Sommige recepten ontstaan op de meest ongedwongen manier! Zo maakte tv-kok Jeroen Meus deze snelle pasta met kippenblokjes en champignons na een lange draaidag voor de hele ploeg. Iedereen was danig fan dat het meteen een volwaardig recept werd waar ook jij van zal genieten!
Sommige recepten ontstaan op de meest ongedwongen manier! Zo maakte tv-kok Jeroen Meus deze snelle pasta met kippenblokjes en champignons na een lange draaidag voor de hele ploeg. Iedereen was danig fan dat het meteen een volwaardig recept werd waar ook jij van zal genieten!
| Servings | Prep Time | Cook Time |
| 4personen | 15minuten | 20minuten |
| Servings | Prep Time |
| 4personen | 15minuten |
| Cook Time |
| 20minuten |
Ingredients
- 300 gram gerookt spek
- 600 gram kipfilet
- 1 snuif kippenkruiden
- 500 gram penne
- 2 uien
- 200 gram oesterzwammen
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 scheut lookolie
- 0,5 rode chilipeper
- 1 snuif oregano
- 1 snuif Provençaalse kruiden
- 140 gram tomatenpuree
- 0,1 liter droge witte wijn
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 scheut water
- 0,1 liter room
- sriricha
- 1 tros kerstomaatjes
- 0,5 bosje platte peterselie
- Parmezaanse kaas
- olijfolie
- peper en zout
Servings: personen
|
Ingredients
Servings: personen
|
Instructions
- Versnijd de plakken spek in reepjes en bak aan in olijfolie in een ruime, hoge pan.
- Breng ondertussen alvast een royale portie gezouten water aan de kook om de pasta te garen.
- Versnijd de kipfilets in blokjes en voeg toe aan de spekreepjes. Kruid met een snuif kippenkruiden.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Snipper ondertussen de uien fijn en de champignons in grove stukken.
- Lepel de kippenblokjes en spekreepjes uit de pan. Zet opzij. Bak in dezelfde pan de gesnipperde ui met de champignons, het rode pepertje (fijngehakt), een scheutje lookolie, wat oregano en Provençaalse kruiden.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de champignons. Roer goed en laat even uitkoken. Voeg dan de kippenblokjes en spekreepjes weer toe.
- Blus met wat witte wijn en roer alle aanbaksels goed los. Voeg dan de tomatenblokjes en een scheut water toe (gebruik het blik van de tomaten). Laat even pruttelen.
- Werk de saus af met een scheutje room en, desgewenst, een beetje sriracha voor extra pit. Controleer ook of de saus extra peper en/of zout nodig heeft.
- Halveer de kerstomaatjes en hak de peterselie fijn. Roer net voor het opdienen de kerstomaatjes met het merendeel van de peterselie door de saus.
- Serveer de pasta met een flinke lepel saus, afgewerkt met nog wat peterselie en vers geraspte Parmezaan. Smakelijk!
Share this Recipe
Speak Your Mind