Voor dit recept liet Jeroen Meus zich inspireren door de Japanse keuken. Eenvoudige maar volle smaken zorgen voor een alledaagse hap die lekker varieert: gebakken runderreepjes op teriyaki-wijze met champignons en rijst. Snel en lekker koken!
Voor dit recept liet Jeroen Meus zich inspireren door de Japanse keuken. Eenvoudige maar volle smaken zorgen voor een alledaagse hap die lekker varieert: gebakken runderreepjes op teriyaki-wijze met champignons en rijst. Snel en lekker koken!
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 10minuten | 15minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 15minuten |
Ingrediënten
- 2 uien
- 250 gram rijst basmati
- 1 dl sojasaus
- 1 dl saké
- 1 dl mirin
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 400 gram rundsvlees
- 40 gram gember
- 1 teen knoflook
- 0,5 chilipeper
- 500 gram shiitakes of Parijse champignons
- 4 stengels lente-ui
- boter
- olijfolie
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Snipper de helft van de uien fijn.
- Stoof de uisnippers gaar in een scheutje olijfolie.
- Voeg de rijst toe. Zet meteen onder met een dubbele hoeveelheid water ten opzichte van de rijst. Laat rustig garen.
- Meng ondertussen sojasaus, sake, mirin en suiker tot een teriyaki-saus.
- Versnijd het rundvlees in reepjes van 1 centimeter. Leg ze in de teriyaki-saus en laat marineren.
- Pel de knoflook en schil het stukje gember. Versnijd allebei in flinterdunne plakjes. Zet opzij.
- Hak de chilipeper fijn, versnijd de rest van de ui in fijne halve maantjes. Zet opzij.
- Versnijd de champignons in plakjes.
- Laat een (wok)pan gloeiend heet worden. Smelt een klontje boter en roerbak meteen het vlees op hoog vuur (giet de saus niet weg).
- Voeg ui, gember, knoflook, chili en shiitake toe. Laat even glaceren (kort aanbakken). Lepel er aansluitend wat teriyaki-saus over.
- Verdeel de rijst in kommetjes en lepel de runderreepjes met champignons op. Werk af met gesnipperde lente-ui. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind