Salades saai? Niet als je deze volwaardige en geweldig smaakvolle salade hebt geprobeerd. Antipasti zijn de typische, gevarieerde hapjes die in Italië als aperitiefhapje worden geserveerd. Deze salade voegt verschillende ingrediënten uit die categorie samen in een royale salade die schittert als lunch of lichte maaltijd. De flinke portie kikkererwten zorgt er voor dat brood overbodig wordt en je een gezond maar voldaan gevoel hebt.
Salades saai? Niet als je deze volwaardige en geweldig smaakvolle salade hebt geprobeerd. Antipasti zijn de typische, gevarieerde hapjes die in Italië als aperitiefhapje worden geserveerd. Deze salade voegt verschillende ingrediënten uit die categorie samen in een royale salade die schittert als lunch of lichte maaltijd. De flinke portie kikkererwten zorgt er voor dat brood overbodig wordt en je een gezond maar voldaan gevoel hebt.
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
Ingredients
- Dressing
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels balsamico-azijn
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 teen knoflook geplet
- 1 eetlepel mosterd
- 1 snuifje chilivlokken
- peper en zout
- Salade
- 2 blikken kikkererwten (400g) gespoeld en uitgelekt
- 1 rode ui
- 250 gram gegrilde artisjokharten in olie
- 400 gram babyspinazie
- 250 gram mozzarellaballetjes
- 200 gram kleine trostomaatjes
- 100 gram Italiaanse salami in fijne schijfjes
- 50 gram zwarte, ontpitte olijven
- 50 gram pepperonici opgelegde chilipepertjes
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en breng naar wens op smaak met peper en zout. Zet even opzij.
- Neem een ruime kom klaar voor de salade.
- Versnijd de rode ui in fijne ringen, de tomaatjes, pepperonici en olijven in plakjes.
- Meng alle ingrediënten voor de salade samen met het merendeel van de dressing grondig door elkaar (je kan altijd meer dressing toevoegen of bij op tafel zetten).
- Serveer de salade meteen, heerlijk met een glaasje droge witte wijn. Smakelijk!
Recipe Notes
Liever vegetarisch? Laat simpelweg de salami achterwege, de salade is vol en royaal genoeg van smaak om die niet te hoeven vervangen.
Share this Recipe
Speak Your Mind