Ondertussen heeft halloumi, de Cypriotische kaas die je kan grillen, een plaatsje veroverd in heel wat huishoudens en restaurants. Het is een vlotte vleesvervanger die in een handomdraai gegrild is. Gordon Ramsay toont echter in dit verrassende recept dat je er heel wat meer mee kan. Door de halloumi te raspen en te mengen met courgette en andere fijne smaakmakers, maakt de Britse chef er heerlijke burgers van. De pittige chili-dressing maakt het vegetarische festijn compleet.
Ondertussen heeft halloumi, de Cypriotische kaas die je kan grillen, een plaatsje veroverd in heel wat huishoudens en restaurants. Het is een vlotte vleesvervanger die in een handomdraai gegrild is. Gordon Ramsay toont echter in dit verrassende recept dat je er heel wat meer mee kan. Door de halloumi te raspen en te mengen met courgette en andere fijne smaakmakers, maakt de Britse chef er heerlijke burgers van. De pittige chili-dressing maakt het vegetarische festijn compleet.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 20minuten | 15minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 20minuten |
| Kook Tijd |
| 15minuten |
Ingrediënten
- Halloumiburgers
- 1 courgette
- 2 wortelen
- 500 gram halloumi
- 2 lente-uien
- 2 eetlepels koriander fijngesnipperd
- 2 eetlepels munt fijngesnipperd
- 2 eieren
- 4 eetlepels broodkruim
- olijfolie
- peper en zout
- Chili-dressing
- 1 rode chilipeper
- 2 cm gember
- 2 theelepels kristalsuiker
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 3 eetepels olijfolie
- 1 snuifje zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Rasp courgette en wortel. Meng er een beetje zout door en laat enkele minuten uitlekken in een vergiet.
- Rasp ondertussen de halloumi net zoals de courgette en wortel.
- Doe de uitgelekte wortel en courgette samen in een propere theedoek. Wring de rest van het vocht er uit en doe, samen met de geraspte halloumi, in een ruime kom.
- Snipper de lente-ui fijn. Voeg samen met de gesnipperde koriander en munt toe aan de mengkom.
- Klop de eitjes los en voeg samen met het broodkruim toe aan de mengkom. Kruid goed af met peper en zout en meng alles goed samen.
- Vorm burgers van het mengsel (maak 8 burgers van de ingrediëntenlijst voor 4 personen). Gebruik eventueel een vormpje en laat ze, indien mogelijk, een half uurtje opstijven in de koelkast.
- Bereid ondertussen de dressing: snipper de chilipeper fijn (verwijder de zaadjes indien het niet te pittig mag zijn) en roer samen met de andere ingrediënten. Zet opzij.
- Bak de halloumiburgers in een scheut olijfolie. Bak ze langs elke kant aan op een matig vuur tot ze rondom goudbruin en vanbinnen voldoende gebakken zijn.
- Serveer de burgers met een frisse salade en de pittige chili-dressing. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind