Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous (Jeroen Meus)? Het beste recept vind je hier! Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous (Jeroen Meus)? Het beste recept vind je hier!

 

Recept - Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous (Jeroen Meus)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous (Jeroen Meus)
Recept Afdrukken
Parelcouscous is een tof ingrediënt om wat meer variatie op tafel te toveren. De fijne structuur doet eerder denken aan pasta en het past bij een veelheid aan ingrediënten. Jeroen Meus kiest in dit rijke gerecht voor malse kip, verschillende groentjes, Noord-Afrikaanse accenten en een verfijnde kruidencoulis. Perfect voor een grotere groep. Om duimen en vingers af te likken!
Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous (Jeroen Meus)
Recept Afdrukken
Parelcouscous is een tof ingrediënt om wat meer variatie op tafel te toveren. De fijne structuur doet eerder denken aan pasta en het past bij een veelheid aan ingrediënten. Jeroen Meus kiest in dit rijke gerecht voor malse kip, verschillende groentjes, Noord-Afrikaanse accenten en een verfijnde kruidencoulis. Perfect voor een grotere groep. Om duimen en vingers af te likken!
Porties Prep Tijd Kook Tijd
10personen 20minuten 40minuten
Porties Prep Tijd
10personen 20minuten
Kook Tijd
40minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Wrijf de kippenbillen in met olijfolie en breng voldoende op smaak met kippenkruiden, peper en paprikapoeder.
  2. Bak de kippenbillen kort aan in een klontje boter in een ruime stoofpot (met deksel) die ook in de oven kan.
  3. Versnijd ondertussen de groentes (venkel, courgette, wortel en uien) in grove stukken.
  4. Haal de stukken kip uit de pot en doe er een scheutje olijfolie in. Fruit de stukjes ui met de geplette look.
  5. Versnijd de gember in fijne reepjes en voeg samen met de andere groentes toe. Laat stoven.
  6. Versnijd ondertussen de tomaten in stukken en voeg toe aan de groenten. Laat even aanstoven en roer er dan de tomatenpuree door.
  7. Blus met witte wijn en voeg de passata toe. Vul aan met enkele takjes tijm, blaadjes laurier en een flinke snuif paprikapoeder.
  8. Roer de kikkererwten en olijven door de saus. Leg er daarna de kippenbillen terug in.
  9. Dek af en schuif de stoofpot in de oven (voorverwarmd op 180°). Laat een half uurtje garen.
  10. Kook ondertussen de parelcouscous in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
  11. Rooster daarnaast de pijnboompitjes in een pan met antikleeflaag. Laat ze, eenmaal goudbruin, afkoelen op keukenpapier.
  12. Snipper enkele blaadjes koriander, oregano en tijm extra fijn. Meng ze met de pijnboompitten, een beetje gemalen komijn, wat paprikapoeder, limoensap en een scheutje olijfolie tot een kruidencoulis. Werk af met peper en grof zout.
  13. Haal de stoofpot uit de oven eenmaal de kippenbouten helemaal gaar zijn. Serveer met de parelcouscous en een lepeltje kruidencoulis. Smakelijk!
Deel dit Recept

Speak Your Mind

*