, een piekfijn stukje vlees en een klassieke bearnaise zijn meer dan genoeg om een feestelijk gerecht op tafel te presenteren. Authentieke en feestelijke zondagskost!
Cakerol met aardbeienconfituur
Deze heerlijke cake is een ietwat vergeten klassieker. Nochtans is de bereiding erg makkelijk en kan je eindelijk variëren met de vulling.
Quinoa en bulgur met stukjes kippenchipolata en groenteweelde
Zogenaamde superfoods als quinoa en bulgur staan ondertussen al enkele jaren met stip op de boodschappenlijstjes van hippe foodies. Of het al dan niet zo gezond is blijft wat vaag, lekker is het sowieso. Een goede reden om dit gezonde receptje te proberen: de vele groentjes en stukjes worst zorgen voor een lekker éénpansgerechtje.
Bearnaise (Peter Goossens)
Van alle klassieke sausen die er wereldwijd bestaan, zijn er weinigen die zo populair zijn als bearnaise. Zelf een geslaagde bearnaise kloppen is overigens echt niet moeilijk. Met een beetje ervaring en een handig recept als dit, serveer je vanaf nu overheerlijke, verse bearnaise. En wie anders dan topchef Peter Goossens kan je vertellen hoe je dit tot een geslaagd einde brengt?
Spaghetti met garnalen en courgette (Jamie Oliver)
Jamie Oliver mag dan wel een Britse chef zijn, de basis van zijn kookkunsten ligt in Italië. Geen wonder dat de sympathieke 'Naked chef' nog steeds de kunst van een perfecte pasta begrijpt: eenvoudig maar boordevol smaak. Precies wat deze zachte spaghetti met courgette en garnalen/scampi is.
Mexicaans rijstschoteltje met kip
Een eenvoudig rijstschoteltje kan op drukke dagen een echte life-saver zijn. Het vraagt niet gek veel moeite en je kan er alle kanten mee uit. Zelfs pittige Mexicaanse invloeden zijn perfect mogelijk! Dit recept is een aanrader voor liefhebbers van flink wat groentjes!
Grasshopper
Wil je eens écht uitpakken met een originele cocktail of een verrassend dessert? Dan is een Grasshopper je ideale oplossing, dit drankje is immers bedoeld als 'after-dinner' drink, wat het zowel als cocktail, als dessert heel geschikt maakt. De frisse muntsmaak is mooi in balans met de chocoladetoetsen. Proberen maar!
White Lady
Een White Lady kan je al decennia lang op de cocktailkaart van heel wat bars terug vinden. Dat is geen toeval, deze Gin-Sour is heel klassiek en beroemd vanwege de gebalanceerde - maar eenvoudige - smaak en de originele toevoeging van eiwit. Zelf ook eens proberen?
Black Russian
'Black Russian' klinkt niet meteen als een uitnodigend of sympathiek drankje. De legende wil dan ook dat deze cocktail na de tweede wereldoorlog voor het eerst in een Belgisch hotel werd geserveerd voor de Amerikaanse ambassadeur. Of dat klopt is een vraagteken, dat deze eenvoudige shortdrink op basis van wodka lekker is, staat wel vast!
Gin Fizz
Een Gin Fizz blinkt uit in eenvoud en verfrissing. Deze, naar alle waarschijnlijkheid Franse, cocktail doet het dan ook erg goed in heel wat bars. Met bijna niets anders dan droge gin en citroensap, kan ook jij dadelijk genieten van deze lekkere klassieker.
Tom Collins
Deze cocktail spreekt onmiddellijk aan vanwege de intrigerende naam. Zoals je mag verwachten van zo'n klassieker, hangt er ook een verhaaltje aan vast. Ene Collins, een barman in London, zou deze cocktail bedacht hebben in de 19de eeuw. Toen later de jenever vervangen werd door Old Tom Gin, was deze klassieker helemaal geboren.
Whiskey Sour
Deze Amerikaanse klassieker kent heel wat liefhebbers in de cocktail-wereld. De frisse balans tussen whiskey en limoensap is immers in alle eenvoud top.
Manhattan
De Manhattan is een ongelooflijk klassieke cocktail. Er bestaan dan ook heel wat varianten. De basis van deze oer-Amerikaanse shortdrink blijft echter immer gelijk: whiskey en rode vermout.
Negroni
Deze verfrissende cocktail zou ontstaan zijn aan het begin van de 20ste eeuw in Italië. Over de precieze herkomst bestaan verschillende verhalen, over de juiste bereidingswijze is er dan weer opvallend veel consensus. Met campari, rode vermout en gin maak je zelf dit lekkere drankje.
