Recepten - asperge
Quiche met asperges en gerookte zalm (Jeroen Meus)

Quiche is voor heel wat thuiskoks een favoriete keuze. De hartige taart vraagt niet veel werk, is natuurlijk lekker en je kan er uitgebreid mee variëren. Geen wonder dat ook tv-kok Jeroen Meus al eens een versie prepareert in zijn programma 'Dagelijkse kost'. Deze heerlijke quiche proeft helemaal naar de lente.
Tagged With: alledaags, asperge, asperges, bekende chef, chef-kok, dagelijkse kost, één, ei, eieren, gerookte zalm, gewoon, hartig, hartige taart, Jeroen Meus, kaas, lente, oven, parmezaan, parmezaanse kaas, quiche, room, simpel, taart, tv, witte asperges, zalm
Waterzooi met parelhoen, asperges en erwtjes (Sofie Dumont)

Een klassieke waterzooi is met recht en rede een populair gerecht. Je kan er alle kanten mee uit en het resultaat is bijna altijd geslaagd. Deze variant van Sofie Dumont is verrassend lekker en origineel. De malse asperges en zachte parelhoen zullen je gasten doen smullen.
Tagged With: asperge, asperges, bieslook, bouillon, erwtjes, gebonden soep, Gent, Gentse waterzooi, gevogelte, kwartel, lekker, lente, origineel, parelhoen, room, selder, soep, sofie dumont, verrassend, vtm, waterzooi, wild, wildseizoen, witte asperges, witte goud
Aspergepuree met garnalen en zure room (Piet Huysentruyt)

Tof aan werken met witte asperges is dat de fijne smaak zo royaal is, dat je er een heel eenvoudige recepten rond kan bouwen. Die kunst van smaakvolle eenvoud wordt perfect beheerst door Piet Huysentruyt in dit makkelijke recept.
Tagged With: aardappelen, aardappelpuree, alledaags, asperge, asperges, België, Belgisch, bieslook, eenvoudig, garnalen, grijze garnalen, grootmoeders keuken, klassiek, lente, makkelijk, noordzee, opgeklopte room, Piet Huysentruyt, puree, room, simpel, sos piet, stoemp, vis, vtm, witte asperges, witte goud, zeevruchten, zure room
Risotto met asperges, venkel en tong (Sofie Dumont)

Hoewel er niets mis is met de klassieke asperge-gerechten, is het toch ook leuk om wat creatiever uit de hoek te komen met ons witte goud. Vast tv-gezicht op vtm helpt je graag met deze smaakvolle en erg makkelijke risotto.
Tagged With: asperge, asperges, België, Belgisch, bieslook, champignon, combo, fusion, groene asperges, italiaans, Italië, kaas, look, mozzarella, oregano, paddenstoel, paddenstoelen, peterselie, pladijs, raap, rapen, rijst, risotto, shiitake, tong, tongfilet, venkel, vis, visbouillon, visfumet, witte asperges, witte goud
Entrecôte met bearnaise, asperges en krieltjes

Wie lente zegt, zegt asperges. Dit heerlijke witte goud heeft weinig nodig om te schitteren. Kraakverse krieltjes, een piekfijn stukje vlees en een klassieke bearnaise zijn meer dan genoeg om een feestelijk gerecht op tafel te presenteren. Authentieke en feestelijke zondagskost!
Tagged With: asperge, asperges, bearnaise, biefstuk, Bourgondisch, dragon, entrecote, feest, feestelijk, klassiek, krielaardappelen, krieltjes, lente, luxe, luxueus, mei, Pasen, peterselie, royaal, rund, rundsvlees, saus, simpel, smaakvol, steak, traditioneel, zuiver
Asperge-tomatensoep met kruidenkaas en gerookte zalm

Dit heerlijk soepje laat een frisse lentewind door je keuken waaien. Met kraakverse asperges en rijpe tomaten maak je een lekker soepje dat, eens afgewerkt met wat kruidenkaas en gerookte zalm, als feestelijk voorgerecht kan dienen!
Tagged With: asperge, asperges, dille, eenvoudig, feest, feestelijk, gerookte zalm, kaas, kruidenkaas, lente, makkelijk, mixen, mixer, opgeklopte kaas, simpel, soep, tomaat, tomaten, voorgerecht, witte asperges, zalm
Aspergerolletjes van gerookte zalm met aardappelmousseline

Asperges, het witte goud, zijn danig lekker van smaak dat ze niet al te veel aandacht nodig hebben. Met enkele rake ingrediënten heb je snel een topgerechtje op tafel dat heel feestelijk ingezet kan worden. Met wat gerookte zalm maak je zonder moeite zalige rolletjes. Met een schepje fluweelzachte aardappelmousseline er bij heb je een heerlijk bord dat zowel als voor- of hoofdgerecht geserveerd kan worden.
Tagged With: aardappelen, asperge, asperges, boerenkost, eenvoudig, feest, gerookte zalm, hoofdgerecht, klassiek, lente, luchtig, melk, mousseline, olie, olijfolie, patat, patatten, puree, room, truffelolie, vis, voorgerecht, witte goud, zalm
Aspergeroomsoep met gerookte zalm

Een feestelijk soepje mag nooit ontbreken tijdens speciale gelegenheden. Vooral asperges zijn tijdens de lentemaanden erg populair. En terecht, met wat gerookte zalm heb je het perfecte voorgerecht. Dit recept is gebaseerd op Jeroen Meus zijn methode.
Tagged With: asperge, asperges, aspergesoep, feest, gerookte zalm, lente, room, roomsoep, soep, voorgerecht, zalm